המטבח הזה לפני ואחרי הוא קצת שונה מהמחיר הרגיל שלנו מכיוון שהוא אינו כרוך בשינוי בסגנון: הוא כרוך בשינוי בתפקוד. בלייז, קריסטין ושלושת ילדיהם בדיוק עברו את המעבר ממנהטן לברוקלין. הבית החדש שלהם היה גדול כמעט פי שניים מהקודם, אך המטבח, כך מצאו, היה קטן עד איסור. הם אהבו את המראה שלה, אבל הם לא אהבו לאחסן את יסודות המטבח במרתף ואת הסירים והמחבתות בתנור. ולדברי בלייז, "מרחב השיש היה בדיחה."
בנוסף לכל אלה, דלפק גובה הבר היה גבוה מדי בשביל האנשים הקטנים בחייהם. בלייז וקריסטין חשבו לעשות תיקון מהיר, כמו לקנות אי, אבל בסוף הם החליט לצוד קבלן שיוכל לעזור להם לגדל את המטבח שלהם כך שיהיה רק קצת יותר פונקציונלי.
בלייז וקרין פנו אליהם להמתיק, משאב המקשר בין בעלי בתים באזור ניו יורק לבין אדריכלים, מעצבים וקבלנים. הם היו קשורים איתם הממתיק המומחה פולובנוסף לסגנון ה"ישיר והריאליסטי "שלו, הם נרשמו אליו לפרויקט שלהם.
פול הרחיב את המטבח של בלייז וקרין באמצעות הוספת קיר ארונות חדש הצמוד לבר הישן. לאחר מכן הוא הוריד את השיש כך שיהיה נגיש משני הצדדים, וניתן להשתמש בו גם לילדים.
פול בנה סדרת מגירות בהתאמה אישית שהוכתמו אז כדי להתאים לארונות המקוריים, ואף הצליח לאתר את אריחי המשטח האחורי התואמים. להרחבה טביעת רגל קטנה, אבל זה משנה את ההבדל באופן בו בלייז וקריסטין משתמשים במטבח שלהם - המטבח פתוח ונגיש יותר לכולם, ויש הרבה מקום נגדי והרבה מקום לאחסון דברים. אומר בלייז: "אנו נרגשים מהתוצאות ונפשי שהצלחנו לעבוד עם כל כך הרבה ממה שכבר היה לנו. במקום לחתוך את שטח המגורים שלנו, המגירות החדשות והדלפקים המורחבים שמרו על המטבח הפתוח שלנו והכניסו את הכל להישג יד. "
