כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
קתרין גיוון
"זה הטקסט שלי על המתכון לעוגות ספוג ויקטוריה '4, 4, 4 ו -2' הקלאסי שאמי נהגה להכין. תותים מתיישרים היטב עם לימון, ומתכון זה משתמש בליקר לימון איטלקי, אותו תוכלו למצוא במעדניות איטלקיות ובחנויות משקאות מובחרות. "-קייטי קווין דייויס
מגישה 8
רכיבים
לעוגת הספוג
1 1/2 מקלות חמאה לא מלוחה, מרוככים
3/4 כוס סוכר סופרין
3 ביצים לטווח חופשי
1 כפית. תמצית וניל טהורה
1 כוס בתוספת 2 קמח T, מנופה
4 כפיות. חלב
4 כפיות. לימונצ'לו או 2 כפיות. מיץ לימון
8 אונקיות. מסקרפונה
7 T שמנת כבדה
סוכר קונדיטורים, לצורך אבק
לתותים לימונצ'לו והבלסמי
14 גרם. תותים, גרוסים ורבעים
2 1/2 T סוכר סופריפיין
2 1/2 T לימונצ'לו או 4 כפיות. מיץ לימון
2 כפיות. חומץ בלסמי
חופן קטן של נענע קצוץ דק
הוראות
1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות ושמנים ושורשים שתי מחבתות 8 "מעוגות בצורת קפיץ.
2. שמים את החמאה והסוכר במיקסר לעמוד למשך 5 עד 6 דקות או עד שהם חיוורים וקרמיים. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, מקציפים לאחר כל תוספת.
3. מוסיפים את הווניל וחצי הקמח ומקציפים עד לשילוב. מוסיפים את החלב והלימונצ'לו או מיץ הלימון ומקציפים לאיחוד, ואז מוסיפים את שארית הקמח ומקציפים עד לאיחוד.
4. מחלקים את הבלילה בין המחבתות המוכנות והחליקו את החלקים, ואז הקש בעדינות על המחבתות על השיש כדי להסיר בועות אוויר. אופים למשך 20-25 דקות, או עד שהחלקים בצבע חום זהוב ושיפוד יוצא נקי כשהוא מוחדר במרכז כל עוגה.
5. מוציאים מהתנור ומשאירים את העוגות להתקרר במחבתות למשך 5 דקות לפני שהופכים למתלים להתקררות לחלוטין.
6. בינתיים, עבור התותים, שימו את התותים, הסוכר, הלימונצ'לו או מיץ הלימון, והחומץ הבלסמי בסיר קטן וכבד עם תחתית. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמים את האש לנמוך, מוסיפים את הנענע ומבשלים במשך 2-3 דקות (התותים צריכים להיות רכים אך בכל זאת לשמור על צורתם).
7. מסננים את תערובת התותים ושומרים את הסירופ. הניחו את התותים בצד בקערה. מחזירים את הסירופ לתבנית ומניחים על אש בינונית. מתבשלים עד שמצטמצמים לחצי, ואז יוצקים מעל את התותים ומשאירים להתקרר לחלוטין.
8. להקציף יחד את המסקרפונה והשמנת עד לקבלת גמישות חלקה וסמיכה כדי לשמור על צורתה. מורחים את קרם המסקרפונה על עוגת ספוג אחת ומניחים על מגש הגשה גדול מספיק בכדי לתפוס מיצים מהמלית. מכניסים לתערובת התותים, ואז כריך את עוגת הספוג השנייה מלמעלה ואבק בנדיבות עם סוכר קונדיטורים.
נתנו לזה טעם!
"זה קינוח קיץ נהדר. זה לא היה מתוק מדי או כבד, והמצגת יפה מאוד. המילוי מסקרפונה ושמנת רץ קצת כשעשיתי אותו, אז בפעם הבאה אשתמש במיקסר חשמלי במקום להקציף ליצירת מילוי עבה יותר. אני אוסיף גם קצת יותר לימונצ'לו ונענע טרייה, כי מה לא לאהוב באותם טעמים עזים וחזקים? "- קתרין גיוון, עוזרת לעריכת שוק
מוצא מ מה קייטי אכלה בסוף השבוע; באדיבות סטודיו ויקינג, חותם של חברת הבית האקראי של פינגווין
מתכונים נוספים מ- HouseBeautiful.com: