טווחים - שמשלבים מכשיר אחד גם תנור וגם כיריים - הם רכישות גדולות המשפיעות על הפונקציונליות היומיומית, הסגנון והשימושיות של המטבח שלכם. הם משתנים באופן נרחב בתכונות - ועלויות - לכן כדאי לשאול את עצמך כיצד תשתמש בפועל במכשיר החדש שלך לפני שתצא ותנפץ את התקציב שלך. אופים נלהבים, למשל, עשויים לתעדף תנור הסעה, ואילו שפים ביתיים עיניים בשמחה בכיריים גז. אם אינך מרוצה מהמכשיר הנוכחי שלך, או שזה בדיוק הזמן לחדש, השתמש בהנחיות כאן כדי להשיג את מגוון החלומות שלך.
הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא איזה סוג דלק חימום - בדרך כלל גם גז טבעי או חשמל, אך גם דגמי דלק כפול (עם מבערי גז ותנור חשמלי) נפוצים. תנורים חשמליים ידועים ביכולתם לשמור על טמפרטורה קבועה ואחידה - מה שהופך אותם עדיפים על פני גז.
זמן תגובה מהיר, צדדיות וקלות שליטה הופכים את כלי השולחן לגז למועדפים על טבחים רציניים רבים. אם ליבך מוגדר דלק, בדוק תחילה אם בביתך יש קו דלק, או האם ניתן להתקין אחד כזה לפני שתבצע את המתג. יתכן וקווי דלק אינם זמינים בבניין או באזור שלך (או שווה את העלות), אז ברר תחילה אם זה אפילו אפשרות.
ישנן שתי אפשרויות עיקריות עבור סיגריות חשמליות: החלקה קורנת או אינדוקציה. מחשבים חלקים קורנים החליפו את סלילי החשמל שהיו הסטנדרטיים במשך עשרות שנים. המשטח החלק אסתטי יותר לרוב האנשים, מתבשל בצורה שווה יותר והרבה יותר קל לניקוי. אבל גם החלק העליון של זכוכית קרמיקה קל יותר לשרוט, ולכן עליכם להיזהר לא לגרור כלי בישול לרוחבו. בנוסף, מרבית היצרנים ממליצים שלא להשתמש בכלי בישול משטח חרס, זכוכית או ברזל יצוק מכיוון שהוא עלול להיסדק או לפגוע במשטח אחר.
מודלים של אינדוקציה חשמלית משתמשים בשדות אלקטרומגנטיים כדי לחמם כלי בישול מברזל או פלדה, כלומר אם מגנט לא נדבק חזק לסירים ולמחבתות שלך, כיריים אינדוקציה לא יחממו אותם. כלי בישול צריך גם להיות שטוח לחלוטין בתחתית כדי אפילו השראת חום. הסחורה למגבלות כלי הבישול היא מהירות, דיוק ויעילות אנרגטית. מכיוון שרק המחבת מחוממת, ולא משטח הבישול, הסיכון לכוויות מכיריים חם מתבטל, והמשטח החלק קל לניקוי. בדומה לגרסת החום הקורן, לעומת זאת, המשטח זכוכית-קרמיקה נוטה לשריטות אם אינו מטופל.
אם אתה רוצה את אפשרות הטווח הזולה ביותר, ולא נרתע מבישול לא אחיד, או חימום וקירור איטי של מבערים, עדיין קיימים טווחי סלילים חשמליים. היעדר להבה פתוחה פירושו שלפחות הסיכוי שהם יגרמו לשריפה במטבח, ואתם לא צריכים לדאוג מדליפות דלק עם ההמתנה הישנה הזו.
