כל כך הרבה מחיינו סובבים סביב המטבח, החל מהכנת הארוחות שמקיימות אותנו וכלה בקשר איתם הצד היצירתי שלנו לאירוח חברים ובני משפחה בחגים או בארוחות ערב (כאשר זה בטוח לעשות זאת, של קוּרס).
עם כל הזמן היקר הזה שמסתובב במרחב אחד בביתכם, אין זה פלא שתרצו לחסוך זמן (ומזומן) בכל הנוגע למטבח. החל מפריצות למקפיאים ועד טיפים לניקיון ועד דרכים להעצים את קניות המכולת, טיפים וטריקים אלה יהפכו את חייכם במטבח לקלים יותר, נקיים יותר ומהנים יותר.
אף אחד לא רוצה לבלות שעות בחנות במהלך מגיפה, אז קנה חכם וסמן את הרשימה שלך תוך חיסכון בזמן. "אני כותב את הרשימה שלי לפי סדר החלק של המכולת שהאוכל נמצא בה: לייצר תחילה, אחר כך בשר, אחר כך חלבי, ואז מוצרים יבשים", אומרת אמנדה קוין מאטלנטה, ג'ורג'יה. "אני גם מנסה ליצור תוכנית ארוחות לשבוע ולבנות אותה סביב מרכיבים נפוצים כדי שאוכל לקנות פחות ולחסוך תוספות מהכנה."
אם שמירת רשימה פיזית זה לא הקטע שלך, עשה זאת בצורה דיגיטלית. "יש לי רשימת מכולת ריצה בטלפון שלי באפליקציית Notes - היא כללית אבל גם ממוינת לפי קטגוריות משנה לחנויות מתמחות ואציין מבצעים שבועיים ", אומרת אליסון צימר מהליפקס, נובה סקוטיה. "יש לי גם קטע 'אל תקנה!' דברים שאני יותר או יותר מצויד בהם כדי למנוע ממני לעלות החוצה."
סופר זה (זה יהיה אני) שומר רשימה של "המובילים 10" של המצרכים הנפוצים ביותר שלנו, כמו שימורי טונה, פארו וקינואה. זה עוזר לי לזכור לקנות את המצרכים האלה בכמויות גדולות כדי שלעולם לא נגמר. זה נותן לי שקט נפשי לדעת שיש לנו קומץ ארוחות בלתי נכשלות מוכנים לאותם לילות בהם לא מתחשק לנו לבשל משהו חדש או מאתגר.
כשמדובר במיצוי הזמן שלך במטבח - ובמכולת שלך - המקפיא הוא המפתח. "אני קונה שקיות גדולות של תרד לסלטים וברגע שזה מתחיל להראות עצוב, אני זורק את השקית למקפיא ומשתמש בתרד שנותר לשייקים!" אומרת ג'סיקה פיצ'ה מוויניפג, מניטובה.
אמנדה מאיירס מוושינגטון הבירה קוצצת ומקפיאה כל מיני ירקות להכנה קלה בהמשך. "אני מדברת על שום, בצל, גזר, סלרי, פלפלים... אני מקבל כמה עשרות אוזניים של התירס הכי טוב ומתוק בכל קיץ, מסיר אותו מהקלח ומקפיא אותו לתירס טרי כל השנה", היא אומרת. היא גם מכריזה על תערובות ירקות נפוצות שניתן להשתמש בהם במגוון ארוחות. "הכנתי לעצמי שקיות גדולות של mirepoix (בצל, שום ופלפלים) לארוחות מהירות אחרי ילדי נולדו, כי הם אבני בניין נהדרות לכל כך הרבה ארוחות שיכולתי להכין עם מזווה יסודות. "
"קנו בשרים בתפזורת, אבל חלקו ושקו אותם שוב בזיפלוקס או בניילון לפני שתקפיאו", מייעצת אנני מקגראת 'מלוס אנג'לס, קליפורניה. "זה יחסוך לך את כאב הראש בצורך לפרוק חבילת עוף שלמה כשאתה באמת רק צריך להכין שתי חתיכות, או לנסות לפרוץ את הכמות שאתה צריך מגוש גדול של אדמה קפואה בשר בקר."
אם ארזת את המקפיא שלך כמו חלוץ שמתכונן לחורף, חסוך לעצמך את הכאב של חפירה דרך הסוללה ושמור תיעוד של מה שהקפאת. "יש לי רשימה פיזית של 'מלאי מקפיא' בחלק החיצוני של המקפיא שלי עם מגנט ממוין לפי קטגוריה (בשר / דג, ירקות, שאריות ומוכן לאכילה) אז אני זוכר מה יש שם, "צימר אומר.
לעולם אל תזלזל בכוחם של שאריות ושאריות. "זרוק את שאריות הבישול שלך (בדלי בצל, שיני שום קטנטנות, תלויים גזר) ועצמות העוף בתוך א שקית במקפיא עד שיהיה לך מספיק להכין מלאי, "משתפת גרייס ברי מניו יורק, ניו יורק יורק. "אני ממש מסתובב סביב השולחן אחרי ארוחת הערב עם תיק המלאי שלי אוסף את עצמות העוף של כולם."
מבחינתי, כשצנצנות החרדל שלי כמעט ריקות ואני לא יכולה לגרוף או לגרד הרבה אחר, אני ממלא אותן בזית שמן, סירופ מייפל וחומץ יין לבן ולנער אותם במרץ לקבלת רוטב סלט מהיר ובגישה נוחה קַנקַן.
סטף הורונג מסיאטל, וושינגטון גילה את כוחות הקסם של סודה לשתייה תוך כדי התמודדות עם סיר אוכל שרוף. "שום קרצוף עם סבון כלים לא עשה שום התקדמות", היא אומרת. "זה היה כל כך גרוע שאמא שלי אמרה לי לזרוק אותו, אבל קראתי שאתה יכול להרתיח בו סודה לשתיה אז החלטתי לנסות את זה. פשוט הוספתי מים וסודה לשתייה ונתתי להם לרתוח. כשהוא התייבש, שרידי השרוף קילפו את עצמם. הברשתי את כל זה ועכשיו זה נראה חדש לגמרי! "
אשפה מצטברת במהירות במטבח, אז הפוך את גרירת האשפה שלך לקלה יותר על עצמך. "אני רק למדתי מ- TikTok לפני כמה שבועות שקיות אשפה אמורות להיות מבפנים החוצה ונחבאות לפח האשפה! " אומרת מיכאלה עמוס מוושינגטון הבירה על פריצה פופולרית. (חסון חלקית סילק את הגרזן הזה לאחרונה, וציין שאין דרך "נכונה" לרפד פח עם שקית האשפה שלך, אבל כל הטיפים עוזרים.) "האמת, זה העיף את דעתי אבל זה גרם להוציא את אשפת המטבח שלי הרבה פחות מעצבן."
אל תדחה את שטיפת הכלים לאחר שסיימת את הארוחה, מלאת ותשושה ככל שתהיה. תתחרט על כך אחר כך! "יש להשרות מיד סירים / מחבתות במים סבונים חמים כשסיימתם לבשל או אחרת תקרצפו שטויות לנצח", אומר הקורא קרון ליו.
עבודה במטבח זעיר פירושה שמשטחי הכנה הם יקרים, אז הפוך את כלי המטבח שלך לתפקיד כפול כמו שטח דלפק נוסף. "שים קרש חיתוך גדול מעל הכיריים או הכיור שלך כדי להגדיל את שטח ההכנה שלך במטבח קטן", אומר פולו אקינקוטו מבוסטון, מסצ'וסטס.
אם אתם נהנים מהרבה ארוחות לקחת מהמסעדות המקומיות האהובות עליכם, אל תזרקו או מיחזרו את המכולות - הכינו אותן מחדש! "לא קניתי Tupperware כבר שנים. אני פשוט עושה שימוש חוזר במיכלי ההוצאה השחורה מכיוון שהם אינם ניתנים למיחזור בעיר שלי, "אומר ליו.
קארה נסוויג
תוֹרֵם
קארה נסביג גדלה בחוות סלק בסוכר הכפרית בצפון דקוטה ועשתה את הראיון המקצועי הראשון שלה עם סטיבן טיילר בגיל 14. היא כתבה לפרסומים כולל Teen Vogue, Allure ו- Wit & Delight. היא גרה בבית מקסים משנות העשרים בסנט פול עם בעלה, שן הארי של המלך הקווארלי צ'רלס ספנייל שלהם וזוגות נעליים רבות ורבות. קרא היא קוראת רעבתנית, סופרת האוהדים והקופירייטרית של בריטני ספירס - לפי הסדר הזה.
