כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
כל כך יפה, זה כמו ספר שולחן קפה לדלפק המטבח - יומן נסיעות חלקי, יומן, מיני ספרות. אה, וגם המתכונים נהדרים. אסור לפספס את ספר הבישול החדש של טסה קירוס.
זה כל המתכונים האהובים עלי מהכתבי העת שלי, אלה שאספתי כל חיי ונשארו איתי. המתכונים שאני מאוד אוהבת.
אתה מתאר את המתכונים כ"מזון ממטבחים רבים. "
נולדתי בלונדון לאם פינית ואבא קפריסאי יווני, וביליתי את ילדותי בדרום אפריקה. עבדתי במסעדות בסידני ובאתונה. אני נשוי לאיטלקי, ואני גר בטוסקנה. אז זהו ספר שבו הכל מתכנס, בו הרינג פיני ויוונית טרמאסלטה שב בשקט זה לצד זה.
ברב תרבותי ברצינות. וזה מסביר את כותרת המשנה: "עולם של מתכונים משפחתיים."
אני אוהבת לשלב דברים. קיבלתי את הציונים הגבוהים ביותר בבית הספר עבור ספר אלבומים שהכנתי בכיתה צרפתית ששילב בין תרבות, אופנה ואוכל. הספר הזה בעיניי הוא כמו קולאז 'גדול ואינטימי. אני לא אומר "אלה המתכונים האופייניים ביותר למקום הזה ולמקום הזה." אני אומר, "זה מה שאכלתי כאן. זה מה שמחזיר אותי למקום הזה, לשולחן הזה, לחוויה הזו. "אני רוצה שתפתח את הספר ותרגיש שאתה שם, בכל המקומות האלה. אולי זה יעלה את הזיכרונות שלך.
התמונות המעודנות, בשילוב כל קטעי החיים שלך שקוראים כמו יומן או יומן נסיעות, באמת מושכות אותך ממש פנימה. אגב - מה זה "ענבים ענבים"?
הם קיימים בפינלנד, והם נראים כמו פטל חיוור. הם נדירים, ולכן הם לא נמצאים באף אחד מהמתכונים האלה. אבל אמי אכלה פודינג עננים, ואני זוכר ששמעתי סיפורים על ענבים ענבים. אני אוהב את הדימוי - זה כל כך חולמני.
אלה סוג של מנות אדמיות ואזוריות שאני תמיד מקווה לאכול כשאני מטייל.
אחד הדברים שאני הכי אוהב זה לחפור מתכונים מאנשים, לברר מה הם מבשלים, מתי ומדוע. מה הסבתות מבשלות בבית, לאו דווקא מה הייתם מקבלים במסעדה.
האם יש איזה סוד בישול שהסבתות מסתירות?
אני חושב שיכול להיות שטעמים חזקים באמת יכולים להביא אוכל לרמה חדשה בלי לעבוד יותר מדי. כמו אנשובי, הל, כוסברה, שמיר. אני משתמשת בכולם הרבה בספר הזה.
יש כאן לא מעט ארוחות מנה אחת - מהסוג האהוב עלי.
הבישול שלי מאוד "זורק עוף שלם לתנור וזהו." אתה צריך לגרום לדברים לעבוד באורח החיים שלך כמיטב יכולתך. ומי רוצה לבלות שעות מול הכיריים? לרוב האנשים משפחות ואינם מבלים בחצי יום בבישול וקניות. מה שהייתי שמחה להתמודד הוא שבישול לא צריך להיות מטלה, ואתה לא צריך להיות שאפתני מדי. לפשט. יש כאן מתכונים שדורשים כל כך מעט מאמץ, זה אותו דבר כמו לפתוח קופסת קרקרים ולהכניס קצת גבינה.
מה אתה מכין לארוחת הערב הלילה? זורקים תרנגולת בתנור?
אתה יודע, לפעמים פשוט לא בא לי לבשל. אז אנחנו נוסעים לפירנצה לקחת פיצה.
קבל שני מתכונים של טסה מתוך ספר הבישול החדש שלה:
עוף מטוגן
פסטת העגבניות של דניאל
עננים נופלים: עולם של מתכונים משפחתיים מתפרסם על ידי אנדרוס מקמל; $30.