כעונה הרשמית לבישול מחוץ לבית, הקיץ הוא לעתים קרובות כאשר שפים ביתיים מכירים היטב את הגריל. אולי הגעת ל"סוד" לקבלת להבה חזקה שאינה צורבת פירות ים מהר מדי. אולי הבנת בְּדִיוּק מתי להפוך המבורגר, ואיך לתת לירקות טעם מעושן משגע. אבל אם יש דבר אחד ששפים רבים בחצר האחורית לא מצליחים לשכלל בזמן זה של לימוד קפדני, זה זה: ניקיון.
"אני חושב שרוב השפים הביתיים ויתרו על ניקוי נכון של הגריל שלהם מהיום הראשון", אומר לואיס קואדרה, השף הראשי של מָחוֹז בלוס אנג'לס.
מאז חגיגה בגריל נחגגת לעתים קרובות כל כך בזכות הטכניקות המושחזות מאחורי הצלחתה, לואיס יודע שרוב השפים הביתיים ממקדים את תשומת הלב שלהם בשינוי הפרטים האלה במקום לקרצף שלהם סורגים. אבל זו טעות. מלוכלך גְרִיל לא רק משפיע על הטעם של כל הבישול שלו, אלא הוא יכול גם להוביל לסכנת שריפה אם מתעלמים ממנו זמן רב מדי.
כדי לוודא שאתה יודע לנקות כמו שאתה מבשל, קוואדרה ופול גרגורי, השף הראשי של LA's תגובה מאוחרת, מספקים את הטיפים שלהם כיצד לנקות גריל עם יותר מסבון ומים. עקבו אחר העצות שלהם לגבי הכלים והטריקים שאתם צריכים לדעת, ולא רק תכירו היטב את הצלייה עד סוף הקיץ - אולי גם תהפכו למאסטר גריל.
למרות שאולי כבר למדת לתת לאוכל שלך "לנוח" תחת נייר כסף לאחר הבישול, מה שעוזר לו להחזיר את הלחות, אולי אינך יודע שנייר כסף הוא גם דרך חכמה לשמור על גריל נקי. "ברגע שאני מסיים לצלות, אני שם שכבה דו-שכבתית של נייר כסף על כל אזור הבישול ומשאיר אותו שם במשך כ-10 עד 15 דקות כשהגריל עדיין דולק", אומר קוואדרה. "הטריק הזה למעשה עוזר לבודד ולהגביר את הטמפרטורה של הגריל, מה שמקל על החומר העוגה להפוך לשביר יותר או פשוט להישרף וליפול."
לאחר שחלף מספיק זמן, קואדרה מכבה את הגריל ונותן לנייר כסף להתקרר כ-20 דקות - או עד שהוא מסיים לאכול. "הגריל יהיה קריר מספיק כדי שלא אישרף מהחום, ואז אני משתמש במברשת גריל חזקה כדי לשבור את כל הפריטים העוגיים כמו רוטב", הוא מוסיף. "אני גם משאיר את נייר הכסף הזה על הגריל כשהוא לא בשימוש. בפעם הבאה שאני רוצה לצלות, אני מדליק את הגריל עם אותו נייר כסף, שמאפשר לגריל להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד. אני עושה בו שימוש חוזר כמה פעמים כדי שזה לא ילך לפח".
דרך נוספת ש-Cuadra מבטיח שהרדיד שהוא מגלגל לצלייה לא ילך לפח היא על ידי שמירתו בהישג יד לניקוי. "ברגע שסיימתי לעשות שימוש חוזר בנייר כסף כדי לבודד את הגריל שלי, אני מגלגל אותם בצורה רופפת לכדורים - בדרך כלל קצת יותר גדול מבייסבול - והשתמש בהם כמשטח שוחק לניקוי מקומות שקשה להגיע אליהם", הוא הערות. "אם אין לי מברשת, אז זה יעזור להסיר את כל החלקיקים שעדיין תקועים על הגריל."
גרגורי חושב שמברשת תיל היא כלי חיוני לצלייה, ויש להשתמש בה לפני ואחרי הבישול. "תן לרוב הרובה להתבשל בזמן שהגריל מתחמם, ואז להבריש את הסורגים עם מברשת תיל לפני הצלייה", הוא אומר. "לאחר כל שימוש, הקפד להבריש שוב את פני השטח לפני שהוא מתקרר וכל חומר אקדח חדש יכול להיווצר."
השומן והחתיכות השרופים על הסורגים שלך יכולים להצטבר עד לנקודת אל-חזור, וכשזה קורה, זה לא משנה כמה נקייה מברשת התיל שלך. "אם הסורגים שלך מצטברים יותר מדי זבל כדי שהמברשת שלך תוכל לגרד, להשרות אותו בשקית אשפה עם שתי כוסות חומץ וכוס אחת של סודה לשתייה", מוסיף גרגורי. "תיזהר לא לשפוך, כי זה יעשה בלגן אם תעשה זאת."
עם שלושה מבערים, 10 שנות אחריות על כל החלקים ותאימות לטכנולוגיית צלייה חכמה iGrill 3 (המכונה מדחום המחובר לאפליקציה שעוזר לך לצלות בצורה מושלמת בכל פעם!), אתה באמת לא יכול ללכת לא בסדר. הוסף שולחנות צד מנירוסטה וווים לכל הכלים שלך, ואתה ממש מוכן ללכת.
הגריל המשתלם ביותר מבין הגרילים ברשימה זו, הגריל הקטן יותר הזה עם 2 מבערים מושלם לחללים חיצוניים קטנים יותר אבל עדיין חוטף אגרוף. טכנולוגיית אינפרא אדום עוזרת לו להתחמם מהר יותר ואחיד יותר, בנוסף היא כוללת מדפי צד מתקפלים כדי לתת לך יותר מקום הכנה כאשר אתה צריך את זה.
עכשיו 32% הנחה
גריל 3 מבערים זה נראה מלוטש בגימור שחור מצופה אבקה, אך הוא גם עושה את העבודה עם מערכת הצתה חזקה יותר הכוללת אלקטרודות בכל מבער. מדפים יציבים עם ווי כלים מקלים עוד יותר לשכלל את משחק הברביקיו שלך.
אם אתם מחפשים אופציה צבעונית יותר, KitchenAid דאג לכם. גריל 3 מבערים זה מגיע בצבעים ירוק, כחול, אדום ואפור צפחה או שחור אם אתה מעדיף לשמור את זה פשוט יותר. הוא כולל משטח בישול כולל של 644.8 אינץ' רבוע, עם אחריות של 10 שנים על המבערים.
עבור משהו שמרגיש קצת יותר גבוה, גריל נפוליאון זה בהחלט שדרוג. הוא כולל אורות גריל פנימיים, כפתורי שליטה בתאורת לילה, הצתה מיידית של אש סילון וקרש חיתוך משולב ו דלי קרח - מה שהופך את זה אפילו יותר קל לפתוח אחד קר בזמן שאתה מבשל! יוקרתי, נכון?
עכשיו 60% הנחה
לגריל גדול יותר, אך עדיין במחיר סביר, אפשרות זו עם 4 מבערים (שכל אחד מהם נשלט על ידי הצתה חשמלית נפרדת, אגב) מ-Kenmore. עם מבער צד חורב נוסף ומתלה חימום כדי למנוע מאוכל מבושל להתקרר, יש לך כל מה שאתה צריך כדי לבשל סערה.
גריל נירוסטה מוברשת בגימור ידני כולל מבערים בצורת U, אור גריל Smart Beam, הצתה ישירה של מבערים ומבער ייעודי לרוטיסרי. הערה: הגריל הזה לא מגיע עם עגלת גריל, אז תצטרך לרכוש אחת בנפרד אם אתה צריך את זה.
גימור נירוסטה וידיות שליטה מוארות בכחול מעניקים לגריל היוקרתי הזה מראה מלוטש, אבל זה הבישול כוח - מבער נירוסטה, מבער ProSear אינפרא אדום ומבער רוטיסי ייעודי - שהופכים את הגריל הזה ל- חייב. אורות משטח גריל, מכסה מנוע שנפתח בקלות, והמבנה המרותך ללא תפרים שלו (ללא רווחים לגריז להיתקע בהם!) הם רק בונוס.
אם אתה מוכן להשקיע באמת בשביל הגריל המושלם, אפשרות הסטן הזו שווה את זה. עם אורות אצטדיון הלוגן, מבער קרמי אינפרא אדום עליון, עיצוב מבער סבכה המספק כיסוי חום יותר (ומדויק יותר), ומערכת הצתה אוטומטית בדחיפה אחת, הגריל הזה הוא טיפול. בנוסף, הוא מגיע בתריסר צבעים, כולל צהוב שמש בהיר, אקווה וסגול עמוק.
האפשרות היקרה ביותר ברשימה, גריל Kalamazoo הזה יש הכל. שני מבערי ברונזה יצוק, מתלה חימום מתהפך, שני מדפים צדדיים, מגירת צלייה היברידית יחידה לעץ וגם לפחם, תאורת לוח בקרה סביבה ועוד ועוד. כמו בכל הגרילים של המותג, הוא נבנה בעבודת יד לפי הזמנה בקלמזו, מישיגן - ונקרא פעם "הרולס רויס של הגרילים" מאת פורבס.
הביצה הגדולה הגדולה הירוקה היא הגודל הפופולרי ביותר של המועדף על הלקוח הזה. הוא יכול לבשל עד 12 המבורגרים, שמונה סטייקים, שבעה מדפי צלעות או שש תרנגולות (אנכית) ואפילו יכול לבשל הודו במשקל 20 קילו. אתה יכול לפנות ל ביצה ירוקה גדולה כדי לקבל מידע נוסף ולמצוא סוחר. כדאי גם לציין, אם יש לכם (או קונים) Big Green Egg, תוכלו לקנות עבורה אביזרים בקלות באמזון.
בדומה למחבת ברזל יצוק, קואדרה אומר שגריל צריך לפתח "תיבול" לאורך זמן. אז זה בסדר אם הגריל נראה כאילו זה היה אבן יסוד בבישול שלך, זה פשוט לא צריך להיראות מלוכלך.
"דבר שכדאי לזכור הוא עד כמה הגריל נראה מבריק ונקי בפעם הראשונה שנעשה בו שימוש, ועם יותר שימוש, הגריל באופן טבעי יתחיל להיות 'מתובל' ויפתח שכבות זעירות של הצטברות בכל פעם שתבשל עליו", הוא אומר. "קצת תיבול זה טוב, כי זה מונע מאוכל להידבק. לעולם לא תוכל לגרום לזה להיראות כמו שהוא נראה ביום הראשון, אבל הלך הרוח של הניסיון להשיג אותו שם יעשה עולם של הבדל. ובכן, זה ומברשת גריל נהדרת."
עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.
