לא משנה איפה אתה ומה אתה עושה, תמיד יש דרך לפרוץ משהו במטבח שלך, כך שתוכל להכין כמעט כל מנה. אמנם סיר אורז לא באמת מיועד לשמש ככיריים איטיות, אך הוא יכול להכפיל אותו ככזה אם אין לכם שום דבר אחר שיעשה את העבודה.
לאחרונה קניתי צלי חזיר ענק שתכננתי לבשל. כרגע אני גר באסיה, ובדירה שלנו אין תנור. חיפשתי פיתרון פשוט לבישול נכון של הצלי שלא יעלה לי יותר מדי כסף. אני מאוד נהנה מבישולים איטיים. סירי החרס הם בסדר, אבל אני דווקא מעדיף את סירי החרסינה הגדולים או האבן שאפשר לשים על כיריים.
בדקתי אם אוכל למצוא חלופה זולה. מצאתי כמה סירים חמים שיכולים לעשות את העבודה. הצרה היא שהם היו בצד היקר, מינימום 50 דולר. החלטתי לחשוב על זה וחזרתי הביתה. ואז זה היכה בי. השתמשתי בסיר אורז לבישול צ'ילי לפני כמה חודשים. לא הייתה שום סיבה שלא ניתן יהיה להשתמש בה לבישול איטי של צלי.
לעתים נדירות אנו משתמשים בסיר האורז אלא אם כן אנו מאדים כמה ירקות. לסיר האורז שלנו יש כמה הגדרות שונות, כולל אחת שרק תחמם את הסיר. זו ההגדרה שתשאיר את הכיר שלך פעיל במשך רוב הזמן. כדי להתחיל, מניחים את המרכיבים בסיר האורז. הנחתי צלי חזיר, בצל, קארי, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, מיץ לימון, שום, ועוד כמה תבלינים כולל כוסברה. בדרך כלל אני מארח על הפרופורציות.
ברגע שהכל בסיר, כוון את הכיריים למחזור בישול האורז הרגיל. לאחר שהגיע לטמפרטורת רתיחה כמעט, החלף את החימום להגדרת ההתחממות. כך השארתי את סיר האורז כשעה לערך. מעת לעת העליתי את האש לכמה דקות ואז הנחתי אותו. בדיוק כמו סיר איטי, עדיף לא לפתוח את הסיר לעתים קרובות מדי, מכיוון שהחום יתפזר ויהיה צורך לבנות אותו שוב.
התוצאות היו טובות מאוד. אשתמש בטכניקה זו שוב בעתיד לארוחות אחרות. צליית הסיר הייתה מאוד עסיסית ומלוחה. תהליך זה הוא המנצח בספרי מכמה סיבות. הוא משתמש בטכנולוגיה שכבר הייתה לי בבית במקום לבזבז כסף על סירים אחרים. צריכת החשמל הייתה נמוכה ביותר. הוכח כי תנורים איטיים צורכים כמויות נמוכות מאוד של כוח. כמו כן, שימוש בסוג כזה הוא מאוד נוח. אתה לא באמת צריך לראות את התבשיל של המנה, אתה יכול לחזור ולעשות משהו אחר בזמן שהוא עושה את עבודתו. אני אוהב איך אפשר להתחיל מנה בבוקר לפני היציאה לעבודה ולחזור להיות מוכן אחרי העבודה. לבסוף, המקום שלי היה מריח טוב מאוד בזמן שזה התבשל בשבת.