כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
טבחים ביתיים בכל יוון מעריצים את וופה אלכסיאדו במשך 30 שנה. נפלנו עבורה גם בזכות ספר הבישול החדש שלה, המטבח של וופה.
זו מפעל חיי. במשך עשרות שנים נסעתי בכל יוון - לחוף, העמקים, כפרי ההרים, האיים - אספתי מתכונים. יש בספר כ -700 - כל הקלאסיקות היווניות, פלוס כמה מודרניים משפים צעירים יוונים החיים ברחבי העולם.
אין פלא שמכונים אותה תנ"ך הבישול היווני.
אני צריך לספר לכם את הסיפור על איך שהפכתי לסופר של ספרי בישול - זה הספר ה -14 שלי. התואר שלי הוא בכימיה, אבל למדתי כמה קורסים בתזונה בברקלי כשבעלי היה שם בשבתון מאוניברסיטת אריסטו. לעתים קרובות הזמנו חברים לארוחת ערב ולמחרת כולם היו מתקשרים ומבקשים את המתכונים שלי. לאט לאט חברי דחפו אותי לכתוב ספר בישול. אז בשנת 1980 פרסמתי אחת בעצמי, בשם הזמנה לארוחת ערב. השתמשתי בצלם דיוקן כדי להכין את האוכל. התמונות לא היו כל כך טובות. אבל בשלושה חודשים היא מכרה 5,000 עותקים. המשכתי לכתוב ולהוציא לאור עצמי. אבל במשך 25 שנה רציתי כל כך לפרסם אצל מו"ל גדול.
ועכשיו זה קרה.
כן, החלום שלי הפך למציאות. הכיסוי כל כך יפה! זה מזכיר לי את הים האגאי. כתבתי את הספר בחדר שכולו חלונות, עם נוף לים. כל כך מעורר השראה. אבל הייתי נגד התואר בהתחלה. אמרתי, "מי מכיר את וופה? רק הקהילה היוונית. "
לאמיתו של דבר, אתה ידוען אמיתי ביוון, לא?
כולם, מגילאי השנתיים ועד גילאי ה 90, מזהים אותי מהטלוויזיה. אני מופיע בתוכנית בוקר פופולרית. הדבר הראשון שעלי לעשות כשאני קם בבוקר הוא לסדר את הפנים, לתקן את השיער שלי להיות יפה. ואז לבשתי בגדים יפים, כאילו אני הולך למשרד. כולם הופתעו כשנכנסתי לטלוויזיה שלא לבשתי סינר! אבל אני מבשלת בבית באותה צורה.
מלבד היותך אישיות טלוויזיה וסופר רב מכר, יש לך רשת חנויות כלי מטבח.
כן, הבית של וופה - זה דומה לוויליאמס-סונומה. יש 20 חנויות ביוון. קיבלתי את הרעיון מכיוון שכל כך הרבה אנשים שקראו את ספרי או ראו אותי בטלוויזיה רצו לקנות את המוצרים או הכלים שהזכרתי.
מאיפה באה אהבת הבישול הזו?
גדלתי בבית שבו האוכל היה הביקוש הראשון של היום. ביוון הארוחה העיקרית שלנו היא ארוחת צהריים, אז מוקדם מאוד בבוקר הקדרה עלתה באש, כך שהיא תהיה מוכנה. וכל הריחות המרתקים מילאו את המטבח. לאמא שלי היה כזה כשרון עם אוכל - היא חשבה שכל מנה צריכה להראות טוב כמו שהיא טעימה. קיבלתי ממנה את התשוקה שלי, והפיץתי את התשוקה הזו לנשים אחרות. הנשים שרואות אותי ברחוב הן אומרות, "וופה, הכל יוצא מושלם." תשובתי לכך היא: "כמובן". הכל עבר במטבח שלי לפני שזה מגיע למטבח שלך.
מרבית 700 המתכונים האלה מהמטבח שלכם הם פשוט מפתיעים.
המטבח היווני המסורתי מבוסס על מרכיבים פשוטים ובריאים: שמן זית, קטניות, דגנים, אגוזים, פירות, עשבי תיבול טריים, גבינות אורגניות. הרבה מנות צמחוניות והרבה יותר דגים מבשר. זה היה כך במשך מאות שנים. התזונה היוונית היא אם המטבח הים תיכוני - כל כך בריא וטעים!
קבלו את המתכון של ופה לחצילים ממולאים בבשר.
כדי ללכת עם החצילים ממולאים בבשר, עיין במתכון של וופה לסלט הכפר היווני.