טריק אורז קלוריות נמוך יותר

בין אם אתה חושב שאורז הוא חבר או אויב לתזונה שלך, יש דבר אחד שכולנו יכולים להסכים עליו: זה טעים. כעת, מדענים הלכו ועשו משהו מגניב להפליא - הם מצאו דרך חדשה לבשל את הדגן שיכול לחתוך את הקלוריות שלו לחצי.

מחקר חדש הוצג באתר הפגישה הארצית 249 והתערוכה של החברה הכימית האמריקאית, וחשף כי הוספת כפית שמן קוקוס למים רותחים עם חצי כוס אורז לבן לא מבוצר, נותנת לו מתבשלים במשך 20 עד 40 דקות ואז קירורו למשך 12 שעות עשוי להפחית את מספר הקלוריות שגופך לוקח 50 עד 60 אחוזים.

החוקרים הסבירו האורז מכיל שני סוגים של עמילן - אחד שניתן לעיכול בקלות ואחד שהוא עמיד. בגופנו אין את האנזימים הדרושים לעיכול מהסוג העמיד, מה שאומר שהוא לא יכול לפרק את העמילן הזה ולהפוך אותו לסוכר שבדרך כלל נספג בזרם הדם. אם יש לך תוספת סוכר בזרם הדם שלך, זה הופך לשומן, שאנו יודעים שאיננו מועיל. במילים אחרות, המדענים רצו למצוא דרך לגרום לאורז להיות עמילן עמיד יותר מאשר לעיכול, כדי להימנע מאותו תוספת סוכר בגוף.

כאן נכנס שמן הקוקוס. הוספתו לתהליך הבישול הופכת את גרגירי העמילן לעמידה בפעולה של אנזימי עיכול, ואז לתת לאורז להתקרר למשך 12 שעות דוחף את התהליך. תרגום: אותה כמות אורז, פחות קלוריות לגוף.

בונוס: אינך צריך לאכול את האורז קר כדי לקבל את האפקט הרצוי. החוקרים מצאו כי חימום זה למחרת לא ישפיע על התוצאות.

אין עדיין מילה אם זה עובד על אורז חום, או אם שמנים אחרים יעשו את אותו הדבר, אבל יותר בדיקות ייעשו כדי להבין את כל הדברים הטובים האלה. לעת עתה, נמשיך לשיר את שבחים של שמן קוקוס כשאנחנו מתחפרים לקערת אורז נטולת אשמה לחלוטין.