פעם מותרות אולטימטיבית המתארת עושר ומעמד כאחד, מזווה של משרת הוא למעשה לא מזווה בכלל, וגם לא מזווה מזווה. במקום מקום לאכלס סחורות יבשות, חטיפים ומכשירים קטנים, מזווה של משרת אישי היה באופן מסורתי מטה למשרתים של משפחה להכנה ולצלחות ארוחות על שפע של כלי הגשה איכותיים ומשובחים חרסינה. למרות שזה נשמע כמו משהו מתוך מיני-סדרה של PBS, היה סמוך ובטוח שהמרכיב העיקרי של המאה ה-19 לא מיושן לחלוטין ב-2023. בטח, העידן המודרני ראה מקומות מסתור שימושיים אלה בשילוב עם מזווה מזון, תחנות הכנה, סורגים רטובים, ועוד, אבל החשיבה המקורית מאחורי הקונספט של החדר - כמקום להכנה ולצלחות - נמשכה לאורך עשרות שנים. מזווה של משרת הוא לא רק מקום שימושי להכין דברים לשולחן בין ההמולה של מטבח, שבו מכינים אוכל, והרוגע של השולחן האלגנטי בחדר האוכל, שבו הוא נמצא נהנה; זה גם מקום נהדר לארגן ולהציג כל כלי השולחן האהובים שלך.
לפני כן, אנו מתארים מהו בדיוק מזווה משרת, מה צריך טוב, ואיך אפשר להשתמש בו גם ללא צוות מלצרים מלא. בקבלת הסיפור המלא, גייסנו את הדרכה של מעצבת פנים
לינדה הייסלט של LH.Designs, כמו גם המומחית שלנו למטבח, מנהלת הפרויקטים המיוחדים של House Beautiful Carisha Swanson.
מזווה המשרתים, הידוע גם כמזווה הגשה או מזווה, היה חדר, בדרך כלל בין המטבח לחדר האוכל, שבו נשמרו נכסי הירושה היקרים של המשפחה. מאז המאה ה-19 הן באנגליה והן באמריקה, מזווה המשרתים נראו באחוזות גדולות, בתי אחוזה ואחוזות - בתים עם צוות מלצרים בשירות מלא.
לא כל ירושה נשמר כאן, כמובן, אבל כלי חרסינה משובחים, כלי כסף, כלי הגשה מהודרים וכלי שולחן נשמרו במנעול ומפתח באחד מהחללים הללו. לפעמים המשרת אפילו היה ישן במזווה כדי לשמור על החפצים מפני נזק או גניבה. "יש להם אחסון טוב", מסבירה הייסלט. "אבל ליוקרתיים ביותר יש מקומות אחסון בגודל מדויק לכל כלי מטבח נחמד שיש לך. לכן, לכל צלחת, קריסטל, כלי כסף וכלי זכוכית יהיה מקום ייעודי. למוצר יוקרתי עשוי להיות גם כיור ו/או מקרר יין".
בימינו, מזווה המשרתים המסורתיים הם מעטים ורחוקים, אך בתים מודרניים רבים לקחו אלמנטים מהחדרים המקוריים ועשו אותם מודרניים. מזווה כניסה המכיל גם אוכל וגם חלקי הגשה נפוץ, וכך גם אחסון ייעודי לחרסינה משובחת מגשי כסף (חשבו על מדפים או ארונות, לא להתבלבל עם ארון חרסינה נפרד, העומד בפני עצמו או קרדנזה). אבל הגרסאות המודרניות האלה הן פונקציונליות כמו שהן מהודרות. "הם כן דורשים שבית יש מקום נוסף כי זה בדרך כלל החדר שלהם, או לפעמים מעבר בין נגיד מטבח ופינת אוכל (או מאורה)," אומר סוונסון. עם זאת, היא מוסיפה שכיום, "מזווה המשרתים מיועדים יותר לשפים ביתיים רציניים מאשר רק לעשירים".
Hayslett ממליצה לבעלי בתים לחשוב עליהם כעל חלל פרקטי, ולא על מותרות אמיתית. "תחשוב על זה כמו חדר נוסף או אזור מטבח קטן יותר", היא אומרת. רוב בעלי הבתים מתמקדים באזור המטבח הראשי, אבל אם אתה יכול לחצוב מקום הרחק מהאזור מטבח עבור כלי האוכל היפים יותר שלך, מכשירי חשמל קטנים יותר וכיור קטן, כל אחד יכול לקבל משרת מְזָוֶה. זה אזור שעוזר להרחיק מהעין את הכנת הארוחה".
Hayslett מציינת שבלי אחד, הניסיון להמשיך לארח ולהגיש בנפרד יכול להיות טרחה אמיתית. "לכולנו יש את הזמנים האלה שבהם אנחנו מכינים מנה, אבל האורחים מרחפים ומדברים ואנחנו מתרוצצים ומנסים להכין דברים", היא אומרת. "מזווה של משרת עוזר למארח להישאר ממוקד במשימות העומדות על הפרק, תוך שהוא לא כל כך לחוץ בהוצאת האוכל לאורחים".
המרכיב החשוב ביותר בכל מזווה של משרת הוא אחסון. יש לך מגירות, מדפים, ארונות, אתה שם את זה - עם מקום ייעודי לכל אחד מחתיכות כלי השולחן האהובים שלך הוא העדיפות הראשונה. זה כמו מוזיאון מיניאטורי לכל היצירות האהובות עליך. בנוסף, למזווה של משרת טוב יהיה הרבה מקום לציפוי, וחלקם עשויים אפילו לכלול בר קפה, בר רטוב, מקרר יין ושאר פינוקים למטבח. "זה גם מקום להחדיר יותר אישיות ממה שיש במטבח שלך", אומר סוונסון. "תחשוב על המזווה של המשרת כעל החדר שבו כל הכיף נמצא."
סוונסון מציע למלא את המזווה של המשרת בכל הדברים שיכולים לחיות במטבח הראשי שלך, אבל אתה לא רוצה להקריב מקום עבור, או לא צריך גישה אליו באופן קבוע. זו דרך להפוך את האחסון למקום ראווה. סוונסון מציינת, "מעצבים הרבה יותר שובבים כאן באמצעות אריחים צבעוניים, טפטים מדהימים, אבנים טבעיות או משטחי עץ יפים כמו אלה מגרוטהאוס. זהו באמת חדר שבו ניתן לשכב את הצבע והדוגמא במלואם מבלי לדאוג לגבי נצחיות." כיור דקורטיבי או כיסוי אחורי בדוגמא מורכבת הם מגע הגימור האידיאלי.