צפו כיצד כלי הברזל של סמיתי מייצר כלי בישול מברזל יצוק איקוני

בחמש וחצי השנים האחרונות, סמיתיי כלי ברזל הביא לחיים את כלי הבישול המלוטשים ביותר שראיתם. אבל עבור המייסד אייזיק מורטון, המסע לבניית עסק זה התחיל לפני למעלה מעשור - עם מתנה של גיסתו שהפכה לתחביב מלא.

"המסע הזה של ברזל יצוק התחיל לפני 10, 15 שנים, כאשר גיסתי נתנה לי חתיכת וינטאג 'ישנה של כלי בישול מברזל יצוק", מספר מורטון. בית יפה. "עד לאותה נקודה לא באמת בישלתי על ברזל יצוק כי הכל היה מאוד מחוספס ולא הייתי ממש מיומן לעבוד עם זה. אבל היצירה הזו הייתה ממש יפה, היא הייתה מלוטשת היטב, המשטח היה סופר חלק, היה עליה לוגו ממש נחמד וזה הביא אותי. "

ברזל יצוק וינטג '- עם הגימור והמרקם החלק יותר שלו - מסתבר, עשה את ההבדל עבור מורטון. "חשבתי, טוב, היי, יש אנשים שמשוגעים על מחבתות הווינטאג 'הישנות האלה שהיו המשטחים היפים האלה - אין שום סיבה שלא נוכל לייצר ברזל יצוק בסגנון וינטאג 'היום, "הוא אומר. "זה עולה קצת יותר, אבל עבור משהו שנמשך כל החיים, זה שווה את זה."

בסדנת כלי הברזל סמיתיי בצ'רלסטון, דרום קרוליינה, שם יצר המותג את מרכולתו בשנתיים האחרונות, המחבתות בהשראת וינטאג 'מתחילות כיציקה גולמית עם נייר זכוכית משטח. יציקות אלה (בעיקר פיסות מתכת שנמזגו לתבנית) מקורן באחת מכמה היציקות איתן עובדת החברה. משם, סמיתיי משתלט על ידי השחזה של כל חלק, מטחנת אותו (מסיר קצוות מורמים ובליטות במתכת), מלטש זה, מחליק את פני השטח, וכמובן, מתבל אותו בשמן צמחי ומאפשר לו להתרפא, לפני המשלוח אליו לקוחות.

תהליך הליהוק, אומר מורטון, יכול להיות מורכב מאוד. ראשית עליכם לזהות את הטמפרטורה הנכונה להתקררות של ברזל מותך - ולא רק כדי להתקרר באופן כללי, אלא לעשות זאת באופן שהוא עדיין ישמור על שלמותו וצורתו המבנית. וזה לא הצעד היחיד שיכול להיות מסובך.

"גם תהליך העיבוד והליטוש מונע מאוד מאוד טכנולוגית ומאוד מדויק, זה אתגר גדול", מסביר מורטון. "ולתאם הרבה אנשים לסדר צעדה במצעד הזה זה גם תהליך אמיתי."

באופן לא מפתיע, המסע מברזל חם ונמס לכלי בישול מתובלים להפליא דורש מספר שעות של עבודות יד לכל חתיכה בודדת. "הייתי אומר שלכל מחבת יש יותר משעתיים-שלוש עבודות יד לפני שהיא נכנסת לדלת שלך, כנראה יותר", מסביר מורטון. "זה בא מבית יציקה שאנשים עובדים על זה ונטחנים שם, מטחנים פה למטה, זה כשמכינים אותה במכונה כאן, מלטשים אותה כאן - יש הרבה ידיים שנוגעות בה בדרך לפני שהיא מגיעה אליכם מִטְבָּח."

ומתי מחבת סמיתיי שלךעושה הגעת למטבח שלך, תבחין במשהו מעניין בו - משהו שמבדיל אותו מכלי בישול אחרים מברזל יצוק בשוק: צבעו.

"רוב האנשים חושבים כי מחבת ברזל יצוק היא שחורה או כהה", אומר מורטון. "ובאמת, זה מקבל את הצבע הזה כשאתה מבשל עליו לאורך זמן, כמו שהשמן שאתה מבשל עליו מפחמת."

זו הסיבה שחתיכות מ- Smithey Ironware מתחילות למעשה גוון טבעי יותר של נחושת ו לאחר מכן קח את הצבע השחור הכהה המסורתי עם השימוש. אז קדימה וטגנו ביצה, הקפיצו פטריות או צרבו סטייק (כן, כל אלה הם המועדפים על מורטון מזון לבשל בברזל יצוק) - מחבת סמית'י שלך לא תהיה מוכנה לכל זה, זה יהיה טוב יותר בשביל זה, גַם.

עקוב אחר בית יפה על אינסטגרם.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io.