גזר חרוך. תפוחי אדמה חמים קלויים. אפוני צנצנת עסיסיים וטעימים. בשעות החורף, שמחת הבישול של כמה מהמועדפים הנוחים האלה עשויה להיות האור בסוף המנהרה שכולנו זקוקים לה, אך אל תשב יותר מדי בתוך ארץ החלומות ההיא, כי לפני שתדע זאת, יהיה זה הזמן לעשות זאת תכין את הגן שלך לירקות לשתול באביב. ועם ירקות זרעים ישירים כל כך לא יקרים (בדרך כלל קצת פחות משלושה $), אפילו מתחילים יכולים לגדל ירקות בלי להפסיד הרבה.
מצננים ירקות עונה הם הראשונים שנטועים בשנה הקלנדרית. תלוי בירק ובעונת הגידול באזור שלך, הם עשויים להיות נטוע שוב בסתיו. ירקות קרירים בעונה יכולים לעמוד (ואף לשגשג בהם) טמפרטורות קרירות יותר, והם צריכים לקצור אותם לפני שחום הקיץ יפגע, מכיוון שחלקם אינם יכולים לחיות בטמפרטורות חמות. דוגמאות לכך כוללות חסה, כרוב, קייל, לפת, נבטי בריסל.
ירקות חמים בעונה לא יכולים לשרוד בטמפרטורות קרות, ולכן הם נטועים בבטחה לאחר תאריך הכפור האחרון. אלה ירקות הקיץ שלך כמו עגבניות, שעועית, משפחת דלעת, מלונים ופלפלים.
"יש להם צרכים פיזיים שונים לחלוטין - עונה קרירה ויבול עונה חמה. זה קשור ליכולתו של הצמח לספוג חומרים מזינים מהאדמה בטמפרטורות הנכונות או הלא נכונות ", אומר בן פלנר, מייסד-שותף ומנכ"ל חברת
ברוקלין גראנג ', עסק בחקלאות גגות ועסקי גגות ירוקים בניו יורק המגדלים מעל 80,000 לירות תוצרת מדי שנה (על גגות עירוניים!).לדעת מתי לשתול את ירקות האביב המוקדם שלך זה לא מדע מדויק, וזה כרוך במעט סיכון מחושב היטב. היום הראשון של האביב בשנת 2020 הוא 19 במרץ, אבל זה לא ממש עוזר כאן. יהיה עליך לדעת את אזור הקשיחות שלך ומתי תאריך הכפור האחרון הוא בכדי שתוכל באמת לקבוע מתי "תחילת האביב" מתחיל לאזור שלך.
אזור הקשיחות הצמחית של USDA היא מפה המפרקת אזורים לפי טמפרטורה. זה מבוסס על טמפרטורת החורף המינימלית הממוצעת באזור ויש הבדל של 10 מעלות F עבור כל אזור. אם אתה גנן מושבע, סביר להניח שאתה מודע היטב לאזור שלך, אבל אם לא, אתה יכול להזין את המיקוד שלך בפינה השמאלית העליונה של האתר וזה יגיד לך. לדוגמה, אטלנטה נמצאת באזור 8 א. לוס אנג'לס נמצאת באזור 10b. ככל שמספר האזור גבוה יותר, כך הטמפרטורה המינימלית הממוצעת גבוהה יותר.
ברגע שאתה מכיר את האזור שלך אתה יכול מצא את תאריך הכפור האחרון לאזור מסוים. תאריך הכפור האחרון הוא בדרך כלל כאשר הקפאת האור האחרונה פוגעת באזור (29-32 מעלות צלזיוס). הקפאת האור האחרונה של הירקות בדרך כלל לא תיפגע. ירקות בעונה החמה לא ישרדו זאת. יהיה צורך לשתול אותם היטב לאחר הקפאת האור האחרונה.
אבל מה אם תעקוב אחר כל ההנחיות ואז יבוא כפור כבד? "אני חושב שזה משהו שמפחיד הרבה אנשים לגבי נטיעת ירקות. הם מפחדים שהם הולכים להרוג את הצמחים שלהם, "אומר ג'וזי קונל, סגן מנהל הפארק במצבר הסוללה, ארגון ללא מטרות רווח שמנהל את הסוללה ובתורו, חווה עירונית סוללה, חווה חינוכית בעיר ניו יורק בה נהנו מעל 5,000 סטודנטים ברחבי העיר, כמו גם תושבים ומבקרים רבים. "יכול להיות שווה את הסיכון רק לנסות. אם הם לא יצליחו, תוכלו לשתול אותם שוב, ”היא מוסיפה.
