אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
ארוחת הצהריים של חג המולד לא תם עד שנשארנו לפחות מנה אחת של הפודינג המחורבן והמתובל, עמוס עם חמאה וסוט... אנחנו מדברים על פודינג חג המולד - החגיגית האהובה על האומה קינוח. אבל, למרות שאנחנו נהנים מזה כל שנה, כמה אנחנו יודעים על זה?
מאיפה החלה המסורת?
מתכונים לפודינג שזיפים ישנים קיימים בצורה כזו או אחרת מאז ה- 17th המאה והכל התחיל במשהו שנקרא 'שתיל שזיף'; מצרך חגיגי מאז ימי הביניים. זה היה חומר דמוי דייסה עבה, משובץ בפירות יבשים וטעם תבלינים.
מדוע זה נקרא פודינג שזיפים? האם הוא מכיל שזיפים?
המכונה לעיתים קרובות "פודינג שזיפים", המתכון לפאד חג המולד מעולם לא קרא לשזיפים בכלל. המילה שזיף מתייחסת למעשה לפירות יבשים מכל סוג שהוא; בין אם תמרים, שזיפים מיובשים, סולטנות או דומדמניות.
מדוע קוראים בשר טחון טחון?
למרות שבשר טחון כבר לא מכיל בשר, המילה נזכרת במקורה כמנה בשרית. עוד בימי השנה, בשר היה מרכיב בסיסי בפוד חג המולד. פודינג או 'סיר' יכלו מרק בשר, תבלינים, פירות יבשים ופירורי לחם.
מדוע התערובת הביזארית של תבלינים עם בשר ופירות יבשים?
תבלינים ופירות יבשים היו שניהם רכיבים יקרים ואקזוטיים שהובאו לבריטניה עם הצלבנים שחזרו מהים התיכון. פירוש ההוצאה שלהם נעשה שימוש באירועים מיוחדים וכתוצאה מכך הם הפכו לתוספות פופולריות למנות בהן הם היו די יוצאי דופן. שילוב בשר עם פירות יבשים או שזיפים יאפשר לו להמשיך לאורך זמן.
מדוע אנו מדליקים פודינג לחג המולד?
אומרים שהברנדי הבוהק מייצג את תשוקת המשיח ובאופן מסורתי היו 13 רכיבים בפודינג, שנאמר כי הוא מייצג את 13 תלמידיו של ישו. תמיד חשבנו שקישוט הולי מלמעלה הוא הנהון לעיטור חגיגי ועידוד, אך יש הטוענים שהוא מייצג את כתר הקוצים.
האם אי פעם נאסר פודינג על חג המולד?
ובכן, מצחיק כדאי לשאול, כי כן יש. ב 17th המאה, כך אמרו כי תומס קרומוול אסר על אכילת פודינג חג המולד יחד עם כל העליז החגיגי מקצבים ועד קרוסינג. במטרה להתמודד עם גרגרנות חגיגית ולהשיב את חג המולד לשורשיו הדתיים, הוצע כי במקום א חגיגה יום, חג המולד צריך להיות מהר יום. עם עלייתו של צ'ארלס השני, חג המולד הוחזר.
מה זה יום ראשון מעורב?
יש לספוג פודינג חג המולד משומם כהלכה עם אלכוהול לאורך זמן לפני שהוא מצופה במרציפן וציפוי, כך שיש לעשות שבועות מראש. כחמישה שבועות לפני יום חג המולד (ביום ראשון האחרון לפני ההגעה ליתר דיוק) חג המולד יש להכין תערובת פודינג וכל אחד מבני המשפחה צריך לערבב את התערובת ולהשתוקק בזמן עושה זאת.
מדוע אנו מוסיפים מטבעות לפודינג חג המולד?
זה נראה קצת מוזר להוסיף מתכת קשה לקינוח יקר, לא? טצינור עם סתימות צריך להישאר רחוק. למרות עבודות השיניים היקרות הנחוצות לאחר שבירת בטעות את שןך בפה פודינג, הוספה של שישה פרוטות כסף לתערובת נאמרה שתביא למאתר שנה של מזל טוב.
מה מייצג פודינג החג המולד?
תבלינים, בשרים מתוקים, פירות יבשים; רבים מהמרכיבים המסורתיים של פודינג חג המולד הוצאו מכל רחבי העמים והמנה, במובנים רבים, מייצגת את האומה הבריטית עצמה. בשנת 1850 London Illustrated News תיאר את פודינג השזיף כ'סמל לאומי '. הם אומרים, 'זה לא מייצג מעמד או קאסטה, אלא את עיקר האומה האנגלית.'
איך זה הפך בסופו של דבר לפודינג חג המולד כפי שאנחנו מכירים אותו היום?
עם הזמן, תערובת 'הסירים' הפכה סמיכה יותר ועבה, עד שבסופו של דבר אנשים החלו לעטוף את המסה הדביקה בבד פודינג ולהרתיח אותה במשך מספר שעות.
כמו רבים מהמסורות המודרניות של ימינו, פודינג חג המולד כפי שאנו מכירים אותו היום הוצג על ידי הוויקטוריאנים. בתוך מזמור לחג המולד, צ'רלס דיקנס נצח את המנה כשהוא מתאר את גברת קראצ'יט 'מחייכת בגאווה עם הפודינג, כמו מנומר כדור תותח, כל כך קשה ויציב, בוער במחצית חצי-מרובע של ברנדי ומיטה מציתים עם הולי חג המולד תקועים החלק העליון '.
ספרה של גברת ביטון ניהול משק ביתשפורסם בשנת 1861 היה סמכות לסעודה חגיגית, ויש בו מתכון והמחשה של פודינג שזיף חג המולד, שזוהי בבירור כפודינג שאנו עדיין נהנים ממנו כיום.
אז, יום חג המולד הזה כשאתה מתחבר לפודינג שלך, דע לך שתשתתף במסורת חגיגית עתיקה.
מ:Country Living בריטניה