מתכון התירס הטוב ביותר בגזפצ'ו

בעיניי קיץ פירושו תירס - אני אוהב את זה! גאזפצ'ו תירס זה פשוט ארוחה מפנקת, סופר מרעננת וכל כך קלה להכנה. אתה יכול אפילו לעשות את זה יום קדימה למסיבה. מכיוון שזה כמעט כל הירקות, זה מרגיש קל ובריא, אבל התירס והענבים מוסיפים מתיקות שלוקחת אותה לרמה אחרת לגמרי. אני אוהבת להגיש את הגזפצ'ו שלי עם רוזה ולחם בצק חמצמץ פריך, אותו אני משחים בסיר ברזל יצוק חם עם מלח ושמן זית לפריכות. טעים!

תירס מתוק גזפצ'ו

6 מנות

• 1 קילו עגבניות צהובות קצוצות
• 1 פלפל פעמון צהוב, גרעינים וקצוצים בצורה גסה
• 3 אוזני תירס מתוק, גרעינים הוצאו מהגביע
• 1/4 כוס בצל לבן מתוק קצוץ גס
• 1/2 כוס ענבים ירוקים ללא זרעים
• מלפפון פרסי, קלוף וקצוץ
• 2 שיני שום קטנות, מרוסקות
• 1/2 פלפל ג'לפינו, מלח ים זרע
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי לבן
• 1 סיד, מיץ
• אופציונלי: רוטב חם, שמן עירית

1. שלבו בקערה גדולה את העגבניות, פלפל, תירס, בצל, ענבים, מלפפון, שום וג'לאפינו. מפזרים כפית מלח ים, מערבבים היטב ומניחים את הקערה בצד למשך שעה מכוסה.
2. מכניסים את התערובת לבלנדר עם שמן הזית ומערבבים עד שהיא מגיעה לחלקות הרצויה שלכם. מערבבים פנימה את החומץ ומיץ הליים, ואז מתבלים לפי הטעם במלח ים. מגישים צונן קלות; די זה עם רוטב חם או עיטור שמן עירית.
   instagram viewer

סיפור זה הופיע במקור בגיליון יולי / אוגוסט 2017 של בית יפה.