כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
זוהי מנה סלטים בהירה עם תחושה ים תיכונית. "זה מושלם לבילוי חברים, לצפות בשקיעה, לפצח בקבוק יין לבן ולחגוג את שמחות הקיץ", אומר השף. קבלו את המתכון כאן ותראו את התמונות שלב אחר שלב כיצד להכין את הסלט היווני הזה עם קלמארי מטוגן.
ג'ון לי
מגישה 4 עד 6
מרכיבי ויניגרט
3 שיני שום קלופות
1/2 כפית מלח ים
מיץ לימון מאייר 1 (או כל לימון)
2 כפות עלי טימין טריים
2 כפות עלי אורגנו טריים
2 כפות פרחי שומר טריים
2 כפות עלי פטרוזיליה טריות
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ יין אדום
כפית חרדל דיז'ון
רכיבי קלמרי
1 כוס חלב חמאה
קלמארי של חצי קילו, גופות וזרועות, ניקה וטופח יבש, גופות חתוכות לטבעות (או קלמארי קפוא, הפשרה)
2 כפות עלי בזיליקום טריים, קרועים
2 כפות עלי פטרוזיליה טריות, קרועות
2 כפות פרחי שומר טריים, קרועים
2 כוסות קמח תירס צהוב
3 כוסות שמן בוטנים
מרכיבי סלט
2 ראשים חסה רומאין, שטופים היטב ומתפצלים לאורכם
1 ליטר ליטר עגבניות שרי או ענבים, חתוך לשניים
מלפפון בינוני, חתוך לחתיכות של אינץ '
4 גרם גבינת פטה מפוררת
1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים
הוראות ויניגרט
1. במכתש ועלי מוסיפים את השום, המלח, מיץ הלימון ועשבי התיבול ומועכים בכדי ליצור עיסה עדינה.
2. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, החומץ והחרדל ומערבבים עד לתחליב. הניחו בצד.
מכין 1/2 כוס
הוראות קלמארי
1. בקערה גדולה, מוסיפים את חלב החלב, הקלמרי ועשבי התיבול ומערבבים עד שהם מצופים היטב. מניחים את קמח התירס בקערה אחרת.
2. במחבת גדולה ועמוקה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד 365 מעלות.
3. טפטפו את הקלמרי ועשבי התיבול בתערובת קמח התירס עד לקבלת ציפוי אחיד.
4. מטגנים את הקלמרי ועשבי התיבול במשך שלוש עד חמש דקות, או עד שהם מזהיבים קלות. מסננים על מצע מגבות נייר.
הוראות סלט
1. בקערה גדולה זורקים את כל חומרי הסלט יחד עם הרוטב עד שהם מצופים היטב.
2. מסדרים את הקלמרי ועשבי התיבול על גבי הסלט ומגישים.