אנו בוחרים מוצרים אלה באופן עצמאי - אם אתה קונה מאחד הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
יום הסופרבול, התכוננתי להפוך את האהוב עלי מרק בוטנים בטטהומצאתי ממש פשוט, טעים למראה לחם שטוח חומוס מתכון להתאים אותו. כשהוא מקציף יחד את החומרים, הבחנתי במתכון שהציע להשתמש בו מחבת ברזל יצוק בתנור כדי לאפות את הלחם שטוח. חשבתי לקנות מכשיר אחד למלאי את המטבח שלנו, אז שלחתי את בעלי ליעד להתחיל באופן רשמי את מסע הברזל שלנו.
אני נבוך לומר שבזמן שאני מחשיב את עצמי טבח ביתי מוסמך, לא היה לי ברזל יצוק עד אותו יום. זה לא שלא רציתי לבשל עם ברזל יצוק - רבים מחבריי מתלהבים על הגמישות והעמידות. בכנות, נמנעתי מזה כי נבהלתי. מונחים לא מוכרים כמו "תבלין" והפחד להחליד החזיק אותי באזור הנוחות שלי, בישלתי את הבייקון והביצים שלי עם מחבתות זולות ללא מקל שהסבתא שלי קיבלה אותנו לחג המולד.
מהר מאוד שמתי לב שהיתרונות של ברזל יצוק עברו על כל החסרונות הפוטנציאליים. אבל מכיוון שקניתי את הברזל שלי ממהר, בלי לעשות שום מחקר, עשיתי כמה טעויות מטופשות לאורך הדרך. אם אתה ירוק באופן דומה לעולם הברזל יצוק, הנה כמה דברים שהלוואי שידעתי לפני שהבאתי את המחבת שלי הביתה.
כל עוד אני משדר את הכביסה המלוכלכת שלי, אספר לך את סיפור הברזל המביך ביותר שלי. שברתי עקרון ברזל יצוק מאוד אינטואיטיבי וחשוב בכך שהשבתתי אותו בטעות בכיור בלילה הראשון בו השתמשתי. הכנתי ארוחת ערב (הלחם שטוח היה טעים, אגב), ואז התרחקתי מהמטבח לצפות במופע ההפסקה. בעלי עשה כלים אחרי המשחק, והשאיר את הכיור מלא במים. בין להניח את ילדינו למיטה לניקוי המטבח, אף אחד מאיתנו לא חשב נקה את הברזל בנפרד מהמנות האחרות שלנו. (ברזל יצוק הוא מתכת, ולכן השארתו של שקוע במים עלולה לגרום להחלדה.)
למחרת בבוקר עשיתי מחקר. מבחינתי השרייה היא הדרך היעילה ביותר להסיר הצטברות מכלים אחרים, אבל הייתי צריך שיטה חדשה. למדתי כמה דברים. הנחתי שלא יהיה בסדר להשתמש בסבון על ברזל יצוק, אבל למעשה, אתה יכול להשתמש בסבון כלים ומברשת או ספוג לניקוי ברזל יצוק, פשוט לא סבון כמו שהיית עושה על כלים אחרים. ברזל יצוק הוא גמיש באופן טבעי (מחוץ לדבר החלודה), כך שהוא יכול לעמוד בקרצוף.
אבל אחרי הטעות המטופשת שלי בלילה הראשון, ברזל יצוק שלי בכל מקום ליד הכיור עורר אותי עצבני. בחיפוש אחר אפשרות נוספת להוצאת הצטברות שרופה מהמחבת מצאתי שיטה ממש פשוטה ויעילה להפליא: מלח. במקום להשתמש בסבון ובמברשת שוחקת, פשוט שפכתי פתיתי מלח גדולים על האזורים הנגועים של התבנית, קיבלתי מגבת לחה והשתמשתי בה כדי לקרצף משם. זה עבד כמו קסם. המלח פשוט שוחק מספיק, וכמות המים הקטנה מהמגבת הניחה את דעתי החרדה יתר על המידה. עכשיו, אני משתמש בשיטה זו בכל פעם שאני מנקה את הברזל הגבס שלי. (טיפ: אתה יכול השתמש בחצי תפוח אדמה חתוך במקום במטלית לחה- יש לו בדיוק את הלחות הנכונה!)
אחת הסיבות האחרות לכך שנמנעתי מזמן לקנות קנקן ברזל יצוק הייתה קשורה לתיבול. בעיקרון, אתה יכול צור מחבת ברזל יציקה ללא מקל על ידי "תיבול" אותה- להתייחס אליו בשמן ואז לאפות אותו. השמן ממלא חורים במתכת ויוצר ציפוי החותם את פני השטח, מה שיכול לעזור במניעת חלודה לאורך זמן ולשמור על הברזל היצוק שלך בצורה הכוללת של קצה העליון.
תיבול איננו צעד קשה, אך זהו צעד נוסף וכל צעד נוסף עלול להרגיש מהמם. אז במקום לתפוס את השמן שלי, שוב עשיתי קצת מחדש. שמחתי ללמוד שני דברים: האחד, הרבה מחבתות ברזל יצוק מודרניות מגיעות למעשה מתובלות מראש (בדוק עם היצרן). עבור המחבתות שאינן מגיעות מתובלות מראש (שלי, סוג זול יותר מ- Target, לא), התיבול קל כמו בישול האוכל שלך ממש.
בכל פעם שאתה מבשל, אתה מוסיף שכבות של שמן ושמן אפוי שייבנה לאורך זמן על המחבת שלך לגימור טבעי (במיוחד כשאתה מטגן עם כמות נדיבה של שמן). כן, עדיין תצטרך לנקות את הברזל שלך ולהשתמש במעט שמן כשאתה מבשל, אבל בעיניי, אלה הרבה יותר קלים מאשר לדאוג לשמן אפייה על התבנית כצעד נפרד.
הטיפים הקטנים האלה אינם פורצי דרך, אבל אם מישהו היה מספר לי עליהם לפני שנים, הייתי משלב צוות שחקנים מגהץ לשגרה במטבח שלי מזמן - וכעת, התבנית שלי הייתה מתובלת בצורה מושלמת (ובתקווה שלא חלוד).