הרימו יד אם ביליתם א מִגרָשׁ זמן במטבח בימינו. כן, גם אני. בעוד שעיצוב הארוחות בעצמך יכול להרגיש כמו הישג גדול ודרך נהדרת להאכיל את גופך, זה יכול גם להיות מתנקז, ולהביא לכמה הרגלים פחות בריאים (זה קורה, וזה נורמלי!).
מה מגדיר הרגל "פחות בריא"? זה תלוי ברעיון שלך מה בריא מלכתחילה. אין דרך אחת להיות "בריאים", ומה שאתה עושה כדי להרגיש הכי טוב שלך עשוי להשתנות מיום ליום.
בין אם אתה מנסה לקיים תוכנית ארוחות שנקבעה על ידי רופא, או כזו שתואמת את אמונותיך הדתיות, הסביבתיות ו / או האישיות שלך; מתמקדים באכילה בריאה, כל מה שזה אומר לך; או שאתה רוצה לפנות זמן רב יותר לבישול, אם התהליך טוב לבריאות הנפש שלך, יש הרבה דרכים להכין את המטבח שלך עם נוחות וסדרי העדיפויות שלך. הקפדה על ארוחות ומאכלים בהישג יד שמרגישים טוב ומביאים לך שמחה נחשבת גם לבריאה בספרנו! טיפים קלים ונגישים אלה ממומחי מטבחים יעזרו לכם לקבוע הרגלים חדשים שנדבקים.
חיים באורח חיים בריא הם עניין של איזון. עבור אקנשה סינחה ואוטם מוכרג'י, מייסדי תבלין וואלה מסעדה בסיאטל, "לאכול בריא פירושו לאכול אוכל שטוב לבריאותך הגופנית והנפשית. אנו מנסים להבטיח שגם בחיינו העמוסים אנו אוכלים תזונה בריאה ומאוזנת, וגם נהנים מקינוחים מזדמנים. "
כן, קחו את זה מהמקצוענים: קינוח יכול בהחלט להיות חלק מתזונה בריאה. אם אתה מעוניין לחדש את הקשר שלך למאכלים בריאים בצורה רשמית, אתה יכול לתזמן א פגישה עם דיאטנית רשומה או מומחה לבריאות הנפש המתמחה ביחסי לקוחות עם מזון.
אחרי יום ארוך בעבודה, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות זה לבלות שעות במטבח. אנדראה גאריט, מאמן פונקציונלי לתזונה ולעיצוב אורח חיים, ממליץ להרגיל לא רק להכין ארוחות בסופי שבוע, אלא להכין את המרכיבים שלך כדי שיהיה טוב ללכת. "אל תדאג להכין ארוחות שלמות. פשוט קוצצים ירקות וחסה לחטיפים מהירים וקלים, סלטים או להוסיף למתכונים, "היא אומרת. היא גם ממליצה לקנות תוצרת קצוצה ושקיות אידוי של ירקות קפואים לזרוק יחד בהתראה של רגע.
אחד הטיפים הטובים ביותר של גאריט הוא למפות את הארוחות שלך למספר שבועות ולסובב אותן עם קומץ מתכונים חדשים כדי למנוע מהדברים להרגיש שגרתיים. זה עוזר לבטל את השאלה האימתנית: "מה עלינו לאכול הלילה?"
כשאתה פותח את המקרר שלך, מה אתה רואה קודם? שמור את הפריטים שאתה רוצה לאכול בראש מעייניך על ידי הצבתם במקום בו תראה אותם מיד. "פשוט הכינו את המאכלים שאתם רוצים לאכול יותר מקדימה ובמרכז: קערת פירות על השיש, בקלות ירקות נגישים במקרר, פריטי חטיפים עתירי חלבון בקדמת הארון או המזווה, "גאריט מסביר.
הגיע הזמן לחשוב מחדש על מסלול המעבר האופייני למכולת - במקום לעשות קו ישר למרכז החנות, קווינטון סטיוארט, שף בכיר ב בן פריז במדינה הממלכתית בסיאטל ממליץ לנסות למלא את העגלה שלך בסעיף התוצרת. (רק היזהר לא לשטוף גרגרים או כל מאכלים עדינים אחרים בזמן שאתה קונה!) ואז הוא משתמש במנטליות זו להודיע על הרגלי הבישול שלו: "אני אוהב להחליף עמילן בגזר, כרובית וקישואים", הוא אומר.
