קפליני עם עגבניות ומתכון בזיליקום של אינה גרטן

קפליני עם עגבניות ובאסיל

6 מנות

½ כוס שמן זית טוב בתוספת תוספת לסיר הפסטה

2 כפות שום טחון (6 ציפורן)

4 ליטרים עגבניות שרי קטנות או עגבניות ענבים

18 עלי בזיליקום גדולים, ג'וליננד

2 כפות פטרוזיליה טרייה מתולתלת קצוצה

2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים

כפית פלפל שחור גרוס טרי

½ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

קפליני מיובש של קילו או פסטה לשיער מלאך

1½ כוסות גבינת פרמזן מגוררת טרי

תוספת בזיליקום קצוץ ופרמזן מגורר להגשה

1 הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה והוסיפו שתי כפות מלח ונתז שמן לסיר.

2 בינתיים, מחממים את חצי כוס שמן הזית במחבת תבנית גדולה (12 אינץ '). מוסיפים את השום לשמן ומבשלים על אש בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום, הפטרוזיליה, התימין, שתי כפיות מלח, הפלפל ופתיתי הפלפל האדום. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים חמש עד שבע דקות, זורקים מדי פעם, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך אך לא מתפרקות.

3 בזמן שהעגבניות מתבשלות, מוסיפים את הקפליני לסיר המים הרותחים ומבשלים שתי דקות, או לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים את הפסטה ושומרים מעט ממי הפסטה.

4 מניחים את הפסטה בקערת הגשה גדולה, מוסיפים את העגבניות והפרמזן, וזורקים היטב. הוסף מעט מי הפסטה אם הפסטה נראית יבשה מדי. הגישו קערות פסטה גדולות עם תוספת בזיליקום מפוזרת עליה וקערה גדולה של פרמזן נוסף בצד.

קרא עוד שאלות לאינה כאן.