מנהלי חנויות מכולת עושים עבודה קשה בשביל מעט תהילה. הם תמיד דואגים שהמדפים יהיו מלאים. הם כל הזמן מכירים את עצמם עם מוצרים חדשים. הם גם אחראים על כוח האדם ויכולים לכסות בקלות כל תפקיד כאשר משמרת קצרה. די לומר שמנהלים אלו יודעים א מִגרָשׁ בעניין ה מכולת.
הייתי סקרן לדעת מה הם יודעים על מכולת קניות. אחרי הכל, תפקידם לוודא שלקונים תהיה החוויה הטובה ביותר האפשרית בחנות שלהם. כדי לקבל את הדיאטים, שוחחתי עם איימי יובנקס, Whole Foods Market's ראש צוות בכיר לפיתוח קולינרי עולמי. למרבה השמחה, היא שיתפה קצת מידע פנימי על קניות ביעילות, קבלת עסקאות וקניית הפריטים הטובים ביותר. הנה חמישה מהטיפים הטובים ביותר שלה.
ההיקף של המכולת הוא המקום שבו תיתקלו בעיקר במאכלים טריים, אבל יש סיבה נוספת להסתכל קודם על התחום הזה: "תגלו מה העונה בתוצרת, בשר, ו פירות ים", אומר Eubanks. זה נכון - בדיוק כמו פירות וירקות, בשר ודגים יכולים וצריכים להיות עונתיים. לאחר שהצטיידתם בדברים הטריים, תוכלו להיכנס למרכז החנות עבור רטבים, מוצרים יבשים ותבלינים.
אם כבר מדברים על פירות ים, Eubanks שם לב שהקונים נוטים להפחיד מדלפק הדגים. אם אתה גם כן, דע שהמחלקה הזו נפתרת בקלות על ידי פתיחת שיחה עם העובד מאחורי הדלפק. לא רק שהם יכולים לענות על כל השאלות שיש לך, אלא, מציין Eubanks, "הם גם יחתכו ויוציאו את הדגים שלך בהתאמה אישית, יקלפו השרימפס שלך, ולפצח את הסרטן שלך ללא תשלום." (לפחות, הם יעשו זאת ב-Whole Foods!) יתרון נוסף של היכרות שלך מוֹכֵר דָגִים? "הם יבצעו הזמנות מיוחדות גם עבורך."
Eubanks מחשיב קפה חיוני על כל טיול מכולת, ואני מסכים! אבל היא לא תזרוק שקית לעגלה מבלי לבדוק קודם את ה צָלִי תמר, כדי לוודא שהשעועית טרייה. לפעמים, חנויות מציעות הנחות על שקיות שעועית ישנות יותר - ציון אמיתי אם אתה מתכנן להשתמש בשעועית במהירות או שפשוט לא אכפת לך. באופן אישי, אני לא יכול לטעום את ההבדל בין שעועית בת שבועיים לשישה שבועות, אז אני אלך על העסקה בכל פעם.
אם לוח הזמנים שלך מאפשר, תכנן לעשות את טיול המכולת הגדול שלך באמצע השבוע. Eubanks מציין שאפילו כשהמגיפה משבשת את לוחות הזמנים שלנו, רוב הקונים עדיין הולכים לחנות בסופי השבוע. היא גם אוהבת לתקתק את המשימה הזו ברגע שהחנות נפתחת. "אתה יכול לשתות קפה ולחקור", היא אומרת.
"כתיבת הרשימה לפי הסדר שאתה קונה עוזרת לך לוודא שאתה מסמן הכל", מסביר Eubanks. זה אומר לא רק לקבץ פריטים דומים יחד, אלא גם לרשום אותם לפי הסדר שתתקלו בהם. כדאי לשכתב מזבלה מוחית אקראית של פריטים - תחסוך זמן ותצמצם בזיג-זג הלוך ושוב. בקופה, Eubanks גם מקפיד על קבוצה קָפוּא ופריטים קרים יחד, מייצרים וארוזים סחורה לחלקים, ודוחפים את הפריטים הכבדים לכיוון קדמת האריזה (כדי שיוכלו להיכנס לתחתית התיק). סורקים מעריכים את זה, ואם אתה ממהר, זה יעזור גם לך.
רושל בילו
תוֹרֵם
רושל בילו היא בוגרת המכון הקולינרי הצרפתי, ומנהלת המדיה החברתית לשעבר במגזין Bon Appétit ובמגזין Cooking Light. היא גם עבדה כטבחית בחווה קטנה במרכז ניו יורק, ובמסעדה בעלת כוכבי מישלן בניו יורק. רומן האוכל שלה, שנת הוויסקי של רובי ספנסר, יראה אור ב-2023. התחבר אליה @rochelbilow.