מתכון כוסות חסה עוף

משמש 8-10

רכיבים

למלית

2 כפות שמן בוטנים

2 כפיות שמן שומשום

24 פטריות שיטאקה קצוצות דק

2 גזר גדול, קלוף וקצוץ דק מאוד

4 צלעות קצוצות מאוד

2 כפיות ג'ינג'ר טחון

כפית שום טחון

2 קילו עוף בשר לבן טחון (או שילוב של לבן וחושך)

½ כפית פלפל טרי טחון

2 פחיות קטנות של ערמונים מים, סחוטות וקוביות דק

בשביל הרוטב

1 כוס רוטב סויה

4 כפות חומץ יין אורז מתובל

4 כפות מיץ תפוזים

4 כפות סוכר חום

4 כפות מים

3 כפות קורנפלור

כפית פתיתי צ'ילי

4 כפות רוטב צדפות

לכוסות החסה

2 ראשי חסה קרחון, שטופים ועלים קלופים לכוסות חסה

הוראות

1. לרוטב, מערבבים את כל המרכיבים יחד עם להקציף או מנערים בצנצנת. הניחו בצד.

2. מחממים מחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, מוסיפים את הבוטנים ושומני השומשום. מטגנים את הפטריות, הגזר, השריונים, הג'ינג'ר והשום למשך 4 עד 5 דקות, עד שהפטריות מבושלות והירקות רכים.

3. מוסיפים את העוף ומבשלים. מערבבים ללא הפסקה, מפרקים את הבשר.

4. כשהעוף כמעט מבושל, מוסיפים את הפלפל והרוטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש עד לרתיחה וממשיכים לבשל 5 עד 6 דקות.

5. בזמן שהעוף מתבשל, הכינו את כוסות החסה.

6. הסר את התבנית מהאש, מערבבים פנימה את ערמוני המים, כף את התערובת לכוסות חסה ומגישים.

מ השף המשפחתי מאת Jewels & Jill Elmore. פורסם בתיאום עם סלברה, חברת קבוצת פינגווין (ארה"ב), בע"מ. זכויות יוצרים © תכשיטים וג'יל אלמור, 2009