כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
אליז סטראצ'ן הוא מוכיח שאתה טועה בכל מה שאתה חושב שאתה לא יכול לאפות. כמייסד ערוץ היוטיוב התמכרות הקאפקייקס שלי, היא הכינה מאות הדרכות לעוגות עם טופרים מתריסים בכובד ראש, קאפקייקס עמוסים בזרזים, M&M וסוכריות אחרות, וחטיפי ממתקים מסיביים שנראים כמוצלחים במיוחד עבור ה- BFG. אבל היינו צריכים לתהות: האם האדם הממוצע באמת להכין את הממתקים האלה? או שמא לכולנו עתיד להיות פער ציפיות-מול-מציאות כל כך רחבה שהמוצר הסופי שלנו נראה הכי מתאים להיות לועג לאינטרנט ככישלון של פינטרסט?
ההדרכות נראו כה קלות - והתוצאות כה מרשימות - שכשסטראצ'ן ביקר בניו יורק כדי לחגוג את הוצאת ספר הבישול החדש שלה, מתוק! חגיגות, הזמנו אותה למטבח לנסות אותה דלעות מלאות שוקולד מלאות-חמוד-הן-חייבות להיות מאושרות - ולראות אם נוכל לשחזר את הקסם שלה בעצמנו.
CHELSEA LUPKIN
מסתבר שטראצ'ן לא עוסק במראות. היא מפרקת את כל הצעדים בצורה כל כך פשוטה (כל עוד אתה עוקב), זה די קשה לבלגן. אפילו כשהלכנו לפאניקה שבישלנו יתר על המידה חבילה של עוגות צרורות — או שהגנאש שלנו היה נזיל מדי
— לשטראצ'ן היה תיקון. הנה הסודות שלה לשלוט בדלעות ממולאות נוטלה — ולהפוך ללהיט של מסיבת Friendsgiving שלך.CHELSEA LUPKIN
אם עוגות הצרור נובעות בחזרה כשנוגע בהן קלות באצבעך, הן מוכנות לשלוף מהתנור. וודא שאתה נותן להם 15 דקות להתקרר לפני שאתה מנסה להקפיץ אותם מתבנית התבנית.
זה באמת המפתח לכל המתכון הזה - וכמעט כל פינוק מעולה: אל תמהרו לדברים. הנחת העוגות במקפיא למשך 20 דקות ברגע שהתקררו מקל עליהן הרבה יותר לגלף את החפיר הקטן שלכם בכל מחצית עבור הנוטלה.
CHELSEA LUPKIN
כך גם בגנאש. כשאתה ממיס לראשונה את שבבי השוקולד הלבן ומערבב אותם עם השמנת הכבדה, התערובת תהיה דקה. הניחו אותו בצד למשך 15 דקות - או הדביקו אותו במקרר, מציע סטראצ'ן - עד שהוא סמיך כמו בלילת העוגה. ככה תקבל ציפוי עבה וטפטוף מעל כל עוגה, בלי שהיא תפעל ישר מהדלעות.
אוקיי, לא כמו ד"ר שולס מסחרי מאמצע שנות ה -2000 (אך אבזרים לכל מי שהבחין). כוונתנו למעשה היא שעליך להשתמש בצבעי מאכל ג'ל, ולא על בסיס נוזלים, כדי להפוך מחצית מהגנאש כתום. הסוג הנוזלי יכול לגרום לתפיסת השוקולד הלבן, להיות מגושם וגרגר.
עם המפתחות האלה בראש, אתה יכול לכבוש את זה. גם אם אתה סוג הבראוניז של הכריכה בתיבה עם תיבה. קבל את המלאה מתכון כאן.
מ:תענוג את ארה"ב