טעויות הסירוג האטיות הגדולות ביותר

הכיריים האיטיים הופכים את הכנת הארוחה לסינצ'ית, אך הקפד להימנע מטעויות נפוצות אלה:

1. אתה לא משחים את הבשר קודם.

השחיית בשרים במחבת (או בתוספת של הכיריים האיטיים, אם זה בטוח עם הכיריים) לפני תכנות זמן הבישול תתן טעם חריף או תבשיל לבבי יותר.

2. אתה פותח את המכסה בזמן שהתבשיל שלך עדיין מתבשל.

כשמבשלים איטיים מאבדים חום, לוקח להם הרבה זמן להחזיר אותו. אל תסיר את המכסה עד שתצטרך. אינכם צריכים לבדוק - אנו מבטיחים שהאוכל מתבשל.

3. אתה תמיד משתמש באותה הגדרות טמפרטורה וזמן.

המטבח שלכם אולי אינו מעבדת כימיה, אך ייתכן שיהיה צורך לבצע מעט ניסויים בכדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר. נסה כמה שילובים של הגדרות טמפרטורה וזמני בישול כדי לקבל מתכון בדיוק.

4. אתה לא צולל את הבשר.

זמני הבישול לבשר ועופות שנמצאים תחת נוזלים יהיו קצרים יותר מאשר לחתיכות שאינן. וודאו שהכל שקוע כך שהתבשיל כולו יתבשל באופן שווה.

5. אתה לא מחשיב את המוזרויות של המכונה שלך.

אם הבשר שלך מבושל בעקביות, רוב הסיכויים שהכיריים האיטיים שלך פועלים בטמפרטורה גבוהה בזמן הגישה החמה. כדי לתקן את הבעיה, צמצם את הזמן שהמתכון שלך מתבשל לפני שאתה נכנס למצב חם.

אמילי וויינברגר היא אנליסטית מוצרים בתחום מכון טוב לבית מוצרי מטבח ומעבדה טכנולוגית.