"אחד הדברים האהובים עלי לעשות הוא לבשל עם בעלי, מייקל," אומר בס. "אנחנו אוהבים לצפות במופעי שף - עם כל דבר השף [גורדון] רמזי - וחשבנו, 'למה שלא יראה כאילו נוכל לצלם כאן מופע?' "בס בעצם עובד על פיתוח מופע עכשיו. "זה רצה לעצמו לקרות", הוא אומר.
בס לקח את בחירת הטווח ברצינות רבה, והתקרב לדרישה אחת: "זה היה צריך להיות גז", הוא אומר. "הייתי צריך שורף טוב. אני מבשל מחצית האוכל שלי עם מחבת ברזל יצוקה - זה כנראה הגאדג'ט למטבח האהוב עלי - אז זה היה חובה. "
המדפים הפתוחים המצויים בטווח מצוידים בכל מיני סוגים של שמן וחומץ, שהפכו לתמציות הבישול המוחלטות של טורצ'ין ובס. "מעולם לא הייתי בחומץ, אבל מייקל טובל את כל מה שהוא שם, והוא באמת הרחיב את בלוטות הטעם שלי", אומר בס.
הבקבוק היקר ביותר שלהם? חומץ פקאן דרום פרארי שמן זית ושות ' בקליפורניה. החנות נסגרה לאחרונה ולכן חסכו כל טיפה לאירועים מיוחדים. "הדברים האלה כמו זהב", אומר בס.
בס וטורקין כללו אביזרי זהב ורד ונחושת ברחבי המטבח - ממגשים ועד כוסות יין - לא רק בגלל ניקל מוברש הוא כך 2006. זה גם הנהון לחייהם המשותפים. "להקות החתונה שלנו הן זהב ורד, ואנחנו אוהבים את הצבע, אז סחבנו אותו ברחבי הבית", מסביר בס. "זה עוזר לחדר אחד לזרום לשני, כך שדברים לא נראים מפורקים."
כמו כל בן אדם אדמומי, בס וטורקין לא יכולים לעמוד בפני הסדר. הצואה למשל הגיעה בית טובכמו גם חלק מהשטיחים, השולחנות הצדדיים והאביזרים האחרים ברחבי הבית. "אני הולך לשם כל כמה חודשים ורואה מה יש במלאי", אומר בס.
בס גדל בדרום, וכל שנה לחג המולד סבתו שולחת לו טעימה מהבית: בלוקים של גרגירי פלפל, צ'דר ו גבינת אדמס מאוניברסיטת מדינת מיסיסיפי. "זה נמשך כחצי שנה", אומר בס. "אדמס זה דבר מיסיסיפי מוחלט, אבל זה עושה את הגבינה הגרועה והטובה ביותר שהייתה לך אי פעם."
בס וטורצ'ין מתלוצצים שהם גרים בבית עץ, ולא בכדי: "הקיר כולו על השטח בצד הנגדי של המטבח רצועות כלפי חוץ, כך שזה כמעט כמו שאתה מבשל בחוץ, " אומר טורצ'ין. הם מוקפים ביער, המפרידים בינם לבין הכאוס שבחיי לוס אנג'לס. "זה באמת שליו."
"רק בגלל שזה מטבח לא אומר שהוא צריך להראות כמו מטבח," אומר בס. הזוג בחר ברצפות עץ מלא מט והשתמשו בעץ מוחזר ברחבי המטבח כדי להרגיש כמו חם יותר, מרחב מזמין יותר להסתובב - לא רק לבשל וללכת - ולהביא את התחושה הארצית של היער העוטף את בית.
אריחי רכבת תחתית לבנים נקיים מאירים את המטבח, וזה די פשוט שלא תימאס מזה שנה או שנתיים. בס וטורצ'ין שמרו על קפיצי הצבע (כמו צנצנות הטורקיז האלה) מוגבלות לאביזרים, לרוב, כך שקל להחליף אותם לאורך זמן.
אל תצפו שבאס וטורצ'ין יעלו בקרוב בבקבוקי הענק המבעבעים האלה. "הם היו מתנה של מוט וצ'נדון בחתונה שלנו", מסביר בס. "בכל פעם שאנחנו נכנסים, אלה מזכירים לנו את אותו היום."
בעוד בס וטורצ'ין מנסים לאכול בריא לרוב - כל יום מתחיל בכוס תה קומבוצ'ה ו הרבה פירות טריים - בס ידוע בשתי מנות במיוחד: עוף מטוגן והעוף הגבינות של מימי שלו קדירה. "מימי, סבתי, לימדה אותי להכין את המנה הזו. יש לה עגבניות רו-טל וגבינת ולווטה, שהיא כל כך דרומית, אבל זו הקדרה הכי טעימה אי פעם," הוא אומר.
נשמע כמו המנה המושלמת להשקת תוכנית הבישול שלו.