זיווג צ'יפס וצ'יפס

כשמדובר במאכלים מפוארים, זיווגים גבוהים ונמוכים יכולים להוביל לכמה שילובים מענגים להפליא. לדוגמה, אם מעולם לא אכלת יחד קוויאר וקצ'יפס תפירה, אתה מפסיד.

אז, היינו כל כך נרגשים לשמוע כי מוקדם יותר השבוע, מארי-כריסטין אוסלין, מואט וצ'נדוןמנהל איכות יין ותקשורת, אמר עסק המשקאות שהיא חושבת שצ'יפס הוא אחד המאכלים הכי טובים שיש להזדווג עם כוס שמפנייה. מובן מאליו!

לדברי אוסלין, המלחות והפריכות של הצ'יפס הם התוסף המושלם לבועות השמפניות החומציות והגמישות. אבל אל תלך לזווג את הכוס הבאה שלך עם הזמנה של צ'יפס גבינה. "שמפיין הוא יין שמבקש מרכיבים פשוטים, לא יותר משלושה," אמרה.

למעשה, אחד המתאבנים המפורסמים ביותר בניו אורלינס

סילביין הוא סדר שמפניה וצ'יפס. "השילוב המושלם" של דלמוט ברוט וצ'יפס חתוכים ביד - כפי שמתואר בתפריט - הוא תמורת 50 דולר למנה קטנה או 90 דולר עבור גדול.

הבעלים של סילבן, שון מקוסקר, קיבל את הרעיון באירוע של Veuve Clicquot בו אחד החברים הראשיים של חברת השמפניה אמר לו ש"פום פריטס "הוא האוכל האהוב עליו לאכול עם שמפניה, לפי אוכל ניו אורלינס.

"למחרת אחר הצהריים, חבר ואני פגעננו בלה הולס, שם אנטוני בורדיין היה השף והכין את מה שחשבתי שהם הצ'יפס הכי טוב בניו יורק," אמר מקוסקר לאטר. "הזמנו צלחת ובקבוק שמפניה. כל אחד תפסנו מטגן, תקענו אותו בפינו והלכנו אחריה בלגימה של שמפניה, וזה היה גילוי. "

אוכל וייןגם עורך היין הוותיק, Ray Isle, מסכים.

"הייתי אומר את זה במשך שניםכמו גם רבים מהסובלים, "האי אמר אוכל ויין השבוע. "בעיקרון, מלח ושומן בתוספת חומצה גבוהה ובועות שווה משולבת נהדרת."

האי אפילו לוקח את זה צעד קדימה.

"צ'יפס, צ'יפס תפוחי אדמה - גיהינום - מריכות חזיר מטוגנות יעבדו גם כן," אמר האי. "אבל אני לא חושב שאתה הולך להביא את האנשים במואט להציע לזווג את השמפניה שלהם עם מטלות חזיר מטוגנות - זה בטוח מדי בשבילם."

עקוב אחר בית יפה ב אינסטגרם.