כמה חודשים אחורה הקורא הטה אותנו לעבודה הגדולה שעשתה מרתה טגן בעולם הגן האכיל. היא החלה את LA בגרמניה הביתית לפני 5 שנים והפכה את המשימה שלה (והתשוקה) להביא גנים אכילים לכולם. קפוץ למטה לראיון מעורר השראה יחד עם טיפים למה לשתול בחללים קטנים ובגינות מכולות.
ב: זה סוף האביב (ומרגיש כמו קיץ בדרום קליפורניה), מהם כמה אכילים שניתן לשתול בשבועיים הקרובים? לאלה שנמצאים בחוף המזרחי, מה הייתם ממליצים להתחיל עכשיו?
MT: אם עדיין יש לך מקום במיטות שלך, וגם אם לא, אבל יש לך מקום שמש טוב לכמה סירים עמוקים, הייתי ממליץ לשתול עוד כמה עגבניות בנקודה זו, כך שתוכלו להאריך את הבציר שלכם עד הסתיו אם אתם חיים בעדינות אקלים. לאלה שנמצאים בחוף המזרחי, שם עונת הגידול קצרה יותר, הייתי ממליץ לשתול חצילים ומלונים, שיהיו בסדר עם היצע קבוע של מזג אוויר חם.
MT: המפתח לגידול אוכל טוב הוא לוודא שלצמחים שלכם יש את הדרישות הבסיסיות של אדמה פורייה ומספיקים שמש ומים במקום מההתחלה - לוקח את הזמן להקמת גינת הבאר שלך בהחלט ישתלם באזור סוף.
עם זאת, יש כמה ירקות ועשבים עשירים במיוחד, כולל נענע (אשר תמיד צריך להיות נטוע בסיר משלו כך שהוא לא ישתלט על הגינה שלך), אורגנו, טימין, מנגולד, ו קייל. כולם מסתדרים היטב בסירים. אם יש לך מרחב למלפפונים לגדול על מסלה או מעקה, הם מטפסים טבעיים, גדלים מהר מאוד, ולייצר כמות גדולה של פירות - בהחלט תוכלו להתרשם מכמה מלפפונים צמח אחד יכול עשה!
ב: מה הטעות השכיחה ביותר שגורו דירות בזירת הגינון? האם זה לא משתמש בחלל שיש להם מספיק ביעילות? האם זה חושב שהם זקוקים ליותר מקום? האם זה נטיעת דברים בחושך כשהם זקוקים לאור וכו '?
MT: היעדר אור שמש והיעדר מקור מים קל בקרבת מקום הם בהחלט בעיות שיושבי דירות עלולים להיתקל בהם. עשבוניות ועשבי תיבול משגשגים במינימום 6 שעות של אור שמש ישיר בכל יום, והגינון כל כך קל יותר לעשות אם יש לך גישה נוחה למים לצמחים שלך. אם המיקום שלך מקבל רק שמש בוקר או אור מנומר לאורך היום, אני ממליץ לשתול מגוון רחב של חסה ו עולש, יחד עם פטרוזיליה, כוסברה ומנטה, שכולם יסבלו קצת צל - יהיו לכם הסלטים הכי טעימים אי פעם!
כאשר המרחב דליל, אני ממליץ לשתול ירקות מרובים בכל סיר - צמח עגבניות בודד ניתן לאגף על ידי 2 צמחי פלפל ושני צמחי בזיליקום בעציץ 18 אינץ '. אני ממליץ גם לשלוח כל מטפסים טבעיים למעלה, כמו מלפפונים, מלונים וקטניות. מבנה סריג פשוט שמאחורי צמחים אלה יעשה.
MT: חזרתי לגינון כמי שאוהב לבשל - רציתי גישה נוחה לחומרים הטריים והטעימים ביותר שאפשר. רציתי גם להראות לאנשים כמה קל להמיר את הדשא שלהם לכדי אוכל - מדוע להשתמש בכל אותם מים כדי לגדל דשא, כאשר ניתן להשתמש בהם לגידול אוכל במקום?
אני שמחה שגינון הירקות המריא ברחבי הארץ - לא רק שאנשים יודעים איפה האוכל שלהם מגיע ואיך הוא מיוצר, יש להם גם מרכיבים טעימים ועונתיים לבישול עם. הידיעה כיצד להזין את עצמנו היא מיומנות חשובה להפליא, כזו שאבדה במשך דורות רבים בתרבות שלנו, אך היא חוזרת במהירות.
ב: ידוע ששתלת לא מעט רכיבים 'אקזוטיים' (צנוניות אבטיח, שונגיקו חרציות) בגינה, יש כמה שהיית ממליצה לאלה שיצאו מהשטח נורמה?
MT: אני מוצא אנשים רבים נרתעים מארטישוקים, ולכן אני ממליץ תמיד לגדל אותם. הם צמחים כה יפים, הם מפיקים פורים, והם טעימים לאכול! אני תמיד ממליץ לאנשים עם גינות מכולה לגדל תפוחי אדמה. כן, אפשר לגדל תפוחי אדמה בסיר! שום דבר לא משתווה לטעם תפוחי האדמה, שמוכן פשוט עם חמאה ומלח, שנאכל כשעה לאחר שנקטף.
כמה אכילים גדולים אחרים שאפשר לנסות יכללו מלפפוני קרניצ'ון לכבישה; פלפלי הפליקיו האדומים הקטנים לטיגון בביצים; שן הארי וקטלנה לסלט ירוק מריר עם שאלוט ובייקון.
