מה המסעדה האהובה עלייך? רוב הסיכויים שאתה אוהב את הנקודה הזו לא רק בגלל האוכל שלה, אלא בגלל החוויה: השירות, האווירה... כל הפעמונים והשריקות שגורמים לאכילה שם להרגיש ייחודית.
אם כי ייתכן שלא תוכל לשכפל את כל הדברים האלה בבית (שלא לדבר על הנוחות בהגשה) מתי אכילה בחוץ אינה אפשרית, עדיין תוכל להפוך את חוויית האכילה שלך למיוחדת - בין אם אתה מבשל ארוחה משלך ובין אם תבחר מְסִירָה. כאן, מומחי המסעדות חולקים את הטריקים הטובים ביותר שלהם כדי להפוך את האוכל בבית למרגש יותר.
אין צורך בהזמנות לארוחות בבית, אבל אתה יכול להגדיל את הגורם המהנה (ולהשלים אותו להרגיש כמו הזמנה) על ידי הגדרת תזכורת לוח שנה למשפחתך, אומרת נטשה לווי, הבעלים המשותפים של מדבר צדפות בר ואת אולם האוכל סנטרל פארק הקרוב סנט פיט.
אין דרך טובה יותר להרוג את מצב הרוח של המסעדה בבית שלך מאשר להכשיל את צעצועי ילדיך על הרצפה או לעבור בחדר מלא בלאגן. תרגלו אירוח עצמי על ידי סידור אזורים בביתכם שתרצו ליהנות מהם, במיוחד המטבח, חדר האוכל והסלון שלכם (יתכן שתרצו לאונג 'שם אחרי הקינוח). ולמרות שזה לא חלק מחוויית האוכל הרשמית, אל תזניחו את חדר האמבטיה, אומר דני לילדו, שף בכיר ובעלים של
Xiquet DL בוושינגטון הבירה. למה? כאשר כל מה שקשור ל"סביבת המסעדה "בצורת קצה, הסועדים יכולים להתמקד במה שצריך להיות כוכב התוכנית: האוכל.בישול יכול להיות מבולגן, אבל קשה להירגע במסעדה הביתית שלך אם המטבח שלך הוא אסון. אז קחו טיפ מהמקצוענים: דאגו לבלגנים להכנת אוכל לפני שאתם מתיישבים לאכול.
"אתה לא מחכה עד הרגע האחרון לנקות, כדי שבדיוק אכלת את הארוחה היפה הזו בבית, ואתה מאוד רגוע אחר כך, אבל אז אתה מתוסכל מהצורך לבצע את כל הניקוי בעצמך אחר כך, מה שהורס את מצב הרוח, "אומר לילדו.
לא, אינך זקוק למרפסת מקורה של ממש - זה רק ביטוי קוד מטופש להגדרת ארוחת ערב בכל מקום חוץ משולחן האוכל. "נסו שמיכה על הרצפה בסלון והוסיפו קצת מוזיקה צרפתית או צלילי קריקט, או אפו קיש רוצח ואכלו ארוחת בוקר לארוחת ערב במיטה", מציעה מרדית בויל, הבעלים המשותפת של בלוונרה במנהטן.
אל תשכח את כל האביזרים הנחוצים. לא, אנחנו לא מדברים על קישוטים - אנחנו מדברים על האלמנטים האחרים שגורמים למחשבה, מגובשת חוויית אוכל: רשימת השמעה, תפאורה, קוקטיילים של יצירה ועוד, אומרת כריסטין לנגלייר, מנהלת תפעול בְּ- קבוצת מסעדות אטלס. אתה יכול אפילו להדפיס תפריטים מותאמים אישית ולהניח אותם על השולחן לאחר שתחליט מה אתה מגיש, אומר לווי.
קבעו אווירה כמו מסעדה עם תאורת אווירה, אומר דווייט זאהרינגר, שחברתו קאבו טהור מציע שירותי קונסיירז 'לתיירים בקאבו סן לוקאס, מקסיקו. "תשכח מאור לבן לבן בוהק מהתקרה, והדליק נרות או העבר מנורות לתאורת נקודה רכה יותר", הוא אומר. "זה באמת משנה את התחושה של חדר האוכל שלך."
אם אתם מכוונים לחוויית מסעדה אותנטית, שום דבר לא יעבור לבעוט את הארוחה עם לחם וחמאה, בין אם אתה תומך באופה המקומי שלך או בשוק או מנסה להכין בעצמך, אומר בויל. אתה יכול גם להקציף חמאה משלך ב צנצנת בנייה ולהוסיף עשבי תיבול, תבלינים או מלחים כדי להפוך את ארוחת הערב למיוחדת עוד יותר.
כמה פעמים אתה באמת יושב למתאבן, למנה ראשונה, ו קינוח בבית? "ארוחה של שלוש מנות אמיתית תשקף מיידית לילה נחמד במסעדה בה אנו נוטים לפנק את עצמנו במספר מנות", אומר זאהרינגר.
סביר להניח שכבר חשבתם לשלב בקבוק יין נחמד עם ארוחת הערב שלכם, אך מדוע לא לשקול לקחת את המסעדה הביתית לשלב הבא על ידי הוספת טעימת בירה או יין? התאם בין סוגי יין שונים לכל מנה, או הפוך אותו למשחק על ידי הזמנת חברים או בני משפחה לנחש איזה זן הם מוגשים, אומר זאהרינגר.
אשלי אברמסון
תוֹרֵם
אשלי אברמסון היא היברידית של סופר-אמא במיניאפוליס, מינסוטה. עבודתה, שהתמקדה בעיקר בבריאות, פסיכולוגיה והורות, הוצגה בוושינגטון פוסט, בניו יורק טיימס, באלור ועוד. היא גרה בפרברי מיניאפוליס עם בעלה ושני בנים צעירים.
