אנו בוחרים במוצרים אלה באופן עצמאי - אם אתה קונה מאחד מהקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
אה, השאלה עתיקת היומין: מה כדאי לבשל הלילה? מכיוון שאני אדם מאוד חסר החלטיות, בחרתי לעתים קרובות ספר בישול אקראי, פתחתי דף אקראי ונתתי למקרה לבחור עבורי את ארוחת הערב שלי. בין אם אתה סומך על הגורל כמוני, או שאתה מחפש דרכים לעשות זאת למלא את תוכנית הארוחות שלך לשבוע הקרוב, למה שלא תתנו לגלגל המזלות המיסטי לעזור לכם לבחור?
להלן, ריכזנו כמה מספרי הבישול האהובים עלינו - חדשים ואהובים כאחד - בהתאם למאפיינים המרכזיים של כל מזל. כמובן, אינך צריך להיצמד לשמש או למזל העולה שלך לצורך הדרכה, אז אם הרגשת את האני הסודי שלך בחודשים האחרונים בבית, חפש את סימן הירח שלך ונסה את ספר הבישול הזה. מצא מנה ייחודית חדשה או פעל דרך האוסף המלא. מה שאתה עושה עם ההשראה האסטרולוגית תלוי בך.
מזל טלה נועז ו לא מפחדים מאתגר, אז סביר להניח שתרצה לצלול בראש לפרויקט. למה שלא תערוץ את "ג'ולי וג'וליה" על ידי נסיון ידך בכמה מהמתכונים האלמותיים של ג'וליה צ'יילד מ-"שליטה באמנות הבישול הצרפתי“? (אתה יכול לדלג על הפרק האספי אם תרצה.) בין אם יש לך עין על ה-boeuf bourguignon הקלאסי או מאפה או שלושה, יהיו לך הרבה סיבות לפטפט את הטוב ביותר שלך "בתיאבון!"
אם אתם מחפשים להתבסס, אין מקום טוב יותר להתחיל בו מאשר עם הטבע. מזל שור ארצי יעריך "ממלכת הירקות" של בראיינט טרי", ספר מפוצץ בטעם. (שלוש מילים: פסטו קולארד-בוטנים.) כפי ש ציין הקיטשן כשהם הקישו על הספר עבור מועדון ספרי הבישול החודשי שלהם, המתכונים מדגישים טכניקות שחורות ואסיאתיות ופרופילי טעמים, מה שיוצר ארוחה לבבית לחלוטין.
בני מזל תאומים עוסקים כולם בדואליות - הם חלקים שווים של עסקים ומסיבה, אם תרצו. איזו דרך טובה יותר לתעל את זה מאשר "מלח, שומן, חומצה, חום", ספרו פורץ הדרך של סאמין נוסראט שהוא חלק שווה מתכונים ואינדקס חינוכי? החצי הראשון של הספר מוקדש ללמד אותך איך בישול עובד, ומדוע בנייה על ארבעת הבלוקים בעלי השם של הספר יכולה לעזור אפילו לטבחים המפחידים ביותר להתרווח במטבח. החלק השני? העמדת הכישורים החדשים או המחודשים שלך למבחן, עם מתכונים המאפשרים ניסויים אינסופיים. בהתחשב בכך שתאומים לעתים רחוקות אוהב לעשות את אותו הדבר פעמיים, זה נותן לך הרבה מקום לשחק.
סרטן הוא גוף ביתי טבעי, ועלול באופן טבעי נמשך לכיוון האח. מסיבה זו, תחייה את שלך בעיטת מחמצת עם "מחמצת עולם חדש" מאת בריאן פורד. הספר הזה חורג מכיכר המחמצת המסורתית שלך - אם כי גם המתכון של פורד לזה נהדר - וחוקר את הדרכים שבהן אנשים אופים עם תרבויות פעילות במשך מאות שנים.
גלגל המזלות הצביע רוב הסיכויים לחיות בשטח פתוח, בני מזל אריה זקוקים לספר בישול עם שפע של אפשרויות חביבות על הקהל, והאישיות שמתאימה לו. מסיבה זו, קח עותק של "תשוקות: רעב לעוד" מאת אהובת הטוויטר כריסי טייגן. ההמשך לספר הבישול הראשון שלה, המהדורה הזו כוללת את המתכון ללחם בננה כמעט עצרה את כל לוס אנג'לס כמו שאנשים רכשו בננות בשלות מדי לבדיקת המתכונים של טייגן. יש גם מתכון לא טוסט גבינה צהובה עם ג'לפניו-ופרמזן קרום (חדשנות, שמך הוא גבינה) שמשמשת כאוכל מנחם משביע עם בעיטה - מושלם למזל אש כמו מזל אריה.
מזל בתולה הוא הסימן שכן הכל על היגיון וארגון, מה שאומר שאתה כנראה מחפש ספר בישול שהוא אינפורמטיבי כמו שהוא טעים. אתה יכול לבחור בספרי אפייה, המציגים מידות מדויקות וכימיה מדויקת... או להזמין מראש "משוואת הטעמים" מאת ניק שארמה. על ידי פירוק הטעם לטעמים ולדרכים שונות שבהן אנו חווים אותו, שארמה עוזרת לקוראים לעומק להבין איך ולמה מרכיבים עובדים יחד כדי ליצור משהו גדול מסך ה חלקים.
מאזניים יודעים את כוח של דיוק, וספר בישול לאפייה הוא לעתים קרובות תחנה מספר אחת עבור הוראות המפורטות לפי משקל ולא לפי מדדים. “Momofuku Milk Bar" מאת כריסטינה טוסי מציגה את שתי האפשרויות עבור כל סוג של אופה - וכן, מציעה את הסודות לעוגת יום ההולדת המפורסמת והמפורקת של המאפייה. למה ספר קינוחים ולא משהו קצת יותר... מאוזן? אנחנו בשיא עונת מאזניים! תחגוג עם קונדיטוריה מתנשאת או שלושה.
עקרבים הם מורכב בגאווה, וזו הסיבה שתרצה להגיע ל"טעם אוטלנגי", ההיצע החדש של כוכב הקולינריה יותם אוטלנגי ומפתחת המתכונים של Ottolenghi Test Kitchen Ixta Belfrage. כאן, תמצאו הרבה דרכים לבנות צ'ילי ותבלינים אחרים להשפעה מקסימלית. יש אפילו קטע שלם שמוקדש לתבלינים, רטבים וממרח, למקרה שאתה מחפש להגביר את החום בהרבה, מזל עקרב.
יש לי חשד שהרבה בני קשת...הסילון של גלגל המזלות- מבלים זמן רב בחיפוש אחר הדרכונים שלהם בערגה, בתקווה שהם יוכלו יום אחד לנסוע שוב בבטחה. אם זה אתה, הייתי ממליץ לך לסמן את "קוקוס וסמבל", מכתב אהבה לבישול אינדונזי מאת לארה לי. יוצא באוקטובר 13, ספר זה כולל מתכונים מרחבי אינדונזיה, כמו גם מביתו של לי באוסטרליה. התוצאה היא אוסף המבוסס על דורות של מסורת, המתעדכן באהבה לרשימת הבישול שלך.
מזל גדי הוא מסוגל, אסטרטגי ובעל תושייה, וזו הסיבה שספר בישול המוקדש למרכיב מעצמה אחד מושלם עבור עז הים. מסיבה זו, קח על "שעועית מגניבה" מאת ג'ו יונן (שהוא גם בחירת מועדון ספרי הבישול הנוכחית של Kitchn!), ספר המוקדש לשעועית שעשוי סוף סוף לשכנע אותך להשרות את השעועית שלך לעתים קרובות יותר ממה שאתה מושיט יד לפחית. זה גם מוכיח ששעועית רחוקה מלהיות משעממת, עם מנות שחולקות כבוד למסורות תרבותיות מרחבי הגלובוס.
בני מזל דלי הם הוגים חופשיים ו הכל על המסיבה של אחד, וזו הסיבה שהם ישמחו במיוחד עם ספר בישול כמו "בישול סולו" מאת קלנסי מילר. רחוק מ"ארוחות המיקרוגל הבודדות" של פעם, המתכונים האלה עוסקים בהכנת מספיק לעצמכם - מה שאומר שתזכו לערבב דברים לארוחה הבאה שלכם במקום להקיש שאריות (שוב).
השלט המימי הזה הכל עניין של פנטזיה, ומה יותר חלומי מקינוח (המון המון)? אבל דגים גם צריכים להישאר מקורקעים פן ישחו משם, וזו הסיבה "תנ"ך האפייה של מרי ברי" יחזיר אותך ליסודות. הוא מתהדר בלמעלה מ-250 מתכונים לעוגות, עוגיות וסקונס, כמו גם כמה מהפינוקים שראיתם ב-"Great British Bake-Off". אתה לא בלחץ כאן, מזל דגים - האתגר היחיד שלך יהיה להרוויח מספיק עבור כולם בחייך.
אלה סרון
עורך סגנון חיים
אלה Cerón היא עורכת סגנון החיים של Apartment Therapy, המסקרת כיצד לחיות את חייך הטובים ביותר בבית שיצרת לעצמך. היא גרה בניו יורק עם שני חתולים שחורים (ולא, זה לא קצת).