זוהי הבחנה מבלבלת למדי, מכיוון שטכנית, שני סוגי הטווח גולשים לחלל שבין ארונות. אבל דגם בודד יש צדדים גמורים, ומגן אחורי עם פקדי תנור עליו. הם גם נוטים להיות פחות יקרים. לטווח ההחלפה יש צדדים לא גמורים, בקרות תנור מקדימה, וחלקו העליון נועד לחפוף את הדלפקים הסובבים אותו. טווחי ההחלפה נראים מובנים יותר, אינם חוסמים את הפלאש האחורי וקל יותר לשמור על ניקיון מכיוון שאין פערים בין הטווח לארונות שבהם יכולים להצטבר פירורים וטפטופים.
רוב הטווחים הם ברוחב של 30 אינץ ', אך ניתן להשיג גם טווחים בסגנון פרו בדגמי 36 אינץ' (או רחבים יותר). חלק מהדגמים הגדולים והיוקרתיים בסגנון פרו יוקרתיים נראים מרהיבים, אך מגיעים עם תג מחיר גבוה בהרבה, ולא בהכרח עובדים טוב יותר מדגמים קטנים ופחות יקרים. אבל המבערים הנוספים, קיבולת התנור הגדולה יותר או המראה עשויים להספיק בכדי להצדיק את העלות עבורך.
אתם עשויים לחשוב שבגלל שהם מגיעים בחבילה חיצונית בגודל רגיל, שטח התנור בטווח יהיה די דומה בין הדגמים. אבל שטח התנור השמיש למעשה משתנה די נרחב, עד לגודל של שניים. אם אתה אופה או בדרן מושבע, הקפד להשוות את קיבולת התנור בין דגמים שאתה שוקל. באופן כללי, עבור אנשים עד שניים, תרצה מטר עד שלוש מעוקב, לשלושה עד ארבעה אנשים, תרצו מטר עד ארבע מטר מעוקב, וארבעה אנשים או יותר תרצו לפחות ארבע קוב רגליים.
אם אי פעם נתקלת בדילמה של צורך לחמם שתי כלים בשתי טמפרטורות שונות במקביל, אולי כדאי לך לשקול תנור כפול. חלקם מפצלים את החלל בין תנורים בגודל שני שווה, בעוד שאחרים יש חלל אחד גדול יותר ואחד קטן יותר. יש לי את האחרון, וזה פנטסטי. אם אי פעם אצטרך לבשל שלוש מתלים בשווי של כל דבר באותה טמפרטורה, אני עדיין יכול לעשות זאת, אך הגמישות של שני החללים השונים היא לא יסולא בפז. כמו כן, אם אתה פשוט משתמש באחד מהתנורים, הוא מתחמם מהר יותר ויעיל יותר באנרגיה מתנור גדול יותר. שתי אזהרות קטנות שאינן מפריעות לי, אך עשויות לתת לך הפסקה: אין מגירה או מגירה חמה יותר, ו- אם אתה לא צמחוני כמוני, ייתכן שתצטרך תנור בגודל מלא לצליית משהו כמו ענק טורקיה.
תנורי הסעה משתמשים במאווררים להפצת אוויר חם, לבישול מזון במהירות ובאופן שווה יותר. יש אנשים שנשבעים לצדם, אך הם כן דורשים המרות מתכונים לזמני בישול קצרים וטמפרטורות נמוכות יותר, ואתם לא רוצים להשתמש בהם לכל דבר. רוצה הנחיות בנושא אילו סוגי כלים מתאימים ביותר לשימוש בהסעה?
מחבתות המשתלבות מעל מבערים סגלגלים הן תכונה הזמינה בדרך כלל על כיריים בגז, והן שימושיות מאוד אם אתם אוהבים ארוחת בוקר של פנקייק. בחלק מהטווחים החשמליים החלקים יש חלקים מורחבים שיתאימו גם למחבת גריל.
למען הבטיחות, חפש נורות אזהרה על אלמנט של כיריים חלקות כדי להתריע בפניכם על משטח חם על בסיס צורב. בדגמים עם פקדים קדמיים, פונקציית נעילת בקרה יכולה להיות בעלת ערך גם עבור אנשים עם ילדים קטנים.