כאשר הקיץ האחרון התגלגל, קפצנו על העגלה המשומרת. לשים פירות וירקות זה סימן בטוח לקיץ - וליבול שופע. בשבוע שעבר, כשמצאנו גלילי פטל שחור אורגני בפחות מ- $ 3, היינו מוכנים לעשות זאת. אבל אנחנו באמצע התנועה, כך שהמטבח כמעט ולא היה מוכן להכין ריבה ביתית - או?
בידיעה שלא היה לנו כרגע הזמן, האנרגיה והמרחב להקים ייצור ריבות מן המניין בפגישה, המשכנו לחפש מתכון שיכול היה להשתמש בגלי של פירות יער קיציים טריים שיא.
מסתבר, ריבת מקפיא היא דרך נהדרת לעשות זאת בלי הרבה מהטרחה (וזה חוסך אנרגיה לאתחול - נקודות ירוקות כפולות!).
כדי להכין את זה, פשוט מערבבים פקטין ריבת סוכר ומקפיא (ניתן להשיג במעברי השימורים לכל היותר בעלי מכולת גדולים) בקערה גדולה. לאחר מכן, מועכים את הגרגרים הטריים שלכם. מערבבים אותם יחד עם הסוכר והפקטין. ואז מצק את הריבה בזהירות בצנצנות נקיות, קפץ על מכסים, ותן לשבת בטמפ 'החדר למשך 30 דקות. השתמש מייד, או שמור במקרר למשך שלושה שבועות או במקפיא עד שנה.
איך זה? ריבה ביתית ללא בישול או שימורים. ריבת מקפיא טעימה כמעט כמו הדבר האמיתי; גילינו שכפית מעורבת עם יוגורט יווני רגיל הגיע למקום לארוחת צהריים אחר הצהריים. קנקני הריבה של חצי ליטר מייצרים גם מתנות לחימום בית או תודה.