אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
להיות א שף לוקח שנים של עבודה קשה במטבחים מקצועיים, ובמשך השנים אתה בהחלט לומד דבר או שניים על מה שנדרש כדי להיות טבח טוב (ורע).
אבל איזו עצה יעניק שף מובחר לבשל הביתי היומיומי? השף עם כוכב מישלן ג'ון וולטון, השף פטרון בבית הספר לבישול חדש בפודסטו, מהה, בהחלט יודע דבר או שניים על עבודה בסביבה המהירה של מטבח מסעדה. ג'ון, שעבד כמו מרקוס ורינג, גורדון רמזי ופול איינסוורת ', עבר במהירות לשורות, וכעת הוא אחד השפים הנחשבים במדינה.
ומתוך כל מה שלמד לאורך השנים, ישנם ארבעה דברים שהוא חושב כל אחד מהם טבח ביתי צריך לדעת...
קל לנגוס סכינים מלוכלכות היישר לכיור וסבון מלא במים עד שתסיים לבשל, אך פעולה זו בהחלט עשויה לגרום לתאונה קשה.
"אתה לא תוכל לראות מה נמצא בתחתית הכיור, ואתה או מישהו אחר תחתוך את עצמם", מזהיר ג'ון.
מתיו לייטתמונות של גטי
אין-בטיחות גדול נוסף, הוא שימוש בלוח חיתוך מבלי להכניס שום דבר מתחתיו - כאשר ג'ון ממליץ תמיד להשתמש במטלית לחה או במגבת נייר רטובה.
"המגבת הלחה תוסיף חיכוך ללוח," הוא אומר. 'זה ימנע ממנו לזוז במפתיע כשאתה קוצץ, כלומר פחות סביר שתחתוך את עצמך.'
כל שף נהדר יטעם את האוכל שלו כשהוא הולך, ובבית זה לא אמור להיות יוצא מן הכלל. אם אתם מארחים ארוחת ערב, אתם רוצים לוודא שהאוכל שאתם מגישים יהיה הטוב ביותר שיכול להיות. על ידי טעימות כשאתה ממשיך אתה יכול להבטיח שהטעמים יהיו ממש בסדר.
"יש לטעום מנות בכל שלב ולהתאים את התיבול בהתאם", אומר ג'ון. "בדרך זו תוכלו לשמור על שליטה טובה יותר על המנה ולהימנע ממנה להיות מעורפלת או מתובלת יתר בטעות."
פלוריאנהתמונות של גטי
מלח הוא חברו הטוב ביותר של השף בזכות יכולתו לשפר ולהעצים את הטעמים והמרקם של המנה שלך. אבל האם אתה משתמש במלח הנכון בזמן הנכון?
לדברים כמו סנפלינג ירקות, מלח שולחן נאה לשימוש, כיוון שהוא מתמוסס במהירות במים, אך כשמדובר בתיבול תבשיל, כדאי לשדרג למלח ים.
"מלח ים יעיל בהרבה כשמתבלים מנה בסוף", אומר לנו ג'ון. "הגבישים העדינים שלה פירושם שהוא נותן מרקם טוב בהרבה וטעם מתון."
למידע נוסף על שולחן בישול מאה ושולחן השף וכדי להזמין קורס, בקרו באתר אתר Mahé.
אוהב את המאמר הזה? הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל מאמרים נוספים כאלה שיישלחו ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך.
הירשם
סט של שני משקפיים בקבוק ממוחזר בינוני
£21.95
הכוסות המהממות עשויות מבקבוקי יין משובצים ומקורן מבחינה אתית מכפר קטן בזנזיבר, ויהיו תוספות מצוינות למטבח שלכם.
סט של 4 תחתיות להדפסת דבורי קורק
£5.00
אנו אוהבים את הדפס הדבורים העדין על סט זה של ארבעה תחתיות בגב פקק. ובמחיר של £ 5 בלבד הם גניבה שלמה.
קומקום קטן Felicity כחול כהה
£59.00
תה אחר הצהריים בדיוק קיבל שדרוג מסוגנן עם סיר התה הגדול החדש של בורלי. כל מה שאתה צריך עכשיו זה איזו עוגה...
מגבת תה מצעי יוני
£20.00
מגבת התה מעוצבת בהדפס יפהפה מלונדון בלונדון, כמעט יפה מכדי להשתמש בו.
שני עמדות עוגת שיש
£42.50
דוכן עוגות שיש מסוגנן זה נפלא מגיע בשני גדלים כך שתוכלו להתאים לכל הפינוקים המתוקים והטעימים שלכם.
כפפת תנור כפולה, כחולה / כתומה
£20.00
עם הדפס כיף תוסס, כפפת התנור הכפולה המעשית הזו תביא קצת עליזה לימי ינואר.
צלחת קאניפי מונונה של פיונה קורסיני
9.60 דולר ארה"ב
מבחר צלחות מונוגרמות מעוצבות על ידי פיונה קורסיני בשיתוף עם אנתרופולוגיה, בהחלט שווה לשים את היד. תצטרך להיות מהיר, כיוון שהם מהדורה מוגבלת.
מ:משק בית טוב בבריטניה
