סלק קלוי עם מתכון מנטה

מגיש 4

השתמש במגוון סלק לצבעים ורמות מתיקות שונות. לאדומים יש טעם חזק יותר מצ'יוג'יאס, הידועים גם כפיסי ממתקים מכיוון שיש להם טבעות של אדום ולבן בעת ​​החיתוך. צליית סלק מביאה את המתיקות הטבעית שלהם. טפטוף דבש וחומץ בלסמי עם נענע טרייה מתחתן עם כל הטעמים יחד.

רכיבים

12 עד 16 סלקים קטנים ומגוונים, כגון אדומים כהים, צ'יוג'יה וזהובים (בערך 2 פאונד)

5 כפות שמן זית

מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

4 ציפורנים טימין טרי

2 כפיות דבש

2 כפות חומץ בלסמי

2 כפות עלי נענע קטנים טריים לקישוט

הוראות

1. מחממים תנור ל -400 מעלות. הכניסו את הסלק לתבנית אטומה לתנור. מטפטפים עם 2 כפות שמן זית, ואז מפזרים מלח, פלפל ושקעי טימין; לזרוק למעיל. מכסים בנייר אלומיניום וצולים במשך 25 דקות, או עד שסכין מחליקה בסלק בקלות.

2. כשהם מספיק קרירים להתמודד, מקלפים את הסלק וחותכים ל טריזים בגודל בינוני. מניחים בצד בקערת הגשה בינונית.

3. בקערה בינונית מערבבים את הדבש, החומץ, את 3 כפות הנותרות שמן זית, מלח ופלפל; לשפוך על הסלק ולזרוק למעיל. טועמים ומתקנים תיבול. מקשטים עם הנענע.

מתכון מאת השף ביל טייבה, לה-חוות, ווסטפורט, קונטיקט