אנו בוחרים באופן עצמאי מוצרים אלה - אם אתה קונה מאחד הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
הכל-לבוש הוא אחד מאותם מותגים שתמיד אשאף להחזיק יותר. הסירים והמחבתות שלהם באמת מהשורה הראשונה. כלי בישול כל הלבוש, אמנם יקר, אך יחזיק מעמד לנצח ויפעל בצורה מדהימה ביום הראשון ו יום 1,001. וכמו דברים אחרים בתוך חלל המטבח (בלנדרים, מעבדי מזון ומערבלים לעמוד, למשל), אני תחשוב שכדאי להשקיע במיטב הטובים שיעמדו בבלאי הכללי של בישול ו ניקיון. כמובן, זה לא אומר שהוא לא פוגע בארנק שלך פחות כאשר אתה לוחץ על "קופה".
ולכן אני ידע הייתי בבעיה כשראיתי שהמותג השיק קו חדש: פיוז'טק. הצבע הוורוד-ורדרד-ורוד היה לי בלחיצה ראשונה, ושילב בין שתי האהבות הגדולות שלי: דברים יפים וכלי בישול.
כל קו ה- Fusiontec של Clad כולל ליבת פלדה (קרא: פיזור חום אחיד!), גימור קרמי וידית נירוסטה. החלקים מוגנים בתנור עד 500 מעלות צלזיוס, ידידותיים לאינדוקציה ואפילו בטוחים למדיח כלים. וכמו שאמרתי קודם, כלי הבישול האלה הם מַדְהִים - זמין בגימורים נוצצים דמוי מתכת של רוז קוורץ, פלטינה ואוניקס שחור. הקו כולל א מחבת 9 אינץ ', 4 "מחבת אוניברסלית" עם מכסה
, סטוק של 7 ליטר עם מכסה, ו סיר מרק בן 4 ליטרים עם מכסה. אתה יכול לקבל הכל כסט תמורת כ- $ 1,000 (eep!), או קנו את החלקים בנפרד תמורת כ- $ 180, $ 300, $ 300 ו- $ 250, בהתאמה.אמנם אהבתי את כל הסירים והמחבתות של פיוז'נטק, אבל מצאתי את עצמי מושיט יד מַחֲבַת ו פאן אוניברסלי הכי. השתמשתי ב- מַחֲבַת לטגן ולטרוף ביצים, להכין חביתה, לצרוב סלמון וטוסט פירורי לחם גריליים, בין השאר. (הערה: אמנם מחבת 9 אינץ 'אינה מגיעה עם מכסה, אך מכסה הסיר מתאים לה בצורה מושלמת.) פאן אוניברסלי הזכיר לי א ברייזרעם קירות בגובה בינוני, משטח בישול גדול וידיות מעוקלות מעט כלפי מעלה, מה שמקל על ההרמה וההנעה של התבנית. השתמשתי בו לצליית עוף שלם, להכנה פסטה בסיר אחד, לחזות ירכי עוף, ירקות מהבילים וצורבים קציצות ומבשלים אותם ברוטב עגבניות.
בנוגע ל מניות וה סיר מרק, למעשה השתמשתי ב- מניות למנות גדולות של מרק ופסטה לבישול. ומצאתי את סיר מרק להיות בגודל המושלם לבישול צד של אורז לארוחת ערב, חימום מרק וצ'ילי והכנה קווסו. החלקים האלה אינם "חייבים" כמו המחבת או המחבת האוניברסלית, אבל אם אתה בוחר בין השניים, אני חושב שסיר המרק נוח יותר.
כששמעתי לראשונה על Fusiontec, ראיתי את המילה "קרמיקה" והשוויתי אותה מיד עם נון סטיק. אבל קו Fusiontec לא היה אמיתי: אמנם זה לא כפי ש nonstick כמו מחבת nonstick, זה הרבה יותר nonstick מאשר, למשל, מחבת נירוסטה. אז, בואו נקרא לזה קצת נונסטיק. (אני אומר הרבה "nonstick"!) פירוש הדבר שעם מעט שומן הצלחתי להסיר די ביציות מטוגנות, חביתה, סלמון צרוב ורטבים. אבל פירוש הדבר גם שהדבקה אכן התרחשה לעיתים קרובות, מה שלא יקרה עם נָכוֹן מחבת טפלון, ולעתים קרובות היו חתיכות של אוכל תקוע לניקוי.
זה מביא אותי לניקוי סירים ומחבתות Fusiontec. לשם כך פעלתי אחר הוראות הניקוי של All-Clad: השרתי את כלי הבישול (מקורר!) במים חמים וסבון וניקיתי אותם בעזרת ספוג או, אם היו שאריות תקועות, החביב עלי רפידות קרצוף ללא שריטות. לאחר שימוש מסוים הבחנתי בכמה כתמים כהים על פני התבניות שלא הצלחתי להסיר, ולכן פיזרתי את משטח עם סודה לשתיה, הוסיפו מים, הביאו אותם לרתיחה והשתמשו בכף עץ כדי לגרד ולהרפות את האוכל חלקיקים. זה עבד כמו קסם! וכלי הבישול שלי נראו כמו חדשים.
אני חושב שחלק מהברק של קו זה הוא שאתה מקבל שילוב של היתרונות של nonstick ושל כלי הבישול הנירוסטיים החתימה של All-Clad באחד. ליבת הפלדה שלה מבטיחה חימום אחיד ומהיר, מה שאומר שגם אוכל מתבשל באופן שווה. האם זה באופן מושלם לא דביק? לא, אבל זה די נונסטיק. ובניגוד לנון סטיק, קו Fusiontec עמיד ועמיד בפני שריטות. גם כשדפקתי בסירים בכף מתכת, הם לא שקעו ולא שרדו. הפנים השחור גם עמיד בפני כתמים (שאי אפשר אפילו לומר על א תנור הולנדי בעל פנים בהירים).
בעוד שמחבת נון סטיק מסורתית אורך חיים ממוצע של חמש שנים, אני סומך על כך שעם מותג כמו All-Clad, אשתמש בכלי הבישול שלי Fusiontec הרבה יותר מזה.
רידלי ג'מפרליין-שירם
עורך אורח חיים, כלים
רידלי ג'מפרליין-שירם הוא עורך הכלים ב- The Kitchn. בוחנת ציוד מטבח מקצועי, עבדה במטבח הבדיקה של אמריקה, EatingWell ו- Food52. המטרה שלה: למצוא את הציוד הטוב ביותר למטבח שלך כדי שלא תבזבז זמן או כסף על שום דבר אחר. היא גרה בבוסטון, MA עם שני הכלבים שלה.
