כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
ג'ון קרניק
חנות שבועית כזו, אם כי, כמעט תעשה אתכם. וזה גרם לי להרגיש קפיצות מדי וספציפית מדי - שלא לדבר על עייפות - קניות בכל רחבי שכונה ברגל ככה, לעיתים קרובות עם ילדים חסרי חן גרירה, לטוב מכל מה שאני רציתי לאכול. אז לפני שנתיים החלטתי לוותר על הלחם הכי טוב והקפה הכי טוב והגבינה הכי טובה ולשים כל המאמץ הזה רק להסתפק בעצירה אחת במחיר סביר יותר בסופרמרקט המקומי שלי. זו לא מכולת גורמה בשום צורה של דמיון, והיא לא עברה שיפוץ מאז שנות השבעים, אני חושד, אבל זה טעים לחלוטין ו סלט ארוחת ערב ממכר - שהפך אותו במהירות לתפריט בפרין ומעולם לא עזב - נולד במעברים בו, מתחת לאורות הפלורסנט באיחור עגום. מרץ בערב.
הגרסה הביתית המוקדמת ההיא הגיעה היישר ממדור התוצרת בסופרמרקט: סלרי עטוף מכווץ, צלקות צלופן וצנוניות בשקי פלסטיק קטנים. והגלגול הבתולי הזה נעשה עם קמבזולה - הגבינה הכחולה הגרמנית שמנת עם שם נשמע איטלקי, גם היא עטופה בצלופן. לפעמים היה קשה, במיוחד בנוף של חורפים ותפוזים של סוף החורף, לכבד את נדרו לסופרמרקט אחד. אבל פעם בבית, עם כל המרכיבים לבושים והורכבים, כשהסלט הבהיר והפריך נוצץ גולמי שום והדופק הקלוש של הגבינה הכחולה הקלה שהתחדשה מהטוסט החמאה החם, האמונה שלי הייתה לגמרי מחודש.
כתבתי כאן את גרסת המסעדה שלי, תוך שימוש בראשי סלרי יציבים ומלוחים, נורות פריכות וחיוורות של שומר, פלפלים וצנוניות, עם עלים עדיין קשורים. והגעתי לכיוון Valdeon, הכחול הרבה יותר אסרטיבי מספרד, שכן הוא יכול לעמוד בטעמים הבולטים יותר של התוצרת מהחווה. אבל בבית, אני עדיין שר מההמנון של המכולת הממוצעת ומכין את הסלט הזה עם מרכיבים עטופים צלופן מהמעבר התוצרת.
מגיש 4
בשביל הסלט
ראש סלרי 1, גבעולים חיצוניים קשוחים הוסרו, שטופים היטב
2 ראשי שומר בינוני, גבעולים ושוליים הוסרו
2 צרורות של צלעות, כ -15 חלקים, קצה השורש הוסר והשכבה החיצונית הראשונה קלפה באצבעותיך
⅓ אפונה הצמדות סוכר, קצה הגבעול הוסר והחוט שעל התפר קלף
2 חבורות צנוניות אדומות, חולצות הוסרו ונשטפות היטב
להתלבשות
5 שיני שום טרי קלוף
¾ כוס שמן זית כתית
¼ כוס בתוספת 1 כף מיץ לימון טרי סחוט
מלח כשר גס ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
לטוסטים
4 פרוסות בגט טרי
2 גרם חמאה מתוקה, בטמפרטורת החדר
8 גרם גבינת ולדון, מפוררת או מגולחת
1. בעזרת סכין חדה פורסים דק את הסלרי ואת השומר וזורקים יחד.
2. הרסיס את הצליפים והסוכר הצליפו אפונה על ההטיה והוסיפו לשומר ולסלרי.
3. בעזרת סכין חדה או מנדולינה פורסים דק את הצנוניות ומוסיפים לסלט.
4. מגררים את השום במיקרוגל, או טחון היטב.
5. מערבבים יחד את השום, השמן ומיץ הלימון ומלבישים את הסלט.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם וזורקים היטב. בואו לעמוד.
7. טוסטו את פרוסות הבגט ותפשטו כל אחת עם חצי גרם של החמאה.
8. מחלקים את הגבינה בין ארבעת הטוסטים החמאים.
9. לזרוק ולטעום שוב את הסלט לפני הציפוי; הוסף מלח במידת הצורך. מגישים עם טוסטי ואלדיאון.