לביבות תפוחים שזיפים ותבלינים

70 גרם קמח רגיל

2 ביצים

112 מ"ל חלב

1 כף. סוכר

2 כפיות. תמצית וניל

4 שזיפים, אבן הוסרה

2 תפוחים, קלופים וגרעין הוסרו

50 גרם גלגלית סוכר

100 מ"ל מים

1 שקית תבלינים יין מחורץ

שמן בישול

1. חותכים את השזיפים לחצי, ואז כל חצי לארבע, ועושים אותו דבר עם התפוח.
2. הכניסו את כל הפירות החתוכים לסיר מכוסה מכוסה יחד עם הסוכר, המים, שקית התבלינים של היין הרוג וכפית תמצית וניל.
3. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 10 - 15 דקות או עד שהתפוחים מתרככים, תוך ערבוב כמה פעמים.
4. מסירים מהאש אך השאר את המכסה ונניח לפירות לשבת במיצים.
5. בקערה מערבבים את הקמח והביצים יחד עד לאיחוד יסודי. מוסיפים את החלב ואת כפית תמצית הוניל שנותרה, להקציף היטב.
6. בעזרת מחבת קטנה מחממים כמות קטנה של שמן ויוצקים פנימה מצקת קטנה פנקייק הבלילה, מעבירים את התבנית לוודא שהתערובת מכסה את הבסיס.
7. כאשר פנקייק נראה שמתייבש מעט, הפוך אותו בעזרת מרית, הניח בין שתי שכבות של נייר קלף וחזור עם שאר הבלילה.
instagram viewer
8. כשאתם מוכנים להגשה, הניחו שניים פנקייקעל צלחת וחלקה העליון עם כפית שזיף מתובל וקומפוט תפוחים.