דמיין את זה. אתה לך למכולת ומלאים את כל היסודות: פסטה, ביצים, פירות וירקות. אתה חוזר הביתה, פורק בגאווה את כל הרכישות שלך למקרר ואז מחליט שמגיע לך פרס על כל העבודה הקשה שלך, אז אתה להזמין הוצאה. זה היה אני פעמים רבות יותר ממה שאני רוצה להודות.
נכון שבישול יכול להיראות כמו מטלה בסוף יום ארוך נסיעות לחוצות (במיוחד כשעבדתי בעבודה טיפוסית בין 9-6). ואז הנושא של שכחה מוחלטת מהאוכל שרק הרגע. נתתי לצלילי קייל גדולים לשבת במגירת הפריכות במשך שבוע עד שזכרתי שהם היו שם. גבינה מוסתרת בחלק האחורי של המדף תתעצבן לפני שהספקתי לאכול אותו. ובכל פעם שעשיתי ניקוי מקרר גדול, בהכרח הייתי מרגיש (ובצדק) אשמה על בזבוז אוכל.
בימינו אני מממן עצמאי ויש לי לוח זמנים גמיש יותר - ואני כמעט אף פעם לא מבזבזת אוכל. אבל הדבר שעוזר לי הוא לא להיות יותר בבית, זה שהחלפתי את השימוש במקרר שלי.
בדרך כלל אני יוצא למכולת פעם בשבוע או כל שבועיים. כשאני חוזר הביתה עם המצרכים, במקום להניח את כל התבלינים וההלבשה על המדפים שבדלת, הנחתי שם את האוכל הכי מתכלתי שלי:
שאר התבלינים? הם הולכים בחלק האחורי של המדף התחתון, או במגירה הפריכה יותר (אני יודע, זה נראה מוזר).
עכשיו כשאני פותח את המקרר שלי, אני יודע מייד במה צריך להשתמש במה ומה יכול לחכות קצת. זה מכריח אותי להשתמש באוכל לפני שהוא משתבש, ושומר על הכל טרי במוחי ובכן, טרי באופן כללי.
השינוי הזעיר הזה הביא לי לבשל יותר, לבזבז פחות ולהרגיש בדרך כלל שמחה יותר במצב הכללי של המטבח שלי. כבונוס נוסף, אני כבר לא צריך להתמודד עם קייל בן שבועות שאני מוצא בתחתית מגירת מקרר או גבינה מסריחה בחלק העמוק ביותר והכהה ביותר של המקרר. עם זאת, במציאות, השינוי הוא די בסיסי: הדברים שאני צריך להשתמש הם הקלים ביותר להגיע אליהם, והדברים שבהם אוכל להשתמש בכל פעם הם הכי קשה להגיע למקומות. באיזו תדירות אתה באמת משתמש בבקבוק הרוטב החם החריף במיוחד שתופס מקום בדלת המקרר שלך, בכל מקרה? בדיוק.
יתרון נוסף של גרזן המקרר הקטן הזה? זה מציב את הרגלי האכילה שלך בפרספקטיבה מציאותית. שימו לב שאתה משאיר את שקית התרד ההיא במדף העליון של דלת המקרר שלך זמן רב ככל האפשר לפני שתאכל אותה? אולי אתה פשוט לא אוהב תרד יותר מדי. ותסמכו עלי, שימוש ואכילת אוכל שאתם ממש נהנים ממנו הוא סיפוק הרבה יותר מאשר להכריח את עצמכם לאכול משהו רק בגלל. אז אולי בפעם הבאה שאתה קונה מכולת, אתה חושב על כל הזמן הזה שבילית בוהה בתרד ההוא והתעלם ממנו, ואתה קונה במקום אחר משהו אחר.
כאשר הרגלי האכילה שלך נמצאים מלפנים ומרכז במקום להיקבר תחת אוכל אחר או במגירה פריכה יותר, קל יותר לבשל ולאכול בדרכים שגורמות לך להרגיש הכי טוב שלך. וזה מה שהכל בסופו של דבר.