מתכון הלובסטר הזה הוא בדיוק מה שצריך מסיבת החוף שלך

שום דבר לא אומר קיץ כמו לובסטר! אני תמיד מזמין חברים ומשפחה לחוף הננטאקט האהוב עלי לחמניות הלובסטר האלה. הטריק שלי הוא להפוך את הכל לפני כן, אבל להרכיב אותם לצד הים, כך שהלחמניות יישארו פריכות. למות בשביל!

לחמניות לובסטר

משמש 6–8

טרגון מאיו

• 1 כוס מיונז
• 1/2 כוס טרגון טרי קצוץ
• 3 שיני שום, טחון
• 2 שאלוטים קטנים, טחון
• 1 כפית. סוכר
• גרידת מיץ של לימון 1
• 1 כפית. מלח
• 1/4 כפית. פלפל לבן גרוס

חמאת פטרוזיליה-ליים

• 2 מקלות חמאה מומלחים
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים
• גרידת מיץ של 2 לימונים
• 1 שן שום, מגורד

… השאר

• 2 קילוגרמים. בשר לובסטר מבושל (4 כוסות)
• 8 לחמניות נקניקיות תפוחי אדמה
• צ'יפס תפוחי אדמה מלח וחומץ, כמו קומקום ברנד

1. בקערה בינונית, שלבו את מרכיבי הטרגון מאיו.

2. במעבד מזון, מערבבים יחד את מרכיבי חמאת הפטרוזיליה-ליים.

3. בקערה גדולה, הוסיפו לבשר הלובסטר כמה שיותר מהטרגון מאיו. (זה גם טבילה נהדרת לשבבים וירקות, אז אני תמיד מכין אצווה כפולה.)

4. מברישים את חמאת הפטרוזיליה-ליים בכל הלחמניות וטוסטים אותם במחבת ברזל יצוק.

5. ממלאים את הלחמניות בסלט הלובסטר. מועכים קלות את שבבי המלח והחומץ ומפזרים אותם מעל גלילי הלובסטר לפני ההגשה.

אבטיח מרגריטס

• 2 גרם. טקילה
• 1 גר. מיץ אבטיח
• 1 גר. מיץ ליים
• 1/2 גרם משולש שניות
• 1/2 גרם אגבה (לא חובה)

הכניסו את כל החומרים לשייקר קוקטיילים מלא בקרח ונערו שייק. שופכים ישר או מעל קרח. אני אוהבת לזרוק כמה נענע ובזיליקום כקישוטים.

סלט אבטיח

• 2 כוסות נתחי אבטיח
• 1 כוס גבינת פטה צרפתית מפוררת
• מלח ההימלאיה לפי הטעם
• חומץ בלסמי מיושן טוב לפי הטעם
• 1/8 כוס בזיליקום טרי טרי
• 1/8 כוס נענע טרייה

זורקים את האבטיח עם הפטה. מפזרים מלח ומזלפים בבלסמי. מעטרים את הסלט עם בזיליקום ונענע.

ויניגרט

• 1/2 כוס חומץ שמפניה
• 2 שאלוטים קטנים, טחון דק
• כפית סוכר
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
• 1/4 כוס נענע טרייה
• 1 כוס שמן זית כתית נוספת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכניסו את כל החומרים לבלנדר וערבבו. מגישים עם סלט ירוק או סלט ניקוייז.

סיפור זה הופיע במקור בגיליון יולי / אוגוסט 2016 של בית יפה.