מתכון ג'לטין מהדיכאון הגדול

כשיש לך מעט מאוד משאבים, מה שללא ספק היה המקרה עבור משפחות אמריקאיות רבות במהלך השפל הכלכלי בשנות השלושים, אתה צריך להיות יצירתי כדי לענות על צרכיך.

על פי א מאמר חוט דנטלי בהשראת הספר החדש ארוחה מרובעת: היסטוריה קולינרית של השפל הגדולהיו הרבה דרכים לא שגרתיות שאנשים התנהלו להניח אוכל על השולחן. מלבד פירות וירקות ביתיים, מרכיבים לא יקרים כמו שימורי בקר, נקניקיות, פסטה ותפוחי אדמה היו מצרך יומיומי.

"אבי היה קונה שק תפוחי אדמה ואכלנו תפוחי אדמה כל יום. תפוחי אדמה עם פסטה, תפוחי אדמה מטוגנים, תפוחי אדמה עם ביצים, "אמרה קלרה קנוצ'ארי המנוחה, המארחת של סדרת הרשת. בישול עם קלרה, במהלך סרטון הדרכה כיצד להכין את מנת התבשיל בעידן הדיכאון.

"הייתי צריך לפרוש מתיכון כי לא יכולתי להרשות לעצמי גרביים. לא יכולתי להרשות לעצמי שום דבר ללבוש. אבל שרדנו, "הוסיפה.

אולי אפילו יותר מזעזע מהמחשבה על מישהו שיסיים את השכלתו הרשמית בגלל חוסר רצון גרביים היא הרעיון שארוחה שעשויה בעיקר מקורנף בקר וג'לטין הייתה פופולרית עוד קודם לכן היום. "בשנות השלושים של המאה העשרים נחשב הג'לטין למזון מודרני וחדשני", כותבת רודי אוביאס ב"פלסטיק המנטלי ".

. באותה תקופה, אנשים נהנו ככל הנראה ממנה שנקראה סלט ארוחת צהריים מבושל, תערובת של קלות בקר משומר, ג'לטין רגיל, אפונה משומרת, חומץ, מיץ לימון ולפעמים, אם היה לך מזל, כרוב.

פשוט, כן, אבל האם זה היה טעים? אנדי קו, מחבר משותף של ארוחה מרובעת, מכנה את המתכון "לא נכון בכל דרך אפשרית." עם זאת, איכשהו, המתכון התרחש עד שנות השישים לפחות, כפי שמעידים דף ספרי הבישול הבציר המענג הזה. תפריט אמצע המאה (גם המתכון שם, אם אתה מרגיש נוטה כל כך):

סליחה, סבים וסבתות, אך לא ננסה זאת בקרוב.