קן פולק ניו אורלינס מטבח

בכל שנה אנו קוראים למעצב לשלב חידושים קולינריים ומגמות עיצוב לחלל בישול מרהיב אחד. הפעם, הטעם של סן פרנסיסקו, קן פולק התקין מטבח מתחלף למשחק — ו רענן את כל הקומה הראשונה - למשפחה אחת אוהבת מסיבות בניו אורלינס.

כריסטין פיטל: ורוד! זו הפתעה.

קן מלא: זה יצא מהרעיון לחגוג את ניו אורלינס. האי הוורוד הוא בצבע סרטנים ושרימפס מבושלים. ואז הארונות בצבע אפור צדפות. לא יכולתי לקחת עוד מטבח לבן לגמרי, במיוחד בעיר הזאת. ניו אורלינס סקסית ומשכרת. הכל קשור לצבע.

וקיר הלבנים מעניק לך המון פטינה.
נחש מה? זה לא לבנים. זה אריח טרקוטה נפלא וחצוב מחוספס, והשתמשנו בו לאורך כל הקיר ועד התקרה, כך שיש לו השפעה רבה יותר מאשר המשטח האחורי הטיפוסי. הבית יפהפה 1850 מרכז קולוניאלי, והחלק האחורי הזה נוסף מאוחר יותר. רציתי לתת לזה סיפור, כאילו מדובר בבניין חוץ שהתפתח למטבח לאורך זמן.

מה היה המהלך הכי גדול שלך?
הורדנו קיר בין המטבח לחדר המשפחה כדי לפתוח את החלל. לבני הזוג שגרים כאן שלושה בני נוער ומשפחה מורחבת גדולה. הם מבדרים כל הזמן, אז השבנו את אולם המשחקים הישן וההפכנו אותו לספרייה / טרקלין קוקטיילים. בניו אורלינס כולם צריכים בר!

ברור שהם אוהבים לבשל, ​​כי אתה יכול להאכיל צבא מאותו אי ענק. מה למעלה?

קיסרסטון שחור. אני אוהב קצת דרמה, ושחור יתלבש כל חלל. כשראיתי עזרי מטבחהקו החדש של מכשירי פלדה מושחרים, הייתי צריך אותם, ומתכת מושחרת הפכה לחוט. הוא מופיע שוב בכסאות הבר, בתליונים, בשולחן ארוחת הבוקר וברשת בארונות חדר הבוץ, והשתמשנו בזה כלהקה לאורך המדפים הפתוחים ובמשטח השיש של האי. זה פרט נהדר עם קצה תעשייתי קל.

איך היית מתאר את המטבח הזה?

זה מאוד אישי. זה לא מטבח פנטזיה באיזה בית תצוגה. אנשים אמיתיים גרים כאן. וזה בית ישן ומוזר עם המון סקרנות. רצפות העץ משתרעות. הם מכוסים ומוכתמים, אבל אימצנו את הפגמים האלה. זה חלק מהיופי האמיתי של המקום הזה.

המעצב עצמו לוקח אותך לסיור, ומצביע על ההיבטים הטובים ביותר של המטבח המלוטש:

ראו עוד מהמטבח של השנה 2015 כאן »

מאמר זה הופיע במקור בגיליון אוקטובר 2015 של בית יפה.