בזבוז מזון הוא בעיה רצינית. בין מסעדות שזורקות אוכל, את השאריות שהתקלקלו בחלק האחורי של המקרר שלכם, ותוצרת שלא קיבלה נמכר מוקדם מספיק, אוכל רב מסתיים בפחי אשפה ברחבי ארצות הברית, ונמכר למזבלות בקרוב. לאחר. מעל 20 אחוז מכל פסולת ההטמנה בארצות הברית מורכבת מפסולת מזון נתוני הסוכנות להגנת הסביבה לשנת 2018. זה מסתכם ב -63.1 מיליון טונות של מזון, שרבים מהם יכולים להפוך למשאב מתחדש בכוח הקומפוסטציה.
אתה יכול לחשוב שקומפוסט הוא דבר שרק חקלאים ומתקנים מסחריים עושים, אבל המציאות היא שכולם יכול להיות מעורב בקומפוסט, ולעשות זאת לא מפחיד - או גוזל זמן - כפי שאפשר לחשוב הוא.
בעיקרו של דבר, קומפוסט הוא לקיחת חומרי פסולת מתפרקים כמו שאריות מזון, עלים, קישוטי חצר ונייר, ולתת להם קצת עזרה בפירוק. קומפוסטציה חשובה לאיכות הסביבה מכיוון שהיא מפנה פסולת מזון מטמנות, שם היא תתפרק באופן אנאירובי - או בלי אוויר - מה שמוביל לשחרור מתאן וגזי חממה אחרים לאטמוספירה, ובכך תורם להתחממות כדור הארץ.
לעומת זאת, קומפוסט הוא תהליך אירובי שאינו משחרר גזי חממה כאשר המזון מתקלקל, והופך את כל שאריות המזון למשאב שניתן להשתמש בו שוב. כדי לקבל קצת מדעיות, המונח הטכני לקומפוסט הוא "פירוק אירובי מנוהל", ריק קאר, מנהל החווה בחברת
מכון רודלה, אומר טיפול דירות. משמעות הדבר היא כי קומפוסט הוא פעולה של ניהול פסולת מזון וחומרים קומפוסט אחרים ומאפשרים לחיידקים הדורשים חמצן לפרק אותם באופן אורגני.בנוסף להיות טוב לסביבה, קומפוסט יכול גם לעזור לך לחסוך כסף. באזורים בהם מחירה של איסוף האשפה על ידי הלירה, קומפוסט פסולת המזון שלך יעזור לך להפחית במשקל האשפה ולחסוך כסף בחשבון איסוף הפסולת שלך.
בעוד שאנשים רבים חושבים שקומפוסטינג דורש המון עבודה, רבקה לואי, מאסטר קומפוסטר מוסמך ומחברת "עיר קומפוסט: ידע מעשי בקומפוסטציה למגורים במרחב קטן, "טוען שזה מיתוס. “שיטות קומפוסט הם למעשה סופר פסיביים מכיוון שהדברים שעושים את העבודה הם החיידקים, החרקים הקטנים, ויצורים אחרים כמו תולעים שמפרקים אותה ". היא אומרת. "התפקיד שלך הוא להזין את המערכת שלך מדי פעם ולוודא שיש לה את האיזון הנכון שהיא זקוקה לו, וזה רק צ'ק-אין תקופתי."
הרבה לינגו קומפוסט מתייחס לתערובת של "ירוקים" ו"חומים "כדברים שאתה צריך כדי לייצר קומפוסט ביעילות. "ירוקים" הם חומרים עתירי חנקן כמו קליפות בננה, שאריות ירקות ופסולת מזון אחרת, ואילו "חומים" מתייחסים לחומרים עתירי פחמן כמו עלים, קישוטי חצר, קש, נייר וקרטון. לדברי קאר, היחס הנכון בין ירקות וחומים מבטיח פירוק אופטימלי ומהיר, ללא חשש לריח או מזיקים. "כאשר מתרחש היחס הנכון, המיקרואורגניזמים בכל החומר יתחילו לעבוד על פסולת המזון - החומר הירוק - כדי לפרק אותו", הוא אומר.
לאחר שהמיקרואורגניזמים עובדים על פסולת המזון זמן מה, קאר אומר כי המוצר שנותר ייראה כמו אדמה כהה ויבשה עם ריח אדמה. ברגע שהקומפוסט שלך מגיע לנקודה זו, הוא מוכן לשימוש על צמחים מקורה, פרויקטים של גינון, שלך מדשאה, או אפילו בערוגות עצים מקומיות כתוספת לחומרים מזינים לאדמה ולצמחים החיים בה זה.
לדברי קאר, הטיפ החשוב ביותר לקומפוסטינג מוצלח הוא טכניקה הנקראת שכבת לזניה. תהליך זה מורכב מיצירת קן חום בתחתית סל הקומפוסט או ערימתך ואז מניח פסולת מזון באמצע, ומשאיר כמה סנטימטרים של עלים, קש ושאר חומים סביב היקפי. לאחר מכן, הקפד לכסות כל פסולת מזון בשכבה חומה אחרת, ולעולם אל תשאיר שאריות מזון. זה יבטיח שלא יגיעו ריחות רעים מערימת הקומפוסט שלך, ושהוא לא מושך שום חרקים או מזיקים אחרים.
זה כמובן אומר שאתה צריך לאסוף הרבה עלים, קש, שבבי עץ וגזרי חצר לפני שתתחיל לקומפוסט. קאר ממליץ על כחמישה ליטרים חומים לגלון אחד של פסולת מזון, כך שאם אין לך מקום להחזיק שישה ליטרים של חומר בו זמנית, התאם את הכמויות שלך לפי יחס זה.
לואי ממליץ למלחינים מתחילים התחל בנפח קומפוסט קטן בהתחלה. "עדיף להתחיל בקטן ולהצליח וללכת בגדול ולהיכשל", היא אומרת. "הרבה יותר קל לעשות את זה נכון ולהגדיל, להשתפר, ללמוד מאשר להיות סופר שאפתני, לנסות לקומפוסט הכל בבת אחת ואז ליצור כמה תנאים פחות נוחים והרבה פחות כיף להתמודד עם."
יש הרבה מערכות קומפוסט, ואין באמת מערכת אחת נכונה לכולם - אלא סוג של קומפוסט שאתה בוחר צריך לקחת בחשבון את כמות השטח שיש לך ואת כמות העבודה שאתה רוצה להשקיע ב.
סוג הקומפוסט הקל ביותר שעומד לרשות אנשים בערים או בעיירות הוא לרוב קהילה קומפוסט, המורכב מאיסוף שאריות המזון שלך והורדתם לאתר שקומפוסט אותם בשבילך. סוג זה של קומפוסט מאפשר לך לעסוק באופן פעיל בקהילה שלך, והוא פחות עבודה עבורך מכיוון שאתה לא באמת צריך לנהל סל או ערימה של קומפוסט. התקשר לבית העירייה המקומי שלך או למרכז הקהילתי שלך כדי לראות אם יש להם לידים - אם אתה גר ליד גן קהילתי, מישהו שיטפל בקרקע יכול להיות לו תשובות גם עבורך.
אם לעיירה שלך אין תוכנית קומפוסט לקהילה, אתה יכול בהחלט לקחת קומפוסט לעצמך ידיים בבית, כמו למשל באמצעות קומפוסטציה בחצר האחורית, הכוללת שכבות של ירקות וחומים בערימה, פַּח, או תעלה בחצר שלך. קאר אומר כי סוג זה של קומפוסט הוא אידיאלי עבור אנשים שרוצים להיות שאפתניים ולגלון קומפוסט של פסולת מזון בכל פעם.
אם אתה גר בדירה ואין לך חצר אחורית לערימת קומפוסט גדולה, אתה עדיין יכול לקומפוסט! לואי מציע לאנשים שרוצים קומפוסט במגורי מגורים צרים יותר נסה להשתמש בתיבת חלון. סגנון זה משתמש באותו רעיון של סל או ערימה של קומפוסט, רק בקנה מידה קטן יותר. כל קופסת חנות או חלון תעבוד, אך יש לזכור כמה דברים לפני שתתחיל. לואי ממליץ לכסות את שאריות המזון בארבעה עד שישה סנטימטרים של אדמה כדי להרחיק ריחות ומזיקים - ולזכור לשמור על רמת הלחות על ידי השקיית הקומפוסט שלך.
"אנשים שוכחים שמים הם חלק מהתהליך", היא אומרת. "קופסאות חלונות מתייבשות לעתים קרובות ומים עוזרים לחיידקים לבצע את העבודה שהם הולכים לעשות."
אפשרות נוספת לחללים קטנים היא vermicomposting, שהוא אידיאלי במיוחד עבור המלחין הסקרן, הורים לילדים ואנשים שפשוט אוהבים את הרעיון לטפל בבעלי חיים. ורמיקומפוסטינג מורכב משימוש בתולעים - בדרך כלל מהסוג האדום - כדי לסייע בפירוק פסולת המזון. התוצאה היא קומפוסט מוגמר הנקרא vermicasting, או קקי תולעת, שיכול לשמש כתיקון אדמה מזין. ורמיקומפוסטינג מתרחש בקנה מידה די קטן, עם פחים למתחילים המורכבים בדרך כלל מכניסה אחת של תולעים. לואי אומר שרק מצפה להשליך כל פעם ליטר שאריות מזון לפח, ולהמתין עד שהשאריות האלה יתפרקו לגמרי לפני שתאכיל את התולעים שלך שוב.
תסיסה של בוקאשי היא האופציה האחרונה לקומפוסטציה בקנה מידה קטן. שיטה זו מורכבת משכבת שאריות מזון ופתיתי בוקאשי מלאים בחיידקים מועילים בדלי אטום. ההטבה של בוקאשי היא שאתה יכול לתסוס כמעט כל דבר בבטחה וביעילות, אבל אם אין לך כזה בחצר האחורית, תצטרך שיהיה אתר שותף שבו תוכל לקבור את החומרים המותססים כדי לעזור להם לסיים את השבירה מטה. לואי אומר שאנשים שבוחרים בתסיסה של בוקאשי כחלק משגרת הקומפוסט שלהם, צריכים לצפות לריחות תסיסה כשתפתח את הפח.
לדברי לואי, אנשים רבים מאמינים כי קומפוסט הוא ממש מסריח, אבל זה לא חייב להיות המקרה. אם אתה יוצר פילטרים ביולוגיים במערכת הקומפוסט שלך, כמו שכבות חומות או כמה סנטימטרים של אדמה על גבי שאריות מזון, תמנע מכל ריח. לואי ממליץ גם לעקוב אחר רמות הלחות בסל הקומפוסט או בערימה שלך.
"כשדברים נרטבים באמת, לפעמים זה כאשר הדברים יכולים להתחיל לדחוס וחיידקים אנאירוביים נכנסים פנימה", היא אומרת "וכאן אולי תשיג קצת מזה ריח חמוץ. ” אם פח הקומפוסט שלך רטוב מדי ומתחיל להריח רע, לואי אומר שעליך להוסיף עוד חומים או לתת לפח שלך פגישה לייבוש בחוץ אם אפשר.
כל שאריות פירות או ירקות, דגנים, נייר, קישוטי צמחים ואפילו שאריות אוכל ניתנות לקומפוסט. אמנם יש ויכוח בין מלחינים על מוצרי מזון בשר, חלב ומוצרי שמן, אך קאר אומר כי הדברים האלה בטוחים לקומפוסט אם הם נעשים כהלכה. "זה ידוע בקרב מאגני המאסטר כי בשר, חלב ועצמות מתקלקלים די בקלות, ללא בעיות, כל עוד אתה יודע לנהל, לפתור ולמנוע בעיות", הוא אומר.