קאסי וויליאמסון, הבעלים של מסעדת אוסטין פאבי + רוזי, מודה שהוא קולורפובי. עם זאת, בעין החדה שלה לפשטות ונחישות לעיצוב בר השגה, קאסי יצרה סביבה שיקית ונעימה עם תקציב נעים וכושר מונוכרומטי.
קאסי ובעלה וולפגנג (השף), תמיד רצו לפתוח מסעדה בבית ישן והם קפצו על ההזדמנות לרכוש את הקוטג '1903 ששכן בעבר את בית הקפה זוט. בני הזוג שיפצו את כל החלל בעצמם, רק בסיוע חשמלאי. למרות שלא היה להם ניסיון קודם בשיפוץ, הם השלימו את הפרויקט כולו תוך 6 שבועות בלבד בקטן עד גיחוך תקציב.
קאסי וולפגנג הכינו את כל שולחנות האוכל הקטנים יותר ובנו את קיר קרש האורן באזור ההמתנה. כסאות ושולחנות גדולים יותר נרכשו באיקאה ו CB2. ה נשפים נבנו בהתאמה אישית בפורט. שווה ומהווים אחת מהפרצות בתקציב. לקאסי היה חשוב להשתמש בכמה שיותר מקורות מקומיים ככל האפשר, כך שרוב הרהיטים והאביזרים התגלו בשווקים עתיקים, בחנויות חסכוניות וברשימת קרייג. היא חיפשה ללא רחם בדיוק את מה שהיא רצתה במחירים נוחים, כמו נברשת קריסטל עתיקה מדהימה ב -300 דולר ולוחות הגיר הצרפתיים תמורת 40 דולר.
קאסי וולפגנג אילתרו פתרונות זולים לדילמות עיצוביות. הם קיצצו איקאה אקספיטיט
מדף ספרים להכנת ארון יין שמתאים לחלל נכון. במקום לתפור טיפולי חלונות, קאסי חתכה לוחות מבד יציב מ- פאני והצמיד אותם לחצאי החלונות התחתונים באמצעות נעיצות ריפוד. כדי להסתיר את הכבלים המכוערים התלויים מהטלוויזיה, הם עטפו ארגז קרטון שטוח בבד והרכיבו את הטלוויזיה מעליו. בני הזוג אוהבים להריץ ברקע סרטי שחור-לבן צרפתים מעורפלים, וזה רעיון שהם הרימו במעלית של מלון תומפסון בניו יורק.מכיוון שקיימות חשובה גם לקאסי, היא בחרה להימנע מפינוקי האוכל המשובחים של פרחים ונרות טריים בכל שולחן. במקום זאת היא משתמשת בדלילות פרחים מיובשים באגרטלים זעירים והיא תולה שורה של קישוטים מזכוכית (CB2) עם נרות חיובי במרכז החדר. תצוגה זו גלויה לכל הסועדים ומשתקפת גם בהרכבה של מראות וינטג 'על הקיר הנגדי. נקודת עניין נוספת היא ראש בעלי החיים העתיק שהיה רכוב מגרמניה, שהיה מתנה לזוג. קאסי היסס להשתמש בו, אך לאחר מכן ניסה אותו עם זר פרחים כדי לרכך את האפקט של פשיטת הרוח. להפתעתה אורחי ארוחת הערב אוהבים לצלם את התמונות שלהם ולעתים קרובות הולכים עם הפרחים.
למרות שקאסי אוהדת מינימליזם של "צורה ותפקוד", היא גם אוהבת עתיקות בגלל הדמות והפטינה שלהם. כוונתה הייתה לשלב את היופי של הישן עם הרעננות של החדש כדי ליצור חלל שהוא גם נקי ומזמין. האווירה החמה הזו היא המחמאה המושלמת לחווית אוכל משובחת, שהיא גם משתלמת ונוחה.
