כשאתה לא מאכיל פאסל של אנשים כל יום, כיכר לחם שלמה יכולה להיות מרתיעה לעבור תוך שבוע. פיתרון טוב? להקפיא את מה שלא תאכל מייד. לאחר מכן, פשוט קפיצו פרוסות בטוסטר כשאתם זקוקים להם.
כן, גבינה - במיוחד גבינה מגורדת מראש. זה יחסוך לך זמן בלילות השבוע ויחסוך ממך את הצורך לשטוף את הפומפיה המסובכת אחרי כל ארוחה גבינה אחת. פשוט גרוס גוש, חלקי פופ בשקיות אטומות והשליך אותם לצינה העמוקה. היא מתבשלת באותה מהירות כמו גבינה טרייה (ראו: פיצה קפואה).
בננות מהעבר שלהם הן מושלמות ללחם בננה, אך לא לכולם יש זמן לאפייה באמצע השבוע. אם החבורה שלכם מסתובבת במהירות, הדביקו את הבננות במקפיא לשימוש מאוחר יותר. הם גם נהדרים להוסיף לשייקים - פשוט מקלפים, קוצצים אותם, חותכים פרוסות בשקית אחסון בטוחה במקפיא ומצננים.
אם מתכון רק קורא כוס מרק, את שאר הבישול הביתי שעשיתם או מכיל אתכם שזה עתה נפתח עשוי להסתיים בחלק האחורי של המקרר - ובתוך ארבעה ימים, הגיע הזמן לזרוק זה. כן, הקפאתו היא המפתח לאחסון לטווח ארוך. רק וודא ששפכת אותו למיכל אטום אטום למים.
מתברר כי הידית המגושמת של סורגי הג'ינג'ר הרבה יותר קלה כשהיא קפואה - רק דאג שתקלף אותה לפני שתקפיא. וגם אם אתם לא מתכננים לגרד את הג'ינג'ר, הקפאת עדיין שומרת על ג'ינג'ר לטווח הארוך (כי אף אחד מעולם לא משתמש בכל העניין, נכון?). הקפיא אותו בקוביות של אינץ 'והפשיר לפני הקיצוץ.
זה אולי יפתיע אתכם, אבל זה נכון: אגוזים הם תכול מתכלה. הקפאתם מונעת מהשמנים להימשך. אז אם אתם קונים בתפזורת (שלום, עונת אפיית חג!), העבירו אותם ממדף הארון למקפיא במקום.
קשה להגיע לתוצרת איכותית בחודשי החורף הקרים. שרי Rujikarn, עורכת המזון המשנה במטבח המבחנים של ג.ה., מניה את הצ'ילים הטריים האהובים עליה בשוק החקלאים בחודשים חמים יותר ועובדת לעבוד. "מה שלא מסתיים כשהרוטב החם נזרק למקפיא בשקית ניילון שתישוף כל החורף והאביב ארוך - אין צורך בהפשרה", היא אומרת.
תשכח מהעמל להכין אצווה חדשה בכל פעם שאתה רוצה פינוק מתוק. על ידי הקפאת בצק עוגיות ביתי במנות בודדות, תוכלו להקפיץ אחת או שתיים בטוסטר אובן בכל פעם שהכמיהה תכה. מגש קוביית קרח עובד בצורה מושלמת עבור זה.
אם אתה מנסה להוסיף עוד דגנים מלאים לרפרטואר האפייה שלך, שימו לב: קמח מלא מלא יכול להשתולל כמו אגוזים ולא סתם כמו הדברים הלבנים. חיי המדף הם רק כמה חודשים, אבל הקפאה תאריך את זה.
כשאתה קונה כוסברה או שמיר שנמכרים בצרורות גדולות, בדרך כלל זה יותר מדי למתכון אחד. אחת הדרכים לאחסן אותן היא על ידי פעימות חתיכות קצוצות עם שמן זית ושפוך את התערובת למגש קוביית קרח. בהמשך, פשוט זרקו קוביה או ווה לסיר רוטב או מרק כשאתם זקוקים לו.