אם המכולת היא ההפך ממקום השמחה שלך, אל תלחץ - יש אפליקציה לכך. "השען על משאבים שיעזרו לך למיקור חוץ בחלק הפחות אהוב עליך בתהליך בעת הצורך," אומר גאריט. "אם אתה מתקשה לבלוע את הגלולה הזו או מרגיש שאתה 'עצלן', פשוט הזכיר לעצמך שלזמן שלך יש ערך." היא מציע למסור את המצרכים או להירשם לערכת משלוחי ארוחות אם אתה מתכוון למה להזמין לְגַמרֵי. ואל תשכח: עצה גם למכולת שלך וגם לאיש הלידה שלך אם אתה יכול, וללבוש מסכה כשאתה מקבל את המשלוח שלך.
"התחלתי לשמור שאריות אחרי שקראתי כמה אוכל מבוזבז ברחבי העולם בכל שנה", אומרת קייטי קינג, חוקרת קולינריה באטלנטה. "בתחילת המגפה הדחף הזה חיזק מההססנות שלי לעשות נסיעות למכולת, אבל הבנתי שזה מקל על הרגלים בריאים."
יש הרבה דרכים שהיא החלה לבצע מחדש את שאריותיה, כולל הקפאת גבעולי כרוב ותרד כדי להוסיף לירוק. שייקים בהמשך השבוע, ועושים את אותו הדבר לסלרי, גזר, ושאריות בצל ושום לקבלת קל המניה. "לא רק שהפקת מלאי היא הפעילות החורפית הכי נעימה, אתה תשלוט בכמות המלח שיש בה המניה, בניגוד לחנויות", אומר קינג.
"זו רשימת המרכיבים שלך שכאשר יש לך אותם ביד, אתה יכול להכין לפחות חמש עד עשר ארוחות שונות שניתן לסובב," מסביר גאריט. "אתה תמיד יכול לשלב משוואה מרכיבים או מתכונים חדשים, אבל בשבועות העמוסים האלה, אם יש לך את המרכיבים 'הטופ 10' שלך, אתה יודע שיש לך הרבה ארוחות טובות לחזור עליהם."
מבחינת סינהא ומוחרג'י, מרכיבים אלה תופסים את מרכז הבמזווה שלהם. "אנחנו מנסים לשמור על המזווה שלנו מלא דברים כמו גרגרי חומוס משומרים, עדשים ושעועית כליה כדי לעזור לנו להכין ארוחות מהירות", אמרו.
קינג היא מעריצה גדולה של אכילת יותר דגים ופחות בשר, והיא הזמינה אותו בכמויות מקוונות, מה שמבטיח גם רעננות וגם הרבה חיסכון. "התחלתי לקנות דגים בכמויות גדולות ולהצטייד איתו במקפיא. לא רק שתאכלו יותר אם יש לכם את זה בסביבה, זה מפשיר (ומתבשל) במהירות, מה שהופך אותו לארוחת ערב מצויינת בשבוע, "היא אומרת.
מצידם סינה ומוקהרג'י קונים עוף בכמויות גדולות ויצירתיים על ידי השקעת החלקים במרינדות שונות לפני הקפאתם. "כשאתה צריך את זה, אתה יכול להפשיר ולהכניס אותו לתנור עם קצת ירקות", הם ממליצים.
קארה נסוויג
תוֹרֵם
קארה נסביג גדלה בחוות סלק בסוכר הכפרית בצפון דקוטה ועשתה את הראיון המקצועי הראשון שלה עם סטיבן טיילר בגיל 14. היא כתבה לפרסומים כולל Teen Vogue, Allure ו- Wit & Delight. היא גרה בבית מקסים בשנות העשרים בסנט פול עם בעלה, שן הארי המלך הקווארלי צ'ארלס ספנייל שלהם וזוגות נעליים רבות ורבות. קארה היא קוראת רעבתנית, סופרת האוהדת והקופירייטרית של בריטני ספירס - לפי הסדר הזה.