קונל אומר שלמרות שהם מבחינה טכנית באזור 7, לפעמים הם עומדים בתקני אזור 6 בהתאם לנסיבות. פלנר אומר שהם משתמשים ברשומות הנטיעות ההיסטוריות שלהם כדי לקבוע מתי להתחיל את השתילה שלהם באביב המוקדם לכל יבול.
לגבי ירקות מגניבים בעונה, בדרך כלל תרצה לשתול בסוף מרץ או תחילת אפריל, תלוי מתי הכפור האחרון שלך אמור לפגוע ובאילו תנאי מזג האוויר הנוכחיים שלך.
"אם אתה שותל באדמה או במיטה מורמת, הדברים הראשונים ביותר יכולים להיכנס ברגע שהאדמה כבר לא קפואה", אומר קונל. "אם אתה עובד מעט את האדמה והוא לא ספוג רטוב או קפוא, אתה יכול להמשיך להכניס את שלך זרעים מוקדמים ביותר וסובלני קר כמו אפונה - אפונה שתקלף ואוכלת או שלג אפונה או הצמד אפונה."
"אנו מתחילים לשתול שבועיים או דו שבועיים החל בסוף מרץ," אומר פלנר. "זה סיכון מחושב עבורנו כי באותה תקופה של השנה יש לך גם רוחות מוגבהות משמעותית. יש לך גם מזג אוויר פגע או מתגעגע, אבל אנו חושבים שאם טבע האם משתפת פעולה, אז נקבל יבול סופר מוקדם ושופע, ואם טבע האם לא משתף פעולה, אז אנחנו מקבלים אותם בזמן הרגיל, כי אנחנו עדיין שותלים בשעה הרגילה, [אמצע אפריל]."
זריעה ישירה היא כאשר זורעים את הזרעים ישירות לאדמה בה הם יגדלו, בניגוד להתחלתם בתוך הבית וגדל אותם במכולות תחת אור עד שניתן יהיה להשתיל אותם באדמה בה הם ימצאו לגדול.
"יבולי האביב הקדומים ביותר הם כולם זרעים, מלבד תפוחי אדמה, שנקראים תפוחי אדמה זרעים, אבל הם למעשה חתיכות תפוח אדמה," אומר קונל.
בירקות העונה הקרירים ביותר יכולים להזרע זרעים ישירות לאדמה. חבילת זרעים היא ידידתך, מכיוון שהיא תכיל מידע על אזור זמן וזריעה, דרישות אור ומים, וכן מידע על ריווח ועומק לזריעה וזמן קציר. "הם בעקביות יצמחו עם מה שיש בחבילת הזרעים. לדוגמה, אם יש לך צנון של 22 יום... ביום ה -22, זה כנראה נכון לגבי מושלם, "אומר פלנר.
"אתה רוצה גם לחשוב מה אתה שם אחד ליד השני באדמה," אומר קונל. אם אתם מתכננים להמשיך בגינון הירקות, שימו לב מה אתם שותלים במקום בכדי שתוכלו לסובב אותו בשנה הבאה.
בגידולים מעל האדמה, אתה יכול להשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר לאחר שחלון זמן הקציר על חבילת הזרעים שלך הגיע. "אם בכל מקרה אתה מגדל דברים שאתה אוכל באופן קבוע, אם זה נראה כמו משהו שתמצא במכולת, אז הוא מוכן לבחור", אומר קונל.
עבור כמה ירקות שורש כמו גזר, היא מציעה לחפור סביבו מעט כדי לבדוק את זה לפני שהיא מרימה אותו בטרם עת. אם כי במקרה אתה מושך אחד בטרם עת, זה גם לא סוף העולם.
"אנשים לא צריכים לפחד פשוט לשלוף אחד כזה. אל תתביישי. פשוט תפוס אחד. במקרה הגרוע ביותר זה פשוט סוג קטן, אבל זה עדיין יהיה טעים. " אומר פלנר.
צנוניות (Raphanus sativus): צנוניות הן ירקות שורש שעלולים לקצור בעוד כשלושה שבועות. כאשר השורשים בקוטר של כשלושה סנטימטרים, משוך אחד למעלה כדי לבדוק אם הוא מוכן.
לפת (תת קרח Brassica rapa. ראפה): לפת הם ירקות שורש שיכולים לקצור בכל מקום בין 30-60 יום. כאשר השורשים בקוטר 2-3 אינץ ', חפרו אותם בזהירות מהאדמה.
גזר (תת-סוג של Daucus carota. sativus): אלה ירקות שורש שיכולים לקחת עד 75 יום להתבגרות. למרות שזה יהיה תלוי במגוון, לרוב תדע שהם מוכנים כאשר החלק העליון של הקוטרים יהיה בקוטר של עד 1/3 ס"מ. תרצה לחפור סביבם ברפיון לפני שתשלוף אותם מהאדמה.
אפונה סנאפ סנאפ (Pisum sativum var. מקרוקרון): אלה בדרך כלל נקצרים בערך 6 עד 8 שבועות, ובעוד שהם סובלים קר, הם זקוקים לתמיכה בדרכים אחרות. "אתה באמת צריך להפגיז אותם ולתת להם קצת תמיכה, כי הם יגדלו כל כך הרבה יותר שמחים ובריאים יותר אם הם יגדלו אנכית," אומר פלנר. "הם יגיעו לגובה מטר, 5 או 6 רגל."
גידולם על גבי מסבך מקלה עליהם גם את הקטיף בבוא העת. בנימה זו, פלאנר מציע גם לתת להם להיות קצת יותר שמנמנים לפני הקטיף, (אולי חכו יום אחד נוסף) כך שיהיו טעימים במיוחד.
תפוחי אדמה (Solanum tuberosum): "אתה יכול להכניס את אלה בתחילת האביב מאוד עם האפונה", אומר קונל. לשם כך, חתוך תפוח אדמה ברבעים, אך וודא שלכל רבע יש שתי עיניים. ואז לשתול כל רבע באדמה, והוא מגדל צמח תפוחי אדמה חדש.
חסה (Lactuca sativa): רוב החסה תהיה מוכנה לקטיף בעוד 45-55 יום. זה בהחלט תוכלו להשתמש בכלל "חנות מכולת מוכנה" כדי לדעת מתי הוא מוכן. "בדרך כלל אנו מחכים עד אמצע או סוף אפריל [בניגוד למרץ] כדי לשתול ירקות עליים אחרים שהם מעט יותר רכים שאולי תרצה בסלט, כמו חסה שלנו", אומר פלנר.
בעת הקטיף, יש להקפיד לבחור את החסה לפני שהיא נעצרת (שלחה גבעול כדי להתחיל שלב חדש בחיים), כיוון שהטעם ישתנה באופן דרסטי ברגע שזה יקרה. "אם אתה רואה צמח מתחיל להבריח, אתה צריך לבחור אותו מייד, אחרת בעצם איבדת את החלון שלך," אומר פלנר.
תרד (Spinacia oleracea): ניתן לקצור ירקות עליים אלה לאחר כ 37-45 יום. ברגע שיש לרוזטה 5 או 6 עלים, היא מוכנה. אם זה נהיה צהוב, חיכית יותר מדי זמן. "זה לא אוהב את מזג האוויר החם, ולכן חשוב מאוד להגיע מוקדם", אומר פלנר.
קולרבי (ברסליקה oleracea): בדרך כלל ניתן לקצור קולרבי בסביבות 45-60 יום. יש לקצור אותו לפני שהטמפרטורות יגיעו ל -75 מעלות, אז תרצו לזרוע אותו 3-4 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון. "אלה הרבה כיף לגדול ואתה יכול להשתמש בצמרת - אתה יכול לטגן את החלקים כמו קייל," אומר פלנר.
ברוקולי (Brassica oleracea var. איטליה)ברוקולי יכול להיות מוכן תוך 100 עד 150 יום. (שוב, מבחן המכולת נהדר לתזמון הקציר של זה.) חותכים את הגבעול כ -5 עד 6 אינץ 'מהראש הראשי.
כרוב (Brassica oleracea var. קפיטטה): כרוב מוכן לקטיף בכל מקום שבין 80 ל- 180 יום, תלוי במגוון. כאשר בסיס הראש נמצא אי שם בין 4 ל -10 אינץ ', תלוי בהעדפתך.
ירוק קולרד (Brassica oleracea var. Viridis): עוד ירק נהדר שמוכן לבדיקת מכולת, ניתן לקצור אותם כ 85-95 יום מיום הזריעה הישיר שלהם.
נבטי בריסל (Brassica oleracea var. Gemmifera): אלה כיף כי אינך צריך לקצור את כולם באותו היום. לאחר כ 85 יום, אתה יכול לסובב את התחתונים כאשר הראש הוא 1-2 אינץ ', לגזום את העלים התחתונים והצמחים ימשיכו לצמוח כלפי מעלה ולייצר נבטים נוספים.
כרובית (Brassica oleracea var. botrytis): כרובית עשויה להיות מוכנה לקטיף בכל מקום בין 85 ל 130 יום. שוב, זה ייראה כמו משהו שתקנו במכולת, עם ראש ברוחב של 6 עד 8 סנטימטרים.
אז האביב (המוקדם), סיכון ונסה גינון ירקות. אנו בטוחים שתשיג יותר מתועלת טעימה אחת.