אני לא יודע מה איתך, אבל בשבילי מחבת הברזל שלי היא אחת החברות הכי טובות שלי. אספתי את זה בעשרה דולרים בשוק פשפשים בהדלי, מסצ'וסטס בזמן שהייתי בבית הספר, וזה היה איתי מאז. זה לא תחזוקה גבוהה או מסובך - זה למעשה המחבת הקלה ביותר שאפשר לטפל בה, כל עוד אתה יודע מה לעשות. אם אתה חושב להשיג כזה, או שיש לך כזה ורוצה לדעת לטפל בזה, עיין במדריך המלא שלי לגיהוץ ברזל.
מגהצים יצוקים הם כה גדולים מכיוון שהם כל כך מגוונים. במחבת אחת יש לי מחבת נון מקלות, אבן פיצה, תנור הולנדי, גרגר ואפילו גיליון עוגיות. בנוסף אני יכול לקחת את זה לקמפינג ולהשאיר אותו מתהפך בתא המטען שלי במשך כמה שבועות והוא עדיין מושלם (אם כי כל דבר שביר בתא המטען עשוי להיות שקע).
אתה לא אוהב אוכלים שונים הנוגעים לצלחת שלך, או שאתה מחולל על ידי הרעיון לא להשתמש בסבון. ברזל יצוק הוא נקבובי ועם הזמן המתכת סופגת לאט לאט שמן וחלקיקי מזון אחרים, ויוצרת את הברק הלא מבודד. יש אנשים שאומרים שזה מעניק לאוכל מבושל בברזל יציקת טעמים עדינה, שכן התימין בביצי ארוחת הבוקר שלך משתהה ברוטב עגבניות בארוחת הערב, אך למען האמת מעולם לא שמתי לב.
גורם נוסף הוא שהוא כבד. אם אתה מתקשה להרים או שאתה מעוניין לזרוק מחבת סביב הכיריים עם תנופה על פרק כף היד, נסה משהו אחר.
לניקוי יום-יומי, יש לשטוף את התבנית במים ולשפשף קלות את כל מה שתקע. לאחר הכביסה, החזיר את התבנית על הכיריים לייבוש. השארת ברזל יצוק רטוב לאורך תקופות ארוכות היא הדרך הקלה היחידה לפגוע בה, מכיוון שברזל יכול להחליד *.
אם יש לכם אוכל דבוק במיוחד, נסו לקרצף את הברזל היצוק שלכם במלח. המלח פועל כחומר שוחק קל העונה במקביל את התבנית. אל תשתמש בשפשפים / מברשות שוחקים כבדים ולעולם לא להשתמש בסבון. שניהם יהיה נקה את התבנית, ובמקרה זה בעיה מכיוון שהם ינקו את התיבול מהמחבת. ביי ביי נון-סטיק!
הפעם היחידה שתרצה אי פעם לשטוף ולשפשף את התבנית שלך מברזל יצוק היא כשאתה מקבל אותה - אם ורק אם משתמשים בה. מכיוון שאינך יודע בדיוק היכן התגלה ברזל יצוק או מה בושל בו, תרצה לקרצף אותו היטב ולתבל אותו מחדש מאפס *. כדי לתבל אותו, ציפוי בעובי של פנים התבנית בשמן והשליך לתנור בחום של 350-400 מעלות למשך שעה בערך. זה אופה את השמן למתכת, סוג של התחלת קפיצות על הצטברות שאתה מקבל מהבישול בתוכה. אם המחבת שלך אי פעם מתחילה להרגיש קצת דביקה, אל תהסס לתבל אותה שוב.
שמעתי על אנשים המשתמשים במנקים לתנורים כדי להפשיט את המחבתות שלהם, וההמלצה שלי היא לא. מנקה לתנור הוא רעיל, התבנית שלך נקבובית ובסופו של דבר תאכל מנקה לתנור.
אם אתה לא אוהב את הרעיון של כלי בישול משומשים, או שאתה לא רוצה לתבל את התבנית שלך, לודג 'מכין מחבתות מתובלות מראש. לקבלת ברזל יצוק גבוה יותר, כולל סירים אמייליים (תחשבו Le Creuset), עיין בהודעה שלנו בנושא כיצד לקנות כלי בישול מברזל.
