כשאני במצב רוח רע, אני עושה אחד משני דברים: אני מנקה באובססיביות (אני מדבר משולש - שואב אבק את השטיחים ומאבק מאחור המכשירים) או שאני נכנס למטבח ומכין משהו (לעיתים קרובות תוך כדי לגימת כוס יין). אני הולך לגיר את הראשון ל החינוך הגרמני שלי ואני לא הייתי כופה את זה על אף אחד, אבל אני חושב שפעולת הבישול היא אחד הדברים הטיפוליים ביותר שאתה יכול לעשות. זה יכול להאיר את היום שלך - ואת חייך! הנה איך.
הדבר הראשון שרבים מאיתנו עושים כשאנחנו מכינים משהו, בין אם זה חבילה של עוגיות או קוק או ויין, הוא העבודה המקדימה: אנחנו לאסוף מרכיבים, לקצוץ ולחתוך לפי הצורך, למדוד בזהירות (או לפעמים לא כל כך בזהירות) ואז אנו מוכנים לבשל. אבל האם אי פעם עצרת לשים לב להבדל באיך שאתה מרגיש לפני שאתה מכין ואחרי, פעם הכל הכל מוכן ללכת? או אפילו באמצע הדרך? אולי פעימות הלב שלך מאטות, אולי הראש שלך מפסיק לזלול מהמחשבות? אולי כוס היין היא זו שאחראית, אבל אני חושב שאחת ההנאות הפחות מוערכות של הבישול היא בעבודה המקדימה.
כל טבח יודע שטעויות מתרחשות. כל הזמן. האם שכחת להדליק את התנור שלך? האם השתמשת במלח במקום בסוכר או להפך? האם איבדתם את הזמן בזמן שהתרנגולת שלכם צלה ושרפתם פריכה? זה לא סוף העולם.
כמו כן, רק מפלצת תתלונן על ארוחה / מנה שנעשתה באהבה. בחג המולד האחרון, אמי הרגישה מתוסכלת מכך שתפוחי האדמה קצת מבושלים והפילה מעט מבושל. אבל מה שאני זוכר זה שאמא שלי הניחה אוכל על השולחן לכל המשפחה. לגבי תפוחי האדמה? אמא שלי תמיד מכינה את תפוחי האדמה הכי טובים.
האם אתה אי פעם עוקב אחר מתכון - בין שהוא מתוך ספר בישול, מבלוג או מגזין - ומרגיש שיש לך חבר במטבח? אתה כן! (אדם אמיתי כתב את המתכון הזה וישמח לגלות שבישלת אותו.) ויש לך עוד חברים שאהבו את התמונה של כל מה שתעשה באינסטגרם. הם עשויים אפילו לאהוב אותך יותר אם זה נכשל לחלוטין - מכיוון שהם גם היו שם.
אה, הבזק חדשות: יש לך חברים אמיתיים שבוודאי יבואו או יבשלו איתך, או שיחזיקו אותך בחברה בזמן שאתה מבשל ואז ישבחו אותך על כישורי המטבח שלך.
האם אכלת אי פעם עגבניה מכוערת? הם אולי לא נראים כמו עגבניה של ספרי הלימוד, אבל הם יכולים להיות טעימים לא פחות - או יותר מכך! - כאלה שמושלמים בתמונה. הדבר נכון גם לעוגה ההיא שקרסה או לקדרה שהיא, ובכן, בהחלט לא ראוי לאינסטה.
אני לא יודע למה זה, אבל אני בעיקר מאזין למוזיקה בזמן שאני מבשל. בחלקים האחרים של ימי זה מסיח את דעתי מהעבודה שלי - או שאני פשוט מרחיק אותה כך שלא אוכל להעריך את זה. אבל כשאני מבשל, אני עושה משהו ידני יותר, כך שאוכל להעריך לחלוטין את רשימת ההשמעה שלי "קריוקי חלומות" ב- Spotify. וזה באמת מציב אותי במצב רוח הכי טוב.
במטבח קל לנסות משהו חדש. כל מה שאתה צריך לעשות זה להוסיף תבלין חדש למתכון העוף שאינו יכול להתעסק בזה - והנה! הסתעפת! וגם אם תחליטו, לא, הכורכום לא שייך למנה ההיא, נו, ניסיתם את זה, נכון?
אם אתה חובב בעלי חיים המתגורר בדירה קטנה, יש לנו חדשות טובות: הקטעים המרובעים שלך לא צריכים לפסול אותך מלהשיג כלב. מאמן הכלבים ראסל הרטשטיין, מנכ"ל כלבלב אילוף כלבים לטיפוח כפות בלוס אנג'לס, אומר כי הכלבים הם הזמן אינטנסיבית, לא אינטנסיבית בחלל - כלומר הזמן שאתה מבלה איתם בסופו של דבר חשוב יותר מגודל שלך בית.
אשלי אברמסון
אתמול
