תקן הזהב, שמפיין, הוא היין המנצנץ הפופולרי והמבוקש ביותר ללא ספק. יינות אלה, המיוצרים באזור שמפיין בצרפת (ומכאן השם), מיוצרים בשלושה סוגים של ענבים: פינו נואר, שרדונה ופינונטר. (שים לב שכמה יינות מבעבעים המיוצרים באנגליה ובארה"ב משתמשים באותיות קטנות "c" כדי לציין יין מבעבע שהוא כמו שמפניה, אך לא מצרפת.)
נסה:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 דולר או דום פריניון, $160
זהו יין נוצץ פופולרי להפליא האהוב על שתייני ארה"ב, בין השאר במחירו. (לפחות בהשוואה לשמפניה.) זהו יין איטלקי לבן ויבש שתוסס, אך בניגוד לשמפניה הוא כן לא להשתפר עם הגיל, מכיוון שהוא מיוצר עם ענבי פרוסקו. בעיקרון, זה ה- PSA שלך שתשתה בסוף השבוע את כל אותו פרוסקו במקרר שלך.
נסה:רופינו פרוסקו, 12 $ או מרטיני פרוסקו, $17
התשובה של ספרד ליין מבעבע לא הייתה במקור להיט בארצות הברית, אבל יצוא נוכחי מסוים בהחלט ראוי לשפוך (או חמש). קאווה מיוצרת בדרך כלל מסארלו, מקאבו ופרלאדה, ורבים מתיישנים יותר משמפניה.
נסה:קמפו ויג'ו, $12.99
פירושו של קרמנט הוא "שמנת" בצרפתית, והוא יין מבעבע המיוצר בצרפת אך לא באזור שמפיין - כלומר ענבים שונים. אבל זה נעשה באותו אופן כמו שמפניה.
נסה:לוסיין אלברכט קרמנט ד'אלאס ברוט רוז, $20
הגרסא הפורטוגזית של יין מבעבע, espumante מיוצרת בסגנון שמפיין ומיוצרת אך ורק באזור שמדרום לווינה ורדה. אל תתבלבל על ידי אספומוסוס - זהו הרמה הזולה והנמוכה ביותר של יין מבעבע, המיוצר על ידי הזרקת היין לפחמן דו חמצני. (לא שנפנה כוסית.)
נסה:מערות אליאנקה דאנוביו אספומנטה, $6
היין המבעבע האיטלקי מעט מתוק יותר מפרוסקו, מכיוון שהוא מיוצר מענבי מוסקטו במחוז אסטי. חשבו: טעמי ענבים באמת, ורמת אלכוהול נמוכה (בדרך כלל 5-8%).
נסה:סראקו מוסקטו ד'אסטי, $15
גרסה גרמנית ואוסטרית זו של יין מבעבע משתמשת בענבי ריזלינג, פינו גרי, ופינו בלאן. רוב הסקט מיוצר בשיטת השמפניה המסורתית (הידועה בשיטת Charmat), אך כמה אפשרויות זולות מוזרקות לפחמן דו חמצני. (יינות אלה ידועים בשם Schaumwein, כלומר "יין קצף.")
נסה:וויינגוט שוואב-דיץ סקט טרוקן ריזלינג, $25
כמעט בכל מדינה יש עכשיו גרסה משלהם ליין מבעבע. הגרסה של דרום אפריקה ידועה בשם Methode Cap Classique, בעוד שהאוסטרליה היא גרסה של Shiraz. בקש מהיקב המקומי שלך המלצות נוספות - אז אמור לחיים, סאלוד, פרוסט או כל מה שתרצה לפני שתגמתי.
