אנו בוחרים במוצרים אלה באופן עצמאי - אם אתה קונה מאחד מהקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
אני אחד מאותם חנוני מטבח שמקבלים דֶרֶך מתרגש מדי מכלי בישול חדשים, גאדג'טים חוסכי זמן וכלי בישול. ולמרות שאני לא יכול לטעון שאני מומחה לבדיקת כלים (לפחות עדיין לא!), אני כן יודע מה אני אוהב ומה עובד בשבילי. חתיכה אחת של כלי בישול שגיליתי לאחרונה והוספתי לארסנל שלי היא פשוטה לשימוש, קלה לניקוי ורב-תכליתית להפליא לבישול אורז, דגנים ומנות ירקות בסיר אחד. להיכנס: דונבה.
מעולם לא שמעתי על דונב? זהו סיר חרס יפני המשמש במשך מאות שנים כסיר אורז, סיר ציר, מעשנת וצלייה. ניתן להשתמש בסירים אלה על הכיריים או בתנור ומגיעים במספר סגנונות. אחת ההטבות העיקריות של בישול בסגנון מיוחד זה בעבודת יד של כלי בישול היא שהוא בונה טעם, בדומה למחבת ברזל יצוק. אז, עם שימוש חוזר, הקירות המתובלים של ה-Donabe שלך משרים עושר אפילו למנות הפשוטות ביותר. יש מעשנות דונאבה, מחבתות גריל ומבשלות אורז, אבל אני מציע שתתחיל עם הקלאסי הזה סיר חימר עם מכסה כפול (לא רק בגלל שזה האחד שיש לי, אלא בגלל שהוא הכי תכליתי). לדגם הזה בגודל 10.6 אינץ', בעל מכסה כפול, יש הוספת ספינת קיטור, כך שתוכלו לאדות ירקות בזמן שאתם מבשלים אורז או מרק מתחת.
הכנתי סיר חם ארוחות ערב בסגנון סיר אחד, במיוחד כשמזג האוויר הקר מתחיל. השתמשתי ב-donabe שלי עבור מרקים ו נזיד מתכונים מכל רחבי העולם. ב-Donabe שלי, בישלתי תפוחי אדמה פשוטים, שמקבלים קליפה פריכה לחלוטין ופנים קרמי. אבל הסיבה האמיתית שנפלתי עד מעל הראש לכלי הבישול הזה: הכנת אורז. מכיוון שכל הדונאבים מיוצרים בעבודת יד מחימר בעל חום גבוה שנשאר נקבובי לאחר השריפה, כאשר משתמשים בהם לבישול, הם מתחממים לאט ושומרים על חום עקבי. בישול אורז בסירי חימר אלה מביא לדגנים לעיסים, רכים וטעימים לחלוטין. בנוסף זה סופר קל להשיג מוזהב ו תחתית פריכה עם תוספת של מעט שמן בזמן הבישול (ומי לא אוהב את זה)? טיפ קטן למקצוענים: הספר הזה יש טיפים ומתכונים נהדרים למשתמשי Donabe בפעם הראשונה.
עכשיו, יכולתי להשתולל על יכולות הבישול המגוונות שלו כל היום, אבל דייר הדירה האסתטי שבי לא יכול שלא לשתף בזה שאני פשוט מזיל ריר בדרך דונב שלי מבטים. מעולם לא רציתי להשוויץ במטבח שלי בצורה כזו. הידיות היפות שלו בעבודת יד, זיגוג לכה מדהים והצורה האלגנטית מבטיחים שהוא לעולם לא עוזב את הכיריים שלי. ניתן גם להעביר אותו בצורה חלקה מכיריים לשולחן והופך במהירות לחלק המרכזי המדהים ביותר.
פלא סיר החימר הזה הוא ברצינות הפריט הנפוץ ביותר במטבח שלי. מתנה מושלמת (לעצמך או למישהו אחר), ברגע שיש לך דונב, אני מבטיח שלעולם לא תביט לאחור