המבורגרים בגריל בגריל עם חמוצים מתוקים

מגיש 4

רכיבים

1 קילו הודו טחון

½ כוס פירורי לחם טריים

3 כפות מיונז

2 כפות עירית טרייה קצוצה

1 כף רוטב Worcestershire

1 כף רוטב חם, כמו טקסס פיט או טבסקו

2 צלעות, טחון (חלקים לבנים וירוקים)

4 עלי בזיליקום טריים חתוכים דק

כפית מלח ים, בתוספת טעם לפי הטעם

½ כפית פלפל שחור גרוס טרי, בתוספת תוספת לפי הטעם

4 לחמניות המבורגר מחיטה מלאה, קלויות קלות

פרוסות חמוצים מתוקים

1 עגבנייה, חתוכה ופרוסה

הוראות

1. הכינו אש חמה בתוך גריל פחם או גז. (או רגע לפני שאתה מוכן לבשל את ההמבורגרים, יש לחמם מחבת גריל או מחבת ברזל על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה).

2. שלבו בקערה גדולה את הודו, פירורי לחם, מיונז, עירית, רוטב ווסטרשייר, רוטב חם, צלעות, בזיליקום, מלח ופלפל, ועבדו את התערובת עם הידיים רק כדי לערבב. (אל תערבי יתר על המידה או שההמבורגרים יהיו קשוחים.) צרו את תערובת הבשר לארבע קציצות בעובי 1 סנטימטר.

3. מתבלים את שני צידי הקציצות במלח ופלפל וצולים אותם במשך 5 עד 6 דקות לכל צד, או עד שהם פשוט סיימו. מוציאים את הקציצות לצלחת, מכסים אותן ברופף בנייר כסף על מנת להתחמם, והניחו בצד למנוחה כ -5 דקות.

4. כדי להרכיב את ההמבורגרים, הניחו כמה פרוסות חמוצים ופרוסת עגבנייה אחת בתחתית כל לחמניה והניחו את ההמבורגרים למעלה. מגישים עם חרדל ומיונז בצד.

מ בישול מזדמן של שרה פוסטרהוצאת קלארקסון פוטר; $35