אנו בוחרים במוצרים אלה באופן עצמאי - אם אתה קונה מאחד מהקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה. כל המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
כשעברתי לגור עם בעלי לפני 10 שנים, היו הרבה התאמות לעשות - מעולם לא חלקתי חדר אמבטיה עם גבר, ראשית. (כל כך הרבה שיער זקן.) אבל השינוי הגדול ביותר עבורי באופן אישי היה שכל חייו, בעלי שמר על כשרות בבית, כלומר הוא מקפיד על התזונה היהודית חוקים האוסרים לערבב מוצרי חלב ומוצרי בשר באותה ארוחה (כמו גם שלל כללי תזונה אחרים, לרבות אי צריכת בשר חזיר או רכיכות). הוא התכוון להמשיך לשמור כשרות בדירה החדשה שלנו, דבר שכמובן כיבדתי. אבל בזמן שגדלתי יהודי, המשפחה שלי מעולם לא שמרה על כשרות. הייתה לי תחושה בסיסית של הכללים, אבל הקמת מטבח כדי לפעול לפיהם הייתה מפחידה. היה מִגרָשׁ ללמוד.
להלן היסודות: בכל פעם שאתה מכין משהו לאכול, אתה צריך להחליט אם הארוחה/החטיף שלך הולך להיות ארוחת "בשרית" או ארוחה "חלבית", ולאחר מכן תכינו ותגישו אותה באמצעות כלי בישול וכלי אוכל מזה קטגוריה. מתחשק לכם גבינה בגריל? אתה צריך מחבת חלבית, מרית חלבית, סכין חלבית וצלחת חלבית למוצר המוגמר. מכינים עוף מוקפץ? אתה צריך מחבת בשר, קרש חיתוך בשר, כפית ערבוב בשר, צלחות בשר - אתה מבין את הרעיון. לעולם לא תשתמש באותה מחבת שהכנת בה את הגבינה בגריל להכנת עוף מוקפץ. זה אומר שלרוב המטבחים הכשרים יש לפחות שני סטים מכל כלי המטבח העיקריים - לפעמים שלושה סטים, אם אתה רוצה להכין משהו "פרווה", כלומר הוא אינו מכיל לא בשר ולא מוצרי חלב והוא יהיה דברים כמו פירות, ירקות, דגנים ובאופן מבלבל, ביצים. אם אתה מבלבל משהו - נניח, השתמש במרית חלבית על מחבת בשר - זה לא טוב. אז המטרה היא לקבל את כל מה שאתה צריך כדי להכין את האוכל שאתה אוכל,
ו הקל על עצמך להבחין בין מרית בשרית לבין מרית חלבית.ישנן כמה מערכות שבהן משתמשים בתים כשרים כדי לעזור לעקוב אחר כל הדברים שאתה צריך. (זה כנראה מובן מאליו, אבל אני אגיד בכל מקרה, שזה יכול להיות מאוד יקר לשמור כשרות. אני ומשפחתי אסירי תודה על היכולת לעשות זאת.) יש אנשים שפשוט מסתמכים על הזיכרונות שלהם כדי לדעת שצלחות בשר הן מפלסטיק ו צלחות חלביות הן קרמיקה והמזלגות הבשריים הם אלו שקיבלנו מסבתא רוז והמזלגים החלביים הם אלו שקיבלנו מסבתא Yetta. ניסינו גרסה של זה בשנים הראשונות שחיינו יחד, למעשה. אבל החיסרון הגדול התברר ברגע שנולד לנו ילד ראשון: קשה לשלוח מישהו אחר למטבח שלך אם כל קוד המפתח למערכת שלך קיים רק בראש שלך(ים). היכנסו לפתרון שלנו: מעבר לצבעים הכשרים.
ישנה הסכמה רווחת למדי בקרב משפחות שומרות כשרות שבשר הוא אדום, חלבי כחול ופרווה ירוק. אתה באמת יכול לקנות דברים כמו מדבקות לתנור/מדיח כלים/מיקרוגל לשים על הפריטים שלך כדי לציין מה הם והבשרים אדומים, החלביים כחולים והפרווה ירוקים. מקורותיה של ערכת הצבעים הם עדכניים למדי, למרות נוכחותם היחסית, ג'ונתן ד. סרנה, מנהל מרכז שוסטרמן לחקר ישראל ופרופסור להיסטוריה של יהדות אמריקה ב אוניברסיטת ברנדייס, ספר לי.
"הצבע האדום, לבשר, מיוחס בדרך כלל לצבע הדם", הוא אומר. "אני חושד שכמה מיצרני הכשרות המוקדמים המציאו את [שאר] הצבעים האלה והם תפסו, אבל להוכיח את זה ייקח הרבה מאמץ." (הוא גם מציין שערכת הצבעים לא לַחֲלוּטִין אוניברסלי - קהילות מסוימות אכן משתמשות בצבעים אחרים כסטנדרטים שלהן, למרות שאדום נראה מתמשך לבשר - אבל הזמינות של המדבקות בשניהם אנגלית ו עִברִית מציין שסכמת הצבעים נפוצה לפחות בבתים כשרים אמריקאים וישראלים.)
על ידי הישענות לסכימה זו, הבנו שנוכל להקל על חיינו, כמו גם את חייו של כל מי שעבר במקרה במטבח שלנו. ותן לי לומר לך, זה עבד. אם אתה במטבח שלי ומחזיק משהו, עכשיו ברור מיד לאיזו קטגוריה שייך הדבר הזה. תסתכל:
יש לנו שלושה סטים של קערות מדידה, כוסות וכפות מבית KitchenAid אָדוֹם,כָּחוֹל, ו ירוק שהופכים את הכנת המיסה והמתכון להרבה יותר פשוטים. (יש לנו את שלושתם מכיוון שסט ה-pareve שימושי במיוחד להכנת קינוחים לא חלביים, משהו שמשפחות כשרות מנסות לעשות לעתים קרובות כשמגישים מנה עיקרית בשרית.) אפשר גם למצוא תלת-צבע נהדרגרסאות באמזון!
Le Creuset מייצר מחבתות וסירים מברזל יצוק בציפוי אמייל כחול עמוק, אדום לוהט, וכן א מרווה-י ירוק שמאפשרים לדעת בקלות אם יש לך את הסיר הנכון ביד מיד. כלי בישול מברזל יצוק הם אחד מהדברים האלה שהם יקרים בהתחלה אבל מחזיקים מעמד לנצח, אבל לפעמים אתה יכול למצוא כמה פחות יקרים, כמו זה אדום עליז או הכחול הקטן הזה שהוא גודל נהדר עבור ביצים מקושקשות גבינתיות.
יש לנו כלי סיליקון עם קצה אדום לבישול בשר ו לבנים לתבשילים חלביים (לא הצלחנו למצוא כחולים שלא היו פלסטיק דק, אבל חלב הוא לבן, אז אני לא מוצא את זה מבלבל). יש הרבה אפשרויות נהדרות עבור אלה, כמו אלה אדומים ואלו לבנים.
אחד הממצאים האהובים עלי הם סכיני הקרמיקה האלה מבית Kyocera: ה אָדוֹם, כָּחוֹל, ו ירוק ידיות, בשילוב עם תלת הצבע קרשי חיתוך אוקסו, צמצמו באופן משמעותי את ערבובי הקיצוץ. אתה יכול גם לחסוך מעט כסף על ידי קבלת סט אחד של סכינים במגוון צבעים! (אם הצהובים או הסגולים אינם מתאימים לקטגוריה ברורה, תמיד אפשר להוסיף עליהם מדבקה כדי שלא תתבלבלו!)
וכמובן, יש לנו חבילה שלמה של כָּחוֹל ו אָדוֹםשל ילדיםדברים. למעשה, זה היה מדהים למצוא כל כך הרבה מותגים שמייצרים בדיוק את מה שאנחנו צריכים בדיוק בצבעים שאנחנו צריכים את זה. המטבח שלנו מעולם לא היה מאורגן יותר!
האמת היא שבעלי ואני התנגדנו בהתחלה לרעיון של ערכת צבעים של "צבעים כשרים", כי אלו לא הבחירות המועדפות עלינו. אבל האמת הייתה שמערכת "שלנו" הייתה מבלבלת לָנוּ. על ידי התחייבות מלאה לקידוד הצבעים המבוסס, נתנו לעצמנו קיצור דרך ויזואלי קל כשאנחנו מנסים לקבל ארוחת ערב על השולחן בעיצומם של שני פעוטות רעבים. וכשאנחנו מבחינים בפער בארסנל שלנו - נגיד, אנחנו צריכים עוד מיכלים לאחסון מזון חלבי - אנחנו לא צריכים לקוות שנמצא משהו, אה, בצבע שוקולד שיעבוד. טאפרוור כחולשופע.