כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
מ ה בית יפה ארכיונים: קטע מתוך ספר מפורסם בעולם בנושא יין מסביר מדוע שמפניה היא המשקה הנבחר ב -31 בדצמבר. בנוסף: קבל מתכונים המשתמשים בשמפניה מאליס B. טוקלס.
חוסה קרלוס פירס פריירה / איסטוק
זה שוב הזמן הזה של השנה. הראשונה של השנה היא עלינו, וזה אומר החלטות ראש השנה שאנחנו בוודאי לא נקיים (לפחות לאורך זמן) פלוס ארוחות ערב, מסיבות קוקטייל ועוד מסיבות! כדי לעזור לחגוג, חזרנו בארכיונים שלנו ושלפנו קטע מדהים סביב שמפניה. כי איזו דרך טובה יותר להרפות כוסית בשנה החדשה מאשר בכוס מבעבע?
יש להתייחס לשמפניה ברצינות ואל יין נהדר, וזהו. זהו גם מזג החם הטוב ביותר מבין כל היינות; זה לא דורש קידוד ולא מתמרמר על התעללות. שלח תיק לקוטב הצפוני ואז למדבר סהרה; להחזיר אותו ללונדון, לסיים את המסע במעברים הכי מטלטלים; תן לו חצי שעה במקרר, וזה ישפוך לכוס שלך, לא, כמובן, במיטבה, אבל ברור ועם טעם טוב ודי נעים לשתייה. שום יין אחר לא יכול לעשות זאת. גבר עייף לא יכול למצוא איסוף טוב יותר; איש צמא אינו מרגיע יותר. העיכול העדין מדי מכדי ליינות אחרים בבטן יגלה שהניצוץ בשמפניה הוא עיכול. יש לו השפעה טונית למעלה על המוח יותר מהיר מזה של מיץ ענבים אחר; ולמרות שמפניה עשויה להתפשט, אף ארוחת שמפניה לא עושה מעולם. אפשר לשתות אותו ממש דרך הארוחה, אם כי בארוחת ערב רשמית הייתי מעדיף להגיש אותה ראשונה ואחרונה, ומאפשר למצוא יינות אדומים למלא את המרווח. זה נעים לכל תחושה; ושום דבר לא מקסים יותר מאשר לראות אותו מוגש בכוסות חלולות הגבעול, הגורמות לו לשלוח מזרקת בועות קטנה ותמידית במרכז.
אין יין שיעבוד מהר יותר כטנדר או כגורם אילוץ. משעשע להתבונן בשקט הקפוא שבדרך כלל נוכח בפתיחת מסיבת ארוחת ערב, ואשר נעלם בזמזם של שיחה ברגע שהשמפניה הייתה עגולה.
עצם המראה של בקבוק שמפניה על השולחן מעניק מרומם לרוחות; וכל מה שעושה זאת בימים רשעים ראוי לקישוט, המיוצג היטב על ידי נייר הכסף סביב צוואר הבקבוק.
היכן טמונה סגולה המיוחד של שמפניה? בטח העובדה שהוא, מכל היינות, לבד יודע להתמודד עם הגז של עצמו... Sparkle משיכה משל עצמה; עדים לכל המים התוססים שאנו מוצאים, והפופולרי ביותר שבהם הוא הניצוץ הבולט ביותר, כמו במי פרירה, או גרגירים קרובים, כמו באפולולינר, ואפילו מי שבוז יותר לכוס מים בהירים לא יעלו את אפם בכוס של מי סודה.
אבל כל זה קשור לנצנוץ; ושמפניה חייבת להיחשב גם כיין. וכאן הוא מסוגל להעניק, אם כי בפחות, את אותו עניין שיכול להיות מהתחשבות במציאת Clarets and Burgundies. עליכם להביט מתחת לנצנוץ; יש שם יין העשוי מענבי פינו, עם מגוון אינסופי של טעם, חלקו בגלל אופי היין, חלקו למיומנות שבה הוא מערבב. אל תחשוב, מכיוון שכמה צעירים מטופשים שותים את זה מהנעלי של גברת, שזה המדד הראוי לכבוד המגיע לו. במצב הבריאותי הימנעו משימוש לרעה ביצור הטוב, ובמחלה תוכלו ליפול חזרה על עזרתו של חבר אמין.
מאמר זה, שנלקח מהגיליון של בית יפהפה בינואר 1944, היה קטע מתוך ספרו המפורסם של מוריס הילי, הישאר אותי עם פלאונים.