אנו בוחרים באופן עצמאי מוצרים אלה - אם אתה קונה מאחד הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
במהלך החודשים האחרונים סקרנו כל פיסת חדשות על המותג ישיר לצרכן המקום שלנו. מה אנחנו יכולים לומר, אנחנו אוהבים הכל על שלהם רב תכליתי תמיד פאן, שנראה כמו יצירת אמנות גם כשהוא מכוסה בשאריות השומניות של אמש. אבל הפאן המפורסם באינטרנט זה נמכר כמה פעמים ואפילו היה לו רשימת המתנה של 30,000 איש לא סתם בא משום מקום. זו עבודת אהבה טהורה לשיזה שאהיד, שבילה שנים במחשבה על כל דבר היבט יחיד של העיצוב כדי ליצור משהו מודרני אך מתאים לאמריקני הרב-אתני מִטְבָּח. מה שמסביר מדוע הפאן בן הקושי הגיע למעמד פולחן.
מאז תחילת דרכה של מקום המקום שלנו, שאהיד מצאה דרכים להפוך את המוצרים שלה לקיימים, בריאים מבחינה אתית ומניואנסים מבחינה תרבותית. "כמהגרת, מעולם לא ראיתי את התרבות שלי מיוצגת באור חיובי בארצות הברית", היא אומרת על מורשתה הפקיסטנית. "ורציתי לעשות זאת לא רק למען התרבות שלי אלא לכל התרבויות שבדרך כלל מתעלמות ונמחקות בקולינריה המרכזית נוף כלי מטבח. " וזה נכון לגבי ה- Always Pan - שבאמצעותו ניתן להכין כל דבר, החל מכופתאות וכלה בקראחי האהוב על שאהיד. עוף - כמו גם שיתופי הפעולה של מקום המקום שלנו עם בעלי מלאכה מקומיים באוספי קפסולות החוגגים מסורות כמו ראש השנה הירחי ו נוכבואנה. בחודשים הקרובים מתכנן שהיד להכניס עוד מוצרים ואוספים מתחשבים שכאלה לכבוד מסורות קולינריות בינלאומיות.
לקראת מערך 2021 שוחחנו עם שאהיד על האופן שבו הרקע שלה עיצב את המותג, את התפקיד תמיד פאן שיחק בכל כך הרבה מטבחים במהלך המגפה, ומדוע אחריות חברתית אינה רק שיווק תַכסִיס. ונכון לאופייה הנדיב, שאהיד מציע לקוראי טיפול דירות 20% הנחה על כל מוצרי המקום שלנו (למעט כרטיסי מתנה) החל מדצמבר. 16 עד 19. פשוט השתמש בקוד APTTHERAPY20 במהלך הקופה ולהביא הביתה את פאן תמיד בצבע האהוב עליך (כי כפי שציין שאהיד, ברגע שהוא נמכר, הוא עלול להיעלם לנצח!).
הכוונה מאחורי תמיד פאן היה לעשות את זה יותר פשוט ומשמח לבשל בבית. אם אתה נכנס לחנות כלי בישול כלשהי, כולם מוכרים ערכות כלי בישול גדולות, מגושמות, יקרות וקשות לשימוש. יש מחבת, סיר, מחבת, מחבת טפלון, צלוחית, סיר אורז... וחשבנו, האם אנחנו לא יכולים להפוך אותה לפשוטה ויעילה יותר? זה לקח כשנתיים מעמיקות של סקרנות על העיצוב, הדגימה והבדיקה כדי לוודא שאנחנו הולכים קדימה עם משהו שיהפוך את הבישול לנו ולמשפחתנו לקל יותר ולהוריד את מחסום הכניסה ל מִטְבָּח. המחבת תמיד עמוקה מספיק להכנת רטבים, מספיק רדודה כדי להעיף ביצה, יש לה מוסיף מודולרי כמו סל אידוי מנירוסטה, ומנוחת מרית. זו לא רק מחבת, אלא מערכת כלי בישול! יש לו גם ציפוי נהדר, לא רעיל, נהדר, בלי הכימיקלים שאנשים חוששים מהם. וזה פשוט ממש יפה. אתה אף פעם לא רוצה להניח את זה. המטבח הביתי עבורנו הוא על חיבור - חיבור לעצמך, לגופך, למסורות שלך, לתרבות שלך, לקהילה שלך... וזה מה שאנחנו מנסים לגרום לקרות.
גדלתי בפקיסטן וביליתי זמן רב עם עדשה בנושא מגדר ושוויון מגדרי. התחלתי את קרן מלאלה, המסייע לבנות ברחבי העולם לקבל גישה לחינוך. התחלתי גם חברת הון סיכון שמשקיעה בעסקים מונעי משימות - החל מזיכוי פחמן ועד בריאות וכלה בהתמקדות במייסדות נשים. השפעה חברתית אינה דבר שהתחלנו כאמצעי שיווק. היינו מותג ניטרלי פחמן כל השנה, אנחנו תורמים למטרות כמו רשת מגיני המהגרים המספק ייצוג משפטי למהגרים הנמצאים בסיכון לגירוש, כמו גם ל יוזמת שוויון צדק, שעושה צדק גזעני חיוני ורפורמה בהון. תרמנו גם למעלה מ -250,000 ארוחות האכלה באמריקה כדי לעזור להילחם ברעב. אז אנחנו מחזירים. זה באמת קשור לבחירות שאתה עושה בתוך העסק שלך, בתוך שרשרת האספקה שלך, בתוך שלך תרבות, בתוך השותפים שאתה בוחר, באופן שבו אתה מרכז את המותג שלך סביב הכללה ו יִצוּג. נכון לעכשיו, 80% ממוצרינו מקורם במפעלים ובקולקטיבים בבעלות נשים. אנו מארזים את מוצרינו בקופסאות נטולות פלסטיק, מתכלות לחלוטין, ניתנות לקומפוסט ומחזור. אנחנו צוות של בעיקר נשים ואנשים צבעוניים. וכשאנחנו משקללים בזכות העסק עצמו, אנחנו עושים יותר טוב בעולם.
זה מאוד מושפע מהרקע שלי. גדלתי בפקיסטן, ואני מסתכל על המטבח ועל נוף הצרכנים, וזו חגיגה של צרפתית ו אוכל איטלקי, שהם מאכלים מדהימים, עשירים ומגוונים שאני אוהב, אבל כל המטבחים האחרים מתעלמים או מָחוּק. אין ספק שהאוכל שלי לא מוצג בצורה בולטת או מתואר בדרך כלל בניואנס, במורכבות וב- המגוון שיש בו באמת, ואני חושב שהרבה זמן המטבח הרב-אתני נמחק התערער. לפני שהקמתי עסק מונע משימה, גייסתי הון לעסקים אחרים מונחים משימה, ולפני שישבתי במושב ותרם תרומות לעמותות, רצתי ובניתי א מלכ"ר. אז אני חושב שכולנו מושפעים מהמסעות שלנו. מותגים כמו פטגוניה ובן וג'רי תפסו עמדה ולא התנצלו בערכיהם, והצלחתי להסתכל על זה ולשאוב השראה. אנחנו מותג קטן וחדש יותר, אז כמובן שיש יותר סיכון כשאנחנו מדברים. אבל זה נותן לנו את ההשראה שהעסק הבא, מייסד הנשים העולות הבא יכול להסתכל עלינו ולומר, אם הם היו מסוגלים לבנות ולהגדיל את אחד העסקים הצומחים ביותר באמריקה תוך שמירה על נאמנות לערכיהם, אולי אוכל לעשות משהו כזה נו. או משהו נועז עוד יותר!
היינו עושים הרבה יותר בשנת 2020, אך המגיפה הקשתה על כך. רצינו לכבד את המסורות, ומכיוון שהמגפה גמלה כל כך, הרגשנו שזה לא הזמן הנכון. אבל זו באמת הנשמה של המותג ומי שאנחנו ומה שאנחנו אוהבים לעשות, אז תראו הרבה אוספי מסורת מאתנו בשנת 2021.
חמש עכשיו, כי אזוביון אזל לנצח! התחלנו עם לְתַבֵּל, קִיטוֹר, ו לְהַשְׁחִיר, וראש המוצר שלנו עשה עבודה טובה באמת במציאת צבעים יפים שמעוררים תחושה שהיא אוניברסאלית. לאנשים יש דעות חזקות על הצבעים שהם אוהבים, ואני מבין את זה כי אתה מסתכל על צבע וזה מזכיר לך את הבית. לדוגמה, המחבת הירוקה שלנו נקראת מרווה. זה היה בהשראת הצבע האהוב על אמא שלי, שהוא ירוק, וזה היה גם בהשראת העבודה שאנחנו עושים כדי להיות ניטרלי פחמן. כך שיש תמיד קישורים קטנים ודברים נסתרים. אנחנו תמיד חושבים מה הקהילה שלנו רוצה. לדוגמה, לבנדר נבחר על ידי הקהילה שלנו. הצבעים לא כולם כאן כדי להישאר, אז אם יש לך מועדף, אנו ממליצים להשיג אותו לפני שהוא נעלם.
זה קשה. אני כן אוהב את ספייס, שיש לו גוון טרקוטה חם יותר והוא לא הוורוד האופייני שלך. זה צבע מאוד ייחודי. אני גם אוהב את הצבע החדש ביותר שלנו, מלח כחול. זה חגיגי, והמטבח שלי במקרה גם כחול, כך שהוא מתאים באופן מושלם. אלה המועדפים עליי כרגע, אבל יש עוד צבעים שיבואו, כך שאולי ישתנה!
כשפרצה המגפה היינו בני כמה חודשים, אז התפישות האלה לגבי מי אנחנו ואיך עבדנו השתנו בין לילה. כמותג, תמיד עסקנו באיסוף ובאמת אנשים סביב שולחן ארוחת ערב, ועכשיו לא יכולנו להתכנס. כשההסגר התחיל, זה היה בסביבות אפריל, וזה חודש ממש מעניין כי היה לך פסח, הרמדאן, וחג הפסחא - שלוש מהמסורות הגדולות ביותר לבישול ביתי שחוגגות על ידי רוב העולם אוּכְלוֹסִיָה. אז החלטנו לפנות לקהילה שלנו ולשאול אותם איך הם מנסים לשמור על קשר עם יקיריהם, וגילינו שזה דרך בישול ביתי. אנשים מצאו תקווה באמצעות בישול. הם התקשרו לאמא או לאבא שלהם ואמרו שאני מתגעגע אליך, האם אתה יכול ללמד אותי להכין את הביריאני והכופתאות שלך, ולהתקרב ולבשל ולאכול יחד. ברגע שהבנו את המוצר שלנו, את המסרים שלנו, את המותג שלנו היה לנו תפקיד ברגע זה, הנחנו את הראש והתמקדנו לעשות הכי טוב שיכולנו משם והלאה.
ניסיתי להתחבר מחדש למאכלים שאמי נהגה להכין, במיוחד עכשיו כשאני לא יכולה לראות אותה, עד לקווה שכל זה ייגמר. הכנתי דברים כמו kichichdi ו kadhai עוף. אני גם אוהב להכין דברים פשוטים כמו ביצים. אני מקבל לחם מהמאפייה האהובה עליי, ביצים משוק האיכרים המקומי שלי, אני אוסיף עליו כמה תבלינים הביתה, כמו כורכום ואבקת צ'ילי פקיסטנית, ואז להוסיף את הכל עם אבוקדו מקומי קליפורני, וזה זה. אבל זה מרגיש בריא כי הכנתי אותו, אני מקחתי אותו, ובגלל שיש לי את זה עם בעלי או מעל זום עם אחותי בלונדון.
התקווה שלנו לשנת 2021 היא שבסוף השנה תוכל ללחוץ על כפתור, ולהיות כל מה שאתה צריך ושום דבר שאתה לא כדי להכין ארוחה לעצמך ולמי שתתקשר למשפחה. אז אנחנו לעולם לא נכין צלוחית יותר. אנחנו תמיד נשלב מקרי שימוש, מפשטים, מייעלים דברים. ובעוד ה תמיד פאן מכסה מקרי שימוש רבים יותר במטבח מאשר ככל הנראה כל דבר אחר, נותרו עדיין כמה מקרי שימוש בכלי בישול, כלי אוכל והכנה. אז נשחרר כמה מוצרים ממש יפים שיגרום לכם לרצות לבשל בבית עוד יותר!
קבל 20% הנחה על ה- Pan שלך תמיד עם קודAPTTHERAPY20 רק החל מדצמבר. 16 עד 19.
