כל משימה גדולה - אפילו ענקית כמו הצלת כדור הארץ! - ניתן לפרק לשלבים קטנים. לחיות יותר במודעות אקולוגית אולי נשמע מכריע בהתחלה, אך הרגלים פשוטים מובילים להשפעה גדולה. זה נכון במיוחד לגבי מטה הקיימות של בתינו: המטבח.
בזבוז מזון הוא חלק גדול בפאזל הקיימות: 25% מפליטת מערכת המזון מגיעה מייצור מזון שבסופו של דבר מבוזבז. מאיזה אוכל אנו קונים ועד לאחסונו, לבחירות שאנו עושים במטבח יכולה להיות השפעה עצומה על העולם סביבנו. חמש הפעולות הפשוטות והקיימות הללו יעזרו להפוך את ההשפעה למעט טובה יותר. כבר מחשיב את עצמך גורו מוסמך-אורגני, בעל חיים ירוקים? אולי פשוט תלמדו גם כמה טריקים חדשים!
אל תזרקו את השאריות האלה! טיפים לירקות הם בסיס נהדר למרק ביתי: פשוט שמרו אותם במקפיא עד שיהיה לכם מספיק להתחיל להתבשל. קליפות לימון וחצאי לימון עסיסיים נהדרים לניקוי משטחים, בנוסף הם ישאירו את פינוי האשפה שלך בריח טרי. ואל תתעלמו מחלקי ירקות שאולי לא תשתמשו בהם: גבעולי ברוקולי נהדרים בצ'יפס מוקפץ, וירקות גזר מכינים פסטו טעים. כל מה שלא תמצאו חיים שניים עבורו יכול להיכנס לפח הקומפוסט.
תקני תיוג נוקשים עומדים מאחורי חלק ניכר מפסולת המזון המיותרת שלנו. האם ידעת שחלק מהקמעונאים מכניסים שקדים טעימים אחרת שנשרטים במהלך הקציר? או שמרבית הקמעונאים דורשים מקינואה משולשת צבעים לקבל יחס צבע ספציפי?
מזונות לא מושלמים נמצא במשימה לחסל את כל הפסולת הזו ולבנות מערכת מזון טובה יותר. משלוחי המכולת הניתנים להתאמה אישית כוללים עודפי תוצרת ומוצרי מכולת - לא סדירים ומשונים - כולל כל אותם שקדים פגומים וקינואה שאינה תואמת. (אנחנו עדיין אוהבים אותך, קינואה.)זה קורה לטובים מאיתנו: אנו שוכחים את קופסת הקינואה או שקית השעועית המיובשת, וכשאנחנו זוכרים, הם כבר עברו את שיאם. עברו למכולות שקופות. תראה בדיוק אילו מרכיבים יש לך, מה שאומר שתהיה יותר סביר להשתמש בהם. (בונוס: זה גם ייראה חמוד יותר.) השתמשו בצנצנות שימורים או בצנצנות זכוכית לשימוש חוזר שהחזיקו פעם ריבה או חמאת בוטנים. קיימות שניים לאחד!
מקרר שהוזמן להפליא הוא לא רק חומר הארגון אינסטגרם. זה גם איך אתה מקבל את האוכל שלך להישאר רענן ונגיש יותר. במקום להשתמש במגירות התוצרת שלך לסירוגין, התאם את כל אחת מהן ללחות גבוהה או נמוכה. הדרים ותפוחים מעדיפים לחות נמוכה. השתמש במגירת הלחות הגבוהה לאספרגוס, גזר, סלרי, ברוקולי, כרובית, עשבי תיבול עציים, דלעת קיץ וירקות עלים. (עשבי תיבול ופטריות רכות יהיו הכי שמחים על המדפים.) ואז קדימה 'גרם. הרווחת את זה.
קערה גדולה על השיש היא בית נהדר לאבוקדו, עגבניות, אגסים, בננות, מנגו, קיווי ואננס. רק שמרו את הפירות והירקות בשתי קערות נפרדות, מכיוון שחלק מהפירות משחררים גזים שיגרמו לתוצרת אחרת להתקלקל מהר יותר. בחר מקום קריר וחשוך (כמו ארון או מגירה) לשום, בצל, שאלוט, תפוחי אדמה ובטטה. אחסן את הפריטים האלה במקומות המאושרים שלהם, ותשמור עליהם טריים - וטעים יותר - יותר.
מתוצרת משונה ומצרכים מזווה בריאים ועד בשר מגודל באופן אחראי וחלבונים מן הצומח, מזונות לא מושלמים הופך את הקיימות לקלה, משתלמת וטעימה. ההזמנות השבועיות שלהם נבחרות ביד ורענן בחווה, וניתנות להתאמה אישית לחלוטין. הירשמו והתחילו לאכול יותר בר קיימא עוד היום!