כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
ג'יימס בייגי
3 כפות חמאה לא מלוחה, בתוספת תוספת לשמן התבנית
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק, בתוספת תוספת לפיזור
3 כפות קמח לכל המטרה
1 כוס חלב מקולח
1/4 כפית מוסקט
קורט פלפל קאיין
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
4 חלמונים גדולים במיוחד בטמפרטורת החדר
1/2 כוס גבינת צ'דר מיושנת מגורדת, ארוזה קלות
1 מארז תרד קפוא קפוא, הופשר וסחוט יבש
5 חלבוני ביצה גדולים במיוחד, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית קרם אבנית
1. מחממים תנור ל -400 מעלות. חמאה את החלק הפנימי של תבנית סופלה אחת של 6 עד 8 כוסות (קוטר 6 1/2 עד 7 1/2 אינץ 'בקוטר 3 אינץ') ופיזור אחיד עם פרמזן.
2. ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2 דקות. כבה את האש, להקציף פנימה את החלב החם, אגוז המוסקט, הקאיין, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל שחור. מבשלים על אש נמוכה תוך הקצפה מתמדת, למשך דקה אחת, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
3. כבוי מהאש, אך בעודו חם, מערבבים פנימה את החלמונים. מערבבים פנימה את הצ'דר, הפרמזן והתרד ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
4. שמים את החלבונים, שמנת הטרטר וקורט מלח בקערת המערבל החשמלי המצויד במצורף הקצף. מקציפים במהירות נמוכה למשך דקה, על מהירות בינונית למשך דקה, ואז לבסוף במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות יציבות ומבריקות.
5. להקציף רבע מכמות החלבונים ברוטב הגבינה להתבהרות, ואז לקפל פנימה את השאר. שופכים לתבשיל הסופלה המוכן ואז החלק את החלק העליון. צייר עיגול גדול מלמעלה עם המרית והניח במרכז התנור. הורידו את הטמפרטורה ל 375 מעלות. אופים למשך 30 עד 35 דקות (לא להציץ!) עד לנפיחות ושחום. מגישים מייד.
הערה: להכנה מראש, הכינו את המתכון דרך שלב 3 (הוספת הגבינות). אתה יכול לעשות זאת עד שעתיים קדימה. שמור על תערובת מכוסה בטמפרטורת החדר, ואז המשך עם המתכון רגע לפני האפייה